टमाटर की चटनी में आलू के साथ चिकन जांघें

टमाटर सॉस में चिकन थाई और आलू

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो पूरे परिवार को एक साथ लाए और स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, तो आप सही जगह पर हैं। टमाटर सॉस में चिकन थाई और आलू एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादों को पूरी तरह से मिलाता है, आराम और संतोष प्रदान करता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सरल भी है, जो पारिवारिक भोजन या विशेष रात्रिभोज के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 6 चिकन थाई (बिना त्वचा के, लेकिन अधिक स्वाद के लिए त्वचा छोड़ सकते हैं)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 4 मध्यम आलू (नए आलू, बेहतर बनावट के लिए)
- 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक, सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए एक मुट्ठी हरी धनिया, कटी हुई

बनाना सरल है, लेकिन सही परिणाम प्राप्त करने के लिए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करना आवश्यक है!

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले प्याज को छीलें। इसे बारीक काटें ताकि यह समान रूप से भुन जाए। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें ताकि पकाते समय वे न टूटें। चिकन थाई को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. प्याज को भूनना:
एक गहरे पैन या बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज को भूनने से व्यंजन में एक विशेष स्वाद जुड़ता है।

3. चिकन थाई डालना:
जब प्याज भुन जाए, तो मीठी पेपरिका डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर चिकन थाई डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनने दें, समय-समय पर पलटते रहें, ताकि सुंदर रंग आ सके।

4. सामग्री को उबालना:
1 कप पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को ढककर धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। इससे चिकन का मांस नर्म और रसदार हो जाएगा।

5. आलू डालना:
जब मांस आधा पक जाए, तो कटे हुए आलू डालें। फिर से बर्तन को ढककर 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक आलू नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर जांचते रहें, ताकि वे बर्तन के तले में चिपक न जाएं।

6. सॉस तैयार करना:
जब आलू और चिकन थाई पक जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालें। यदि आप गाढ़ी सॉस चाहते हैं, तो इसे बर्तन में डालने से पहले 1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फिर से 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

7. परोसना:
जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो ऊपर से थोड़ी कटी हुई हरी धनिया छिड़कें, ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके। यह व्यंजन गर्म मक्का के दलिया और फेटा पनीर के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन इसे ताजे सलाद के साथ भी पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और टमाटर का सॉस एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक भरपेट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन स्वास्थ्य का त्याग नहीं करना चाहते।

टिप्स और विविधताएँ:
- आप गाजर या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन में विविधता आ सके। ये न केवल पोषक तत्व जोड़ेंगी, बल्कि रंगों की एक श्रृंखला भी प्रदान करेंगी।
- यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो प्याज के साथ कुचले हुए लहसुन को भी डाल सकते हैं।
- टमाटर के पेस्ट को ताजे टमाटरों से बदलने से एक अलग और ताजगी भरा स्वाद मिल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं त्वचा के साथ चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें, क्योंकि त्वचा अतिरिक्त वसा जोड़ती है।
- यदि मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो मैं क्या करूं? आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं; सॉस पतला होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- क्या यह रेसिपी फ्रीज़ करने के लिए अच्छी है? हाँ, आप इस व्यंजन को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

निष्कर्ष के रूप में, टमाटर सॉस में चिकन थाई और आलू एक ऐसा आरामदायक, आसानी से बनाने वाला व्यंजन है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर कौर के साथ, आप समृद्ध स्वाद और मेज के चारों ओर बनाए गए सुंदर यादों का आनंद लेंगे। प्रयोग करना और अपने स्वयं के विविधताओं को शामिल करना न भूलें; हर रेसिपी थोड़ी रचनात्मकता के साथ अद्वितीय बन सकती है!