संतरे और शराब की चटनी में ओवन में पके सूअर के मांस का मांस (अपनी खुद की विधि)

संतरे और शराब में भुना हुआ पोर्क टेंडरloin

तैयारी का समय: 20 मिनट
मारिनेट करने का समय: 12 घंटे (आदर्श)
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 13 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

इस संतरे और शराब में भुने हुए पोर्क टेंडरloin रेसिपी के साथ स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है, जो मांस की रसदारता को संतरे की मिठास और शराब की जटिलता के साथ जोड़ती है। यह एक विशेष रात के खाने या परिवार के अवसर के लिए एकदम सही रेसिपी है। इसके सभी ताजे और सुगंधित सामग्री के साथ, यह डिश निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

रेसिपी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

संतरे और शराब में भुना हुआ पोर्क टेंडरloin की रेसिपी समय के साथ विकसित हुई है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है जो मांस को फलों और शराब के साथ जोड़ती है, जिससे स्वादों का एक सिम्फनी बनती है। यह डिश न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद लाती है, बल्कि परोसे जाने पर एक प्रभावशाली दृश्य अनुभव भी प्रदान करती है। सरल सामग्री को पारंपरिक खाना पकाने की तकनीकों के साथ मिलाकर, आप यह जान पाएंगे कि आप एक साधारण डिश को वास्तव में विशेष चीज़ में कैसे बदल सकते हैं।

सामग्री

- 1 किलोग्राम पोर्क टेंडरloin
- 1.5 किलोग्राम नए बेबी आलू
- 1 सिर लहसुन (आधे को म्यूजेड के लिए, आधे को मैरिनेट करने के लिए)
- 1 प्याज
- मोटा नमक
- काली मिर्च
- 200 मिली शराब
- 100 मिली जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच मसालेदार पेपरिका
- 1 चम्मच हर्ब्स (धनिया, डिल, थाइम - सूखे)
- 2 बड़े संतरे (एक मैरिनेट करने के लिए, एक पकाने के लिए)
- 3 बे लॉरिल पत्ते
- 200 ग्राम बेकन (स्लाइस किया हुआ)
- 200 ग्राम मशरूम (पूरे या काटे हुए)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक)

म्यूजेड के लिए (वैकल्पिक):

- आधा सिर लहसुन (कुचला हुआ)
- मोटा नमक
- जैतून का तेल
- पेपरिका
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)

कदम से कदम

कदम 1: मांस का मैरिनेट करना

रसदार और स्वादिष्ट पोर्क टेंडरloin प्राप्त करने के लिए, हम पहले म्यूजेड तैयार करेंगे। एक कटोरे में, कुचले हुए लहसुन के आधे हिस्से को एक चम्मच मोटे नमक, काली मिर्च, मीठी और मसालेदार पेपरिका, 100 मिली जैतून का तेल और हर्ब्स के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मांस को अच्छी तरह से कोट करें। एक संतरे का रस, बे लॉरिल पत्ते और सफेद शराब डालें, इतना कि मांस को ढक सके।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक रात के लिए फ्रिज में रख दें। मैरिनेट करने से पोर्क टेंडरloin सभी स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे यह अत्यधिक स्वादिष्ट बनेगा।

कदम 2: सब्जियों की तैयारी

अगले दिन, मांस को मैरिनेड से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर लाने दें। इस बीच, नए आलू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें आधा काट लें। उन्हें नमक पानी में 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पकाए नहीं। इससे ओवन में सुनहरे और कुरकुरे आलू प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

कदम 3: डिश को असेंबल करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में पोर्क टेंडरloin रखें, और मांस के स्लाइस के बीच बेकन के स्लाइस रखें। उबले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, आधे कटे संतरे और मशरूम को व्यवस्थित करें। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, फिर जैतून के तेल से छिड़कें।

डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे ओवन में 10-15 मिनट के लिए डालें, ताकि मांस पकने लगे। इससे मांस रसदार बना रहेगा।

कदम 4: बेकिंग

पहले 15 मिनट के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और लगभग 45 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, समय-समय पर मांस और सब्जियों को पलटते रहें, और बने हुए सॉस से छिड़कें। इससे एक समान ब्राउनिंग और स्वादिष्ट कैरामेलाइजेशन सुनिश्चित होगा।

कदम 5: पनीर जोड़ना

डिश को ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इससे एक क्रीमी नोट और नमकीन स्वाद मिलेगा, जो अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

सेवा

एक बार जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में पुनर्वितरित होंगे, जिससे यह और भी रसदार बनेगा। इसे ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसें, जिसमें धनिया और प्याज मिलाए गए हैं, ताकि टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता का मांस खरीदें: एक समान वसा की परत के साथ पोर्क टेंडरloin चुनें, क्योंकि यह डिश को रसदार बनाएगा।
- शराब का उपयोग: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप लाल शराब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता वाली शराब हो।
- शाकाहारी संस्करण: इस रेसिपी को मांस के बजाय टोफू या मैरिनेटेड टेम्पेह का उपयोग करके शाकाहारी डिश में अनुकूलित किया जा सकता है।
- धीमी खाना बनाना: यदि आपके पास समय है, तो आप 2-3 घंटे के लिए कम तापमान पर पकाने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि मांस और अधिक नरम हो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी चिकन या टर्की के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है।

2. मैं सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप एक मीठा स्वाद पाने के लिए थोड़ा शहद या मेपल सिरप जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

3. मैं डिश को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए हिस्सों को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण मूल्य

यह रेसिपी मांस से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करती है। औसतन, एक सर्विंग (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो पनीर और बेकन के हिस्सों पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

संतरे और शराब में भुना हुआ पोर्क टेंडरloin त्योहारों के खाने या मेहमानों को एक स्वादिष्ट और परिष्कृत डिश से प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर कौर के साथ, आप देखेंगे कि स्वाद कैसे पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाते हैं। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!