टमाटर के साथ मीटबॉल

टमाटर की मीटबॉल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

विवरण
टमाटर की मीटबॉल एक क्लासिक, आरामदायक और बहुपरकारी व्यंजन है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। ये मीटबॉल बाहरी रूप से कुरकुरी और अंदर से रसदार होती हैं, और टमाटर की चटनी उन्हें ताजगी और स्वाद देती है। चाहे आप उन्हें मैश किए हुए आलू, पास्ता या ताजा सलाद के साथ परोसें, ये मीटबॉल निश्चित रूप से पूरे परिवार के पसंदीदा बन जाएंगी।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स: 4

सामग्री
मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कटी हुई चिकन
- 2 मध्यम गाजर
- 1 गुच्छा हरी धनिया (लगभग 30 ग्राम)
- 1 सिर लहसुन
- 2 स्लाइस ब्रेड (सर्वश्रेष्ठ पूर्ण अनाज ब्रेड)
- 2 अंडे
- 2 चम्मच सफेद आटा
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच रोज़मैरी (ताज़ा या सूखा)

सॉस के लिए:
- 1 प्याज (मध्यम आकार)
- 2 लौंग लहसुन
- 400 ग्राम चेरी टमाटर (या कैन टमाटर)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सजाने के लिए हरी धनिया

चरण-दर-चरण निर्देश
चरण 1: सामग्री तैयार करना
लहसुन को छीलकर कुचलें। गाजर को छीलकर कद्दूकस करें। एक समान बनावट पाने के लिए आप बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। ब्रेड को गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगोएं, फिर अच्छी तरह से निचोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बड़े टुकड़े न रहें।

चरण 2: मिश्रण करना
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई चिकन, कद्दूकस की हुई गाजर, कुचली हुई लहसुन, निचोड़ी हुई ब्रेड, अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च और रोज़मैरी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद और बनावट मिल जाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम स्वादों को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: मीटबॉल बनाना
एक बार जब मिश्रण आराम कर ले, तो अपने हाथों को पानी से गीला करें और गोल्फ बॉल के आकार की मीटबॉल बनाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से आकार दें ताकि वे तले जाने पर न टूटें।

चरण 4: मीटबॉल को भूनना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से मीटबॉल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे भीड़ न हों। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। तैयार होने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें।

चरण 5: सॉस तैयार करना
उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज और लहसुन को भूनें। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, चेरी टमाटर या कैन टमाटर डालें, साथ में 200 मिलीलीटर पानी। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं और 10-15 मिनट तक उबालें।

चरण 6: अंतिम असेंबली
जब सॉस उबालने लगे, तो सावधानी से तले हुए मीटबॉल डालें, पैन को ढक दें और सब कुछ 5-7 मिनट तक एक साथ उबालें। यह कदम मीटबॉल को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा।

सर्विंग
टमाटर की मीटबॉल को गर्म परोसें, जो मलाईदार मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ आदर्श होती हैं। आप ताजा कटी हुई हरी धनिया से सजाकर एक सुंदर रूप और ताजगी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
1. विविधता: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं। और अगर आप थोड़ी तीखापन चाहते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं।
2. फ्रीज़िंग: मीटबॉल को तले जाने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़र में रखें, फिर आप उन्हें एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। जब आपको उनकी आवश्यकता हो, तो बस उन्हें सीधे फ्रीज़र से भूनें।
3. पोषण: ये मीटबॉल सब्जियों के कारण प्रोटीन और विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं। गाजर बीटा-कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, और धनिया अतिरिक्त आयरन और विटामिन C लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! मीटबॉल को सूअर का मांस या गोमांस के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन आपको चयनित मांस के स्वाद के साथ मेल खाने के लिए मसालों को समायोजित करना होगा।
- कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं? मैश किए हुए आलू के अलावा, आप ताजे हरी सलाद या चावल के साइड डिश को आजमा सकते हैं।
- मैं मीटबॉल को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन
ये मीटबॉल युवा रेड वाइन या शिल्प बियर के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, परमेसन चीज़ और नींबू ड्रेसिंग के साथ अरुगुला सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ सकता है।

व्यक्तिगत नोट
यह टमाटर की मीटबॉल की रेसिपी मुझे बचपन के परिवार के भोजन की याद दिलाती है, जहां हम सभी एक साथ बैठकर हर कौर का आनंद लेते थे। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप अपने परिवार और दोस्तों को करीब लाएं और इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा के चारों ओर सुंदर यादें बनाएं।

अपने पकवान का आनंद लें और मत भूलिए: हर नुस्खा एक कहानी है जो कहे जाने का इंतज़ार कर रही है!