सफेद पनीर सॉस के साथ कोफ्ते

पनीर सफेद सॉस के साथ मीटबॉल - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो स्वाद और आराम को जोड़ता है

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 4

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो पनीर सफेद सॉस के साथ मीटबॉल एक सही विकल्प है! यह नुस्खा बनाना आसान है और इसमें सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का संयोजन है। इसके अलावा, यह चिकन ब्रेस्ट को एक ऐसा व्यंजन में बदलने का एक शानदार तरीका है जो किसी को भी प्रभावित करेगा।

नुस्खे का इतिहास: मीटबॉल की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहराई से निहित है। इन्हें समय के साथ बचे हुए मांस का उपयोग करने और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने के तरीके के रूप में बनाया गया है। पनीर सफेद सॉस के साथ मीटबॉल एक आधुनिक विविधता है, जो पिघले हुए पनीर के कारण एक स्पर्श की भव्यता और गहन स्वाद लाती है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 200 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से स्वादिष्ट, जैसे स्मोक्ड पनीर)
- 1 अंडा
- 3 लौंग लहसुन (ताजा, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- सफेद मिर्च (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- 50 ग्राम मक्खन (सॉस के लिए)
- 1 चम्मच आटा (सॉस के लिए)
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर, चिकनी बनावट के लिए ठंडा होना चाहिए)
- 50 ग्राम पनीर (सॉस के लिए)
- नमक और मिर्च (सॉस के लिए)
- जायफल (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

परफेक्ट मीटबॉल के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना: पहले चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि इसे फूड प्रोसेसर में आसानी से संसाधित किया जा सके। सुनिश्चित करें कि आप ताजा, बिना त्वचा वाला चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं ताकि मीटबॉल रसीले हों।

2. चिकन को पीसना: चिकन के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में डालें, साथ में कटे हुए पनीर, अंडा, छिलका उतरा और कुचला हुआ लहसुन, रोज़मेरी, नमक और सफेद मिर्च डालें। सब कुछ को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन एक हल्की दानेदार बनावट के साथ।

3. मीटबॉल बनाना: अपने हाथों को थोड़े पानी से भिगोएँ (ताकि मिश्रण चिपके नहीं) और अपनी पसंद के आकार के मीटबॉल बनाएं। आप उन्हें छोटे या बड़े बना सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

4. मीटबॉल पकाना: मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। सावधानी से मीटबॉल को पैन में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें। 5 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलटें और फिर 5 मिनट और पकाएं, जब तक वे सुनहरे और समान रूप से पके न हों।

5. सफेद सॉस बनाना: एक बर्तन में, कम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। आटा डालें और लगातार फेंटें, ताकि गांठ न बने। 1-2 मिनट बाद, ठंडा दूध धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और नमक, मिर्च और थोड़ा जायफल डालकर स्वाद बढ़ाएं, यदि आप चाहें। सॉस को क्रीमी और समान होने तक हिलाते रहें।

6. असेंबली: एक बार जब मीटबॉल पक जाएं, तो आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं और उनके ऊपर पनीर सफेद सॉस डाल सकते हैं। उन्हें गर्मागर्म परोसें, सॉटेड सब्जियों या ताजे सलाद के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप बिना तेल के ओवन में मीटबॉल को बेक कर सकते हैं, बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन पर।
- रोज़मेरी के बजाय, आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगानो के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त कर सकें।
- यदि आप अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो सफेद सॉस में थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च या चिली सॉस डालें।
- ये मीटबॉल आलू के प्यूरी या चावल के साथ बिल्कुल सही हैं, जिससे वे एक भरपूर मुख्य पकवान बन जाते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
पनीर सफेद सॉस के साथ प्रत्येक मीटबॉल में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन का अच्छा स्रोत और पनीर से कैल्शियम प्रदान करती है। लहसुन एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त हिस्सा जोड़ता है और इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है, जबकि रोज़मेरी अपनी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क ग्राउंड मीट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, नुस्खा पोर्क या बीफ के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं बचे हुए मीटबॉल को कैसे रख सकता हूँ?
- मीटबॉल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं सॉस बिना डेयरी के बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप मक्खन के स्थान पर प्लांट मिल्क (बादाम, सोया या ओट मिल्क) और मार्जरीन का उपयोग करके सॉस का एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

पनीर सफेद सॉस के साथ मीटबॉल परिवार के लिए रात के खाने या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हर काटने में, आप स्वाद और क्रीमीपन का अनुभव करेंगे जो पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, और आपको और अधिक का आनंद लेने की इच्छा होगी। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि स्वादिष्ट चीजें सबसे अच्छे तरीके से प्रियजनों के साथ आनंदित होती हैं!