राजाओं का मुकुट

इस स्वादिष्ट नुस्खे को शुरू करने के लिए, हम पेस्ट्री क्रीम की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो हमारे मिठाई में एक मलाईदार और सुगंधित परत जोड़ देगा। एक सॉस पैन में, हम दूध को आधे चीनी और एक वनीला फली के साथ मिलाते हैं। हम मिश्रण को उबालने के लिए लाते हैं, चिपकने से बचने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हैं। इस बीच, एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हुए, हम अंडों को शेष चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक मिलाते हैं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग न ले ले। यह वह चरण है जो हमारी क्रीम को हवादार बनावट देगा।

एक बार जब हम एक समृद्ध फोम प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कॉर्नस्टार्च जोड़ते हैं, जो क्रीम को गाढ़ा करने में मदद करेगा। इसके बाद, हम धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालते हैं, अंडों के जमने से बचने के लिए लगातार हिलाते हैं। जब हम सभी दूध को शामिल कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को फिर से गर्मी पर रखते हैं और क्रीम के गाढ़ा होने तक व्हिस्क के साथ हिलाते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह सॉस पैन के नीचे चिपके नहीं। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाती है, तो हम इसे गर्मी से हटा देते हैं और ठंडा होने देते हैं।

जब तक पेस्ट्री क्रीम ठंडी होती है, हम बादाम क्रीम पर ध्यान देंगे। हम नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह एक फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। हम अंडों को एक-एक करके जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अंडा अगले को जोड़ने से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है। अंत में, हम बादाम पाउडर जोड़ते हैं, जो एक समृद्ध स्वाद और बारीक बनावट प्रदान करेगा। जब पेस्ट्री क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाती है, तो हम इसे बादाम क्रीम में मिलाते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त होता है जिसे फ्रांजिपेन कहा जाता है।

अब, चलिए पफ पेस्ट्री के आटे पर ध्यान देते हैं। हम दो गोलाकार भागों को काटते हैं, एक 26 सेमी और दूसरा 27-28 सेमी। हम बड़े गोल के किनारे को थोड़े पानी के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं और केंद्र को फ्रांजिपेन से भरते हैं। हम छोटे गोल को ऊपर रखते हैं और किनारों को सील करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से चिपके हुए हैं। हम फिर से अंडे से ब्रश करते हैं और इसे लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने देते हैं। यह चरण आटे को स्थिर करने में मदद करेगा।

आराम करने के समय के बाद, हम इसे फ्रिज से बाहर निकालते हैं और फिर से अंडे से ब्रश करते हैं। हम आटे के सतह पर आकर्षक रूप के लिए एक डिज़ाइन बना सकते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और जब यह तैयार हो जाता है, तो हम ताज को बेक करने के लिए डालते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हम ध्यान से देखते हैं, इसे ओवन में छोड़ते हैं जब तक कि यह अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए, और सुगंध एक आकर्षक तरीके से मिश्रित हो जाए। इस मिठाई का आनंद गर्म और ठंडा दोनों तरह से लिया जा सकता है, जो हर भोजन में अतिरिक्त खुशी लाता है। आपका भोजन शुभ हो!