प्याज के साथ चिकन का व्यंजन

प्याज चिकन - घर का स्वादिष्ट भोजन

कौन नहीं चाहता कि प्यार से पकाई गई डिश की लुभावनी खुशबू हो? प्याज चिकन एक पारंपरिक नुस्खा है जो साधारण सामग्री के स्वाद को मिलाकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है, जो परिवार के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल खुशी लाता है, बल्कि यह एक स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परिसर की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (पसंद के अनुसार थाई या ब्रेस्ट)
- 1 किलोग्राम प्याज (मीठे स्वाद के लिए सफेद या पीले प्याज चुनें)
- 3 मिर्च (लाल, हरी या पीली, पसंद के अनुसार)
- 4-5 टमाटर (या 400 ग्राम कैन टमाटर)
- 6 कलियां लहसुन (गहन सुगंध के लिए)
- 100 मिलीलीटर रेड वाइन (वैकल्पिक, लेकिन समृद्ध स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 गुच्छा डिल (ताजा, सुगंध बढ़ाने के लिए)
- 1 गुच्छा धनिया (ताजा, ताजगी के स्वाद के लिए)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 1 बड़ा चम्मच मसाला (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
चिकन को साफ करने से शुरू करें। ठंडे पानी के नीचे मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोएं, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इससे भूनते समय एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। सब्जियों को साफ करें: प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और मिर्च को बीजों से साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. चिकन को भूनना:
एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम मांस में रस को सील करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

3. प्याज को भूनना:
मांस को बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें। उसी बर्तन में, कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। यह प्रक्रिया प्याज की प्राकृतिक मिठास को छोड़ देगी और स्वाद का आधार बनाएगी।

4. सब्जियाँ डालना:
कटी हुई मिर्च डालें, मसाला और काली मिर्च छिड़कें, और मिश्रण को 3-4 मिनट तक भूनते रहें, जब तक मिर्च नरम न हो जाए। फिर, चिकन को फिर से बर्तन में डालें।

5. उबालना:
मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 15 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वाद विकसित करने में मदद करेगा और मांस में स्वाद को समाहित करेगा।

6. टमाटर डालना:
15 मिनट बाद, कटे हुए टमाटर (या कैन टमाटर) डालें और 10 मिनट तक उबालें। टमाटर डिश में मीठा-खट्टा स्वाद और सुंदर रंग जोड़ेंगे।

7. शराब और लहसुन:
रेड वाइन और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। ये सामग्री भोजन की सुगंध को बढ़ाएंगी, इसे एक परिष्कृत चरित्र देंगी। 5 मिनट और उबालें।

8. ओवन में सेंकना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में स्थानांतरित करें और 30 मिनट तक सेंकें। यह चरण स्वादों को मिलाने और संकेंद्रित करने की अनुमति देगा, जिससे एक स्वादिष्ट अंतिम परिणाम प्राप्त होगा।

9. पूरा करना और परोसना:
जब खाना लगभग तैयार हो जाए, तो ऊपर से कटा हुआ डिल और धनिया डालें। हर्ब्स को वितरित करने के लिए हल्का सा मिलाएं।

परोसने के सुझाव:
प्याज चिकन को गर्म मक्के के दलिया के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है, जो व्यंजन के समृद्ध रस को अवशोषित करता है। इसके अलावा, अचार एक उत्कृष्ट संगत है, जो व्यंजन की मिठास के साथ सुखद विपरीत लाता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि प्याज और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट लाभ लाते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। टमाटर विटामिन C और लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है।

संभवतः विविधताएँ:
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या तोरी, जोड़ सकते हैं ताकि पोषण बढ़ सके।
- चिकन को टर्की मांस या मांस रहित विकल्प के लिए मशरूम या टोफू से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को पोर्क का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पक गया है।

2. क्या मैं कैन टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कैन टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, खासकर उन महीनों में जब ताजे टमाटर का मौसम नहीं होता है।

3. क्या यह नुस्खा आहार के लिए अनुकूलित करना आसान है?
हाँ, आप तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और चिकन को बिना त्वचा के उपयोग करके व्यंजन को अधिक स्वस्थ बना सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट:
मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए क्षण याद हैं, जिन्होंने मुझे बताया कि प्यार से पकाई गई भोजन सबसे अच्छी होती है। यह प्याज चिकन का नुस्खा मुझे सुखद यादें दिलाता है और मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए भी ऐसा ही करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें!

स्वादिष्ट भोजन करें!