टस्कन-शैली चिकन जांघें

टॉस्कन शैली में चिकन पैरों का मांस

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा खोजने का प्रस्ताव देता हूं, जो पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो ताजे सामग्री के विभिन्न स्वादों को एक साथ लाता है। टॉस्कन शैली में चिकन पैरों का मांस परिवार के साथ गर्म डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। तैयारी का समय लगभग 1 घंटा है, यह नुस्खा न केवल एक विशेष स्वाद प्रदान करता है, बल्कि मेज पर एक आकर्षक दृश्य भी प्रस्तुत करता है। चलो शुरू करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 2 चिकन पैर
- 1/2 लाल मिर्च
- 1/2 हरी मिर्च
- 100 मिली रेड वाइन
- 200 ग्राम जैतून (अधिमानतः हरे)
- 300 ग्राम कटे हुए टमाटर (डिब्बाबंद या ताजे)
- 6 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा प्याज
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1/2 चम्मच मीठा मिर्च
- 1/4 चम्मच तीखा मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच करी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 चम्मच जैतून का तेल

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: पहले प्याज और मिर्च को साफ करें। प्याज को पतले टुकड़ों में काटें और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ चिकन पैरों के लिए एक सुगंधित आधार बनाएंगी, जिन्हें वे भुनने के दौरान अवशोषित करेंगे।

2. आधार तैयार करना: एक बड़े बेकिंग पैन में, कटे हुए प्याज और मिर्च डालें, फिर 3 चम्मच जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब्जियाँ तेल से समान रूप से ढक जाएं और उन्हें एक तरफ रख दें।

3. चिकन पैरों को मैरीनेट करना: एक कटोरे में, बचे हुए जैतून के तेल को तुलसी, मीठा मिर्च, तीखा मिर्च, करी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। चिकन पैरों को लें और इस मिश्रण के साथ उन्हें कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हों। यह मैरिनेड न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि मांस को अविश्वसनीय रूप से कोमल भी बना देगा।

4. चिकन पैरों को भूनना: चिकन पैरों को बेकिंग पैन में प्याज और मिर्च के मिश्रण के ऊपर रखें। भूनने के दौरान सामग्री को जलने से रोकने के लिए पैन में थोड़ा पानी (लगभग 50 मिली) डालें। ओवन को 200°C (390°F) पर प्रीहीट करें और पैन को अंदर रखें। चिकन पैरों को 25-30 मिनट तक भूनें, बीच में दोनों तरफ पलटते रहें। यह तकनीक समान रूप से भूरे रंग की सुनिश्चित करेगी।

5. अतिरिक्त सामग्री जोड़ना: जब चिकन पैरों ने भूरे रंग लेना शुरू कर दिया है, तो कटे हुए टमाटर, रेड वाइन और जैतून को पैन में डालें। रेड वाइन स्वाद की गहराई जोड़ता है, जबकि जैतून एक दिलचस्प बनावट प्रदान करता है। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. भूनना जारी रखें: पैन को फिर से ओवन में रखें और 25-30 मिनट और भूनने दें। अंत में, चिकन पैरों को पैन में सॉस से कोट करें और उन्हें दोनों तरफ पलटें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि चिकन पैरों पर समृद्ध और सुगंधित सॉस लगे।

7. लहसुन जोड़ना: लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। इसे सॉस में शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं। इसे ओवन में और 5 मिनट तक छोड़ दें, जब तक लहसुन सुनहरा और सुगंधित न हो जाए।

8. परोसना: टॉस्कन शैली में चिकन पैरों का मांस भुनी हुई सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं आपको इसे ताजे ब्रेड के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख ले। यह वास्तव में एक दावत है!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास हरे जैतून नहीं हैं, तो आप काले जैतून का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।
- आप नुस्खा को विविधता देने के लिए गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- स्वादों का विस्फोट करने के लिए, परोसने से पहले थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन पैरों का नुस्खा प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। जैतून एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा के साथ समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

कैलोरी:
इस नुस्खे का एक भाग लगभग 400-450 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करता है। यह एक संतुलित और संतोषजनक भोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, नुस्खा को बहुत अच्छे से अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन मांस की मोटाई के आधार पर पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं नुस्खा को और तीखा कैसे बना सकता हूं?
ज्यादा तीखी मिर्च पाउडर डालें या सॉस में कुछ ताजे मिर्च के टुकड़े डालें।

3. क्या मैं इस नुस्खे को ग्रिल पर बना सकता हूं?
हाँ, आप ग्रिल पर चिकन पैरों को बना सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छे से मैरीनेट करें और सूखने से बचने के लिए बार-बार पलटें।

मैं आपको इस टॉस्कन शैली के चिकन पैरों के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, हर काटने का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। खाना बनाना वास्तव में एक कला हो सकती है, और हर नुस्खे के साथ जो आप आजमाते हैं, आप और भी अधिक कुशल होते जाते हैं। शुभ भोजन!