Plato de cebolla con pollo

Pollo con Cebolla – Una Delicia Casera

¿Quién no ama el aroma tentador de un plato cocinado con amor? El pollo con cebolla es una receta tradicional que reúne los sabores simples de los ingredientes básicos, transformándolos en un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las comidas familiares. Esta receta no solo brinda bienestar, sino que también es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable, llena de nutrientes.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 55 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:

- 500 g de pollo (preferiblemente muslos o pechugas, según preferencias)
- 1 kg de cebollas (elige cebollas blancas o amarillas para un sabor más dulce)
- 3 pimientos (rojos, verdes o amarillos, según preferencia)
- 4-5 tomates (o 400 g de tomates enlatados)
- 6 dientes de ajo (para un sabor intenso)
- 100 ml de vino tinto (opcional, pero recomendado para un sabor más rico)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manojo de eneldo (fresco, para dar un sabor extra)
- 1 manojo de perejil (fresco, para un sabor fresco)
- 50 ml de aceite (de girasol o de oliva)
- 1 cucharada de sazonador (o otra especia preferida)
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)

Paso a Paso:

1. Preparación de los Ingredientes:
Comienza limpiando el pollo. Enjuaga las piezas de pollo bajo agua fría, luego sécalas con una toalla de papel. Esto ayudará a lograr una textura más crujiente al dorar. Limpia las verduras: pica finamente las cebollas y el ajo, y quita las semillas de los pimientos, cortándolos en cubos.

2. Dorar el Pollo:
En una olla profunda, calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega las piezas de pollo y dóralas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial para sellar los jugos en la carne, proporcionando un sabor más intenso.

3. Sofreír las Cebollas:
Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado. En la misma olla, agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos. Este proceso liberará la dulzura natural de las cebollas y formará la base de los sabores.

4. Agregar las Verduras:
Agrega los pimientos cortados en cubos, espolvorea el sazonador y la pimienta, y continúa sofriendo la mezcla durante 3-4 minutos hasta que los pimientos se ablanden. Luego, agrega el pollo de nuevo a la olla.

5. Hervir:
Vierte suficiente agua para cubrir el pollo y las verduras. Deja hervir durante 15 minutos. Este paso ayudará a desarrollar los sabores y a penetrar la carne.

6. Agregar los Tomates:
Después de 15 minutos, agrega los tomates picados (o los enlatados) y deja hervir otros 10 minutos. Los tomates añadirán un sabor agridulce y un color agradable al plato.

7. El Vino y el Ajo:
Agrega el vino tinto y los dientes de ajo picados finamente. Estos ingredientes intensificarán el sabor del plato, dándole un carácter sofisticado. Deja hervir otros 5 minutos.

8. Hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Transfiere la olla al horno y deja hornear durante 30 minutos. Este paso permitirá que los sabores se combinen y concentren, resultando en un producto final delicioso.

9. Finalización y Servicio:
Cuando el plato esté casi listo, agrega el eneldo y el perejil picados por encima. Mezcla suavemente para distribuir las hierbas.

Sugerencias de Servicio:
El pollo con cebolla es delicioso servido junto con polenta caliente, que absorbe los jugos ricos del plato. Los encurtidos también son un excelente acompañamiento, proporcionando un contraste agradable con la dulzura del plato.

Calorías y Beneficios Nutricionales:
Esta receta tiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y el tipo de carne. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las cebollas y el ajo aportan beneficios antioxidantes, contribuyendo a la salud del corazón. Los tomates son ricos en vitamina C y licopeno, un potente antioxidante.

Variaciones Posibles:
- También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o calabacines, para añadir más nutrientes.
- Sustituye el pollo por pavo o una opción vegetariana, usando champiñones o tofu para un plato sin carne.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de pollo?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando carne de cerdo, pero el tiempo de cocción será diferente. Asegúrate de que la carne esté bien cocida.

2. ¿Puedo usar tomates enlatados?
¡Por supuesto! Los tomates enlatados son una excelente opción, especialmente en meses en los que los tomates frescos no están de temporada.

3. ¿Es fácil adaptar esta receta para dietas?
Sí, puedes reducir el aceite y usar pollo sin piel para hacer el plato más saludable.

Nota Personal:
Recuerdo los momentos pasados en la cocina con mi abuela, que me decía que la comida cocinada con amor es la mejor. Este pollo con cebolla es una receta que me trae recuerdos agradables, y espero que haga lo mismo por ti. ¡No olvides disfrutar de cada paso del proceso de cocción y experimentar con los ingredientes!

¡Buen provecho!