Tavuklu soğan yemeği

Soğanlı Tavuk Yemeği – Evde Bir Lezzet

Kim sevgiyle pişirilmiş bir yemeğin davetkar kokusunu sevmez ki? Soğanlı tavuk yemeği, temel malzemelerin basit tatlarını bir araya getirerek onları rahatlatıcı ve lezzetli bir yemeğe dönüştüren geleneksel bir tariftir. Aile yemekleri için mükemmel olan bu tarif, sadece refah getirmekle kalmaz, aynı zamanda besin açısından zengin sağlıklı bir yemek yemenin harika bir yoludur.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 55 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 4-6

Malzemeler:

- 500 g tavuk eti (tercihen but veya göğüs, tercihlere göre)
- 1 kg soğan (daha tatlı bir tat için beyaz veya sarı soğan seçin)
- 3 biber (kırmızı, yeşil veya sarı, tercihe göre)
- 4-5 domates (veya 400 g konserve domates)
- 6 diş sarımsak (yoğun aroma için)
- 100 ml kırmızı şarap (isteğe bağlı, ama daha zengin bir tat için önerilir)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 demet dereotu (taze, lezzet katmak için)
- 1 demet maydanoz (taze, ferah bir tat için)
- 50 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı sebze baharatı (veya başka bir tercih edilen baharat)
- Karabiber (isteğe göre)
- Tuz (isteğe göre)

Adım Adım:

1. Malzemelerin Hazırlanması:
Tavuk etini temizleyerek başlayın. Et parçalarını soğuk su altında iyice yıkayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Bu, kızartırken daha gevrek bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Sebzeleri temizleyin: soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, biberlerin tohumlarını çıkarıp küp küp doğrayın.

2. Tavuğun Kızartılması:
Derin bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafını altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Bu adım, etin suyunu mühürlemek için önemlidir, bu da daha yoğun bir tat sağlar.

3. Soğanın Kavrulması:
Eti tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun. Bu işlem, soğanın doğal tatlılığını serbest bırakacak ve tatların temelini oluşturacaktır.

4. Sebzelerin Eklenmesi:
Küp küp doğranmış biberleri ekleyin, sebze baharatını ve karabiberi serpin ve karışımı 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin, biberler yumuşayana kadar. Ardından, tavuk etini tekrar tencereye ekleyin.

5. Pişirme:
Eti ve sebzeleri kaplamak için yeterince su dökün. 15 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, tatların gelişmesine ve etin içine işlemesine yardımcı olacaktır.

6. Domateslerin Eklenmesi:
15 dakikadan sonra doğranmış domatesleri (veya konserve olanları) ekleyin ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Domatesler, yemeğe tatlı-ekşi bir lezzet ve hoş bir renk katacaktır.

7. Şarap ve Sarımsak:
Kırmızı şarabı ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Bu malzemeler, yemeğin aromasını yoğunlaştıracak ve ona sofistike bir karakter katacaktır. 5 dakika daha kaynamaya bırakın.

8. Fırında Pişirme:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Tencereyi fırına aktarın ve 30 dakika pişirin. Bu aşama, tatların birleşmesine ve yoğunlaşmasına olanak tanır, lezzetli bir sonuç verir.

9. Tamamlama ve Servis:
Yemek neredeyse hazır olduğunda, üstüne doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Otları dağıtmak için nazikçe karıştırın.

Servis Önerileri:
Soğanlı tavuk yemeği, zengin sosunu emen sıcak polenta ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, turşular, yemeğin tatlılığına hoş bir kontrast getirerek mükemmel bir eşlik sağlar.

Kalori ve Besin Faydaları:
Bu tarif, kullanılan yağ miktarına ve et türüne bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içermektedir. Tavuk, zayıf proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve soğan ile sarımsak, kalp sağlığına katkıda bulunan antioksidan faydalar sunar. Domatesler, güçlü bir antioksidan olan C vitamini ve likopen açısından zengindir.

Olası Varyasyonlar:
- Daha fazla besin eklemek için havuç veya kabak gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Tavuk yerine hindi eti veya et içermeyen bir versiyon için mantar veya tofu kullanarak bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk yerine domuz eti kullanabilir miyim?
Evet, tarifi domuz eti kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak pişirme süresi farklı olacaktır. Etin iyi pişmiş olduğundan emin olun.

2. Konserve domates kullanabilir miyim?
Elbette! Konserve domates, özellikle taze domateslerin mevsimi olmadığı aylarda mükemmel bir seçimdir.

3. Bu tarif diyetlere kolayca uyarlanabilir mi?
Evet, yağı azaltabilir ve yemeği daha sağlıklı hale getirmek için derisiz tavuk kullanabilirsiniz.

Kişisel Not:
Büyükannemle mutfakta geçirdiğim anıları hatırlıyorum; bana sevgiyle pişirilen yemeğin en iyi olduğunu söylerdi. Bu soğanlı tavuk yemeği, hoş anıları canlandıran bir tarif ve umarım senin için de aynı şekilde olur. Pişirme sürecinin her anından keyif almayı ve malzemelerle denemeler yapmayı unutma!

Afiyet olsun!