ओवन में भुना हुआ चिकन और आलू

ओवन में पका हुआ चिकन और आलू - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही। यह व्यंजन चिकन के तीव्र स्वाद को आलू की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिलता है। हम एक साथ यह पता लगाएंगे कि कैसे एकदम सही भूरे रंग का चिकन और स्वादिष्ट आलू प्राप्त करें, जो सभी सुगंध और स्वाद में लिपटे हुए हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री
- 8 चिकन जांघें (रसदारता के लिए ऊपरी भाग पसंद करें)
- 1-2 किलोग्राम नई आलू (या यदि आप अधिक पसंद करते हैं तो और भी)
- चिकन के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च, लहसुन पाउडर का मिश्रण)
- 2-3 लॉरेल की पत्तियाँ
- जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल (बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए पर्याप्त)
- एल्युमिनियम फॉयल

पोषण संबंधी जानकारी
यह ओवन में पका हुआ चिकन और आलू का नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और आलू से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। प्रत्येक भाग लगभग 350-450 कैलोरी प्रदान करता है, जो भाग के आकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। आलू विटामिन सी और बी6 के साथ-साथ पोटेशियम जैसे आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं।

संक्षिप्त इतिहास
ओवन में पका हुआ चिकन और आलू एक क्लासिक व्यंजन है जिसे कई पीढ़ियों से आनंदित किया गया है। यह सरल नुस्खा समय के साथ समायोजित किया गया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक रसदार चिकन, धीरे-धीरे पकाया गया, जो अपनी सुगंध को मुक्त करता है, सुगंधित आलू के साथ। यह संयोजन कई घरों में रविवार के भोजन का प्रतीक बन गया है।

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन जांघों को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए पेपर टॉवल से सुखाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से चिपक जाएं।

चरण 2: चिकन का मसाला
पकाने के माहौल में प्रवेश करें और चिकन जांघों पर चिकन के लिए मसाले छिड़कें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से कवर करते हैं, नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और लहसुन पाउडर के मिश्रण का उपयोग करते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।

चरण 3: आलू तैयार करना
यदि आप नई आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें, त्वचा को बरकरार रखते हुए ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो। बड़े आलू को आधा काटें ताकि सभी समान रूप से पक सकें।

चरण 4: पकवान का संयोजन
एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। चिकन जांघों को ट्रे में एकल परत में रखें। किनारों पर, आलू रखें, चिकन को अच्छी तरह से ढकते हुए। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें और लॉरेल की पत्तियाँ डालें।

चरण 5: ओवन में बेकिंग
ट्रे में लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप बने, जिससे चिकन समान रूप से पक सके। ट्रे को नमी बनाए रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें।

चरण 6: परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त करना
जब चिकन और आलू लगभग पक जाएं, तो एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें और उन्हें 10 मिनट और बेक करें। यह चरण आलू पर सुनहरी, कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 7: परोसना
जब पकवान तैयार हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। चिकन और आलू को एक मिश्रित सलाद के साथ परोसें, जिसमें टमाटर, खीरे और लाल प्याज शामिल हो सकते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री के विकल्प: आप गाजर या प्याज जैसी सब्जियों को जोड़कर पकवान को समृद्ध कर सकते हैं।
- वैकल्पिक मसाले: चिकन के मसालों के बजाय, आप दही और लहसुन के साथ या सोया सॉस और अदरक के साथ मैरीनेड का विकल्प चुन सकते हैं, जो एक अलग स्वाद प्रदान करता है।
- रसदार चिकन के लिए टिप: यदि आप और भी रसदार चिकन चाहते हैं, तो पकाने से 1-2 घंटे पहले मसालों में मैरिनेट करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या इस पकवान को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पके हुए चिकन को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन आलू को ताजा खाना बेहतर है, क्योंकि फ्रीज करने पर उनकी बनावट बदल जाएगी।

2. क्या मैं बोनलेस चिकन जांघें उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बोनलेस जांघें तेजी से पकेंगी, इसलिए बेकिंग समय को लगभग 30-35 मिनट के लिए समायोजित करें।

3. कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर ओवन में पके हुए चिकन के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। यदि आप गैर-एल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो पुदीने की चाय या नींबू पानी ताज़गी भरे विकल्प हैं।

व्यक्तिगत नोट
यह ओवन में पका हुआ चिकन और आलू का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक बन गया है, खासकर सप्ताहांत पर, जब परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होता है और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेता है। परोसने से पहले मैं ऊपर कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ डालना पसंद करता हूँ, ताकि यह और अधिक आकर्षक दिखे और स्वाद को बढ़ा सके।

किसी भी अवसर पर, यह पकवान हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, एक स्वादिष्ट, गर्म और सुगंधित भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!