Pollo al horno con patatas

Pollo al horno con patatas – una receta simple y deliciosa, perfecta para comidas familiares o ocasiones especiales. Este plato combina los intensos sabores del pollo con la textura cremosa de las patatas, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Exploraremos juntos cómo lograr un pollo perfectamente dorado y patatas deliciosas, todo envuelto en aromas y sabores.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Total: 55-60 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes
- 8 muslos de pollo (preferiblemente superiores para jugosidad)
- 1-2 kg de patatas nuevas (o más si lo prefieres)
- Especias para pollo (una combinación de sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo)
- 2-3 hojas de laurel
- Aceite de oliva o aceite de girasol (suficiente para engrasar la bandeja)
- Papel de aluminio

Información nutricional
Esta receta de pollo al horno con patatas es rica en proteínas gracias a la carne de pollo y contiene carbohidratos saludables de las patatas. Cada porción ofrece aproximadamente 350-450 calorías, dependiendo del tamaño de las porciones y de la cantidad de aceite utilizada. Las patatas son una buena fuente de vitaminas C y B6, así como de minerales esenciales como el potasio.

Una breve historia
El pollo al horno con patatas es un plato clásico que ha sido disfrutado por generaciones. Esta receta simple ha sido adaptada a lo largo del tiempo, pero su esencia sigue siendo la misma: un pollo jugoso, cocido lentamente, que libera sus sabores, junto a patatas aromáticas. Esta combinación se ha convertido en un símbolo de la cena del domingo en muchos hogares.

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de secarlos con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua, de modo que las especias se adhieran bien.

Paso 2: Sazonar el pollo
Entra en el ambiente de la cocina y espolvorea los muslos con las especias para pollo. Asegúrate de cubrirlos uniformemente, utilizando una combinación de sal, pimienta, pimentón dulce y ajo en polvo. También puedes añadir hierbas como tomillo o romero para un extra de sabor.

Paso 3: Preparar las patatas
Si usas patatas nuevas, lávalas bien, dejando la piel intacta para un extra de textura y sabor. Corta las patatas más grandes por la mitad, para que todas se cocinen uniformemente.

Paso 4: Montar el plato
Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite para evitar que se pegue. Coloca los muslos de pollo en la bandeja, organizándolos en una sola capa. En los bordes, coloca las patatas, cubriendo bien el pollo. Espolvorea un poco de sal y añade las hojas de laurel para intensificar el aroma.

Paso 5: Cocción en el horno
Vierte aproximadamente 200 ml de agua en la bandeja, de modo que se forme vapor durante la cocción, ayudando a que el pollo se cocine de manera uniforme. Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y déjala cocinar durante 35-40 minutos.

Paso 6: Lograr la corteza perfecta
Una vez que el pollo y las patatas estén casi listos, quita el papel de aluminio y déjalos cocinar durante 10 minutos más. Este paso es esencial para lograr una corteza dorada y crujiente en las patatas.

Paso 7: Servir
Una vez que el plato esté listo, retira la bandeja del horno y déjala enfriar un poco. Sirve el pollo y las patatas acompañados de una ensalada mixta, que puede incluir tomates, pepinos y cebolla roja para un toque fresco.

Consejos prácticos
- Variaciones de ingredientes: Puedes experimentar añadiendo verduras como zanahorias o cebollas a la bandeja para enriquecer el plato.
- Especias alternativas: En lugar de especias para pollo, puedes optar por una marinada con yogur y ajo o con salsa de soja y jengibre, ofreciendo un sabor diferente.
- Consejo para un pollo jugoso: Si deseas un pollo aún más jugoso, déjalo marinar en las especias durante 1-2 horas antes de cocinar.

Preguntas frecuentes
1. ¿Se puede congelar el plato?
Sí, puedes congelar el pollo cocido, pero es mejor consumir las patatas frescas, ya que su textura cambiará al congelarse.

2. ¿Puedo usar muslos de pollo deshuesados?
¡Por supuesto! Los muslos deshuesados se cocinarán más rápido, así que ajusta el tiempo de cocción a aproximadamente 30-35 minutos.

3. ¿Qué bebidas combinan mejor?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia son excelentes opciones para acompañar el pollo al horno. Si prefieres bebidas sin alcohol, un té helado de menta o una limonada son opciones refrescantes.

Nota personal
Esta receta de pollo al horno con patatas se ha convertido en una de mis favoritas, especialmente los fines de semana, cuando la familia se reúne alrededor de la mesa para disfrutar de una comida deliciosa. Me gusta añadir algunas hierbas frescas por encima antes de servir para un aspecto más atractivo y un sabor intensificado.

Independientemente de la ocasión, este plato siempre traerá sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Así que prepárate para disfrutar de una comida deliciosa, llena de calidez y sabores!