ओवन में बेक किया हुआ गर्दन आलू और लहसुन के साथ

स्वादिष्ट भुना हुआ सूअर का मांस रेसिपी आलू और लहसुन के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग: 4

रेसिपी का इतिहास
भुना हुआ सूअर का मांस एक क्लासिक डिश है, जिसे कई संस्कृतियों में इसके रसदार बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए सराहा जाता है। यह रेसिपी सूअर के मांस की सुगंध को आलू और लहसुन के स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़ती है, एक ऐसा आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन बनाती है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। समय के साथ, सूअर का मांस विभिन्न रूपों में आया है, लेकिन इसकी आत्मा अपरिवर्तित रहती है: एक नाजुक मांस, जिसे धीरे-धीरे पकाया जाता है ताकि इसकी रसदारता बनी रहे।

सामग्री

- 2 टुकड़े सूअर का मांस (लगभग 800 ग्राम)
- 2 बड़े आलू (लगभग 500 ग्राम)
- 4-5 लौंग लहसुन
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा डिल
- 1 चम्मच मीठी पेपरिका
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिली)

सामग्री का विवरण
- सूअर का मांस: एक ताजा मांस का टुकड़ा चुनें, जिसमें वसा की एक परत हो, क्योंकि यह पकवान में रस और स्वाद जोड़ता है। पकाने के दौरान वसा पिघल जाएगी, जिससे एक स्वादिष्ट भुना हुआ मांस बनेगा।
- आलू: पकाने के लिए उपयुक्त आलू चुनें, जो ओवन में अच्छी तरह से बने रहते हैं और सुनहरे और कुरकुरे हो जाते हैं।
- लहसुन: तीव्र स्वाद के लिए ताजा लहसुन का उपयोग करें। लहसुन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके एंटीमाइक्रोबियल गुणों के लिए भी जाना जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

सफल रेसिपी के लिए कदम दर कदम गाइड

1. मांस की तैयारी: पहले ठंडे पानी के नीचे सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे पेपर टॉवल से सुखाएं। यह कदम पकाने के दौरान एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला: सूअर के मांस को जैतून के तेल से चिकना करें, फिर दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, सूखी थाइम, सूखा डिल और मीठी पेपरिका छिड़कें। ये मसाले मांस को विशेष स्वाद देंगे। इसे 15-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. मांस पकाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सूअर का मांस एक ओवन-सेफ बर्तन या गर्मी-प्रतिरोधी पैन में रखें। इसे ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक पकने दें। जब एक तरफ से सुनहरा रंग हो जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और बर्तन में पानी डालें। यह नमी बनाए रखने में मदद करेगा और मांस के चारों ओर एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

4. आलू की तैयारी: इस बीच, आलू को छीलें और धो लें। उन्हें लगभग 2-3 सेमी के क्यूब्स में काटें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पक न जाएं।

5. आलू भूनना: आलू को छान लें और उन्हें एक अलग बर्तन में डालें। उन पर जैतून का तेल छिड़कें, नमक, काली मिर्च और सूखा डिल छिड़कें। मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। उन्हें सूअर के मांस के साथ प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

6. पकवान को पूरा करना: सुनिश्चित करें कि सूअर का मांस पूरी तरह से पक गया है, एक खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग करके; आंतरिक तापमान 70°C होना चाहिए। आलू सुनहरे और कुरकुरे होने चाहिए। जब दोनों तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकाल लें।

7. परोसना: सूअर के मांस को पतले स्लाइस में काटें और कुरकुरे आलू के साथ परोसें। ताजगी के लिए, ऊपर कुछ ताजे टमाटर के टुकड़े डालें।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप और भी कुरकुरी परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप पकाने के अंतिम 5-10 मिनट में ओवन के ग्रिल फंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं।
- आलू को गाजर या ज़ुचिनी जैसी सब्जियों से बदलें ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, बर्तन में कुछ पूरे लहसुन के लौंग डालें, जो सूअर के मांस के साथ कैरामेलाइज होंगे और स्वाद जोड़ेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी चिकन या बीफ के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है। पकाने का समय उपयोग किए गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा।

2. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
आलू के अलावा, आप हल्की हरी सलाद, मटर की प्यूरी या ग्रिल की हुई सब्जियों का विकल्प चुन सकते हैं।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें। माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करें ताकि उनकी बनावट वापस आ सके।

4. किस पेय के साथ इसे जोड़ा जा सकता है?
यह भुना हुआ मांस एक सूखे लाल शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन एक हल्की बियर के साथ भी, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
सुअर का मांस और आलू की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह रेसिपी प्रोटीन, बी विटामिन और खनिजों से भरपूर है, एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, लेकिन वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में सेवन करना चाहिए।

रेसिपी के विविधताएँ
- भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए रोसमेरी या ओरिगैनो जैसे मसाले जोड़ें।
- अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए एवोकाडो या नट ऑयल जैसे विभिन्न प्रकार के तेलों के साथ प्रयोग करें।
- आलू को क्विनोआ या चावल से बदलें ताकि एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन बनाया जा सके।

यह भुना हुआ सूअर का मांस और आलू और लहसुन की रेसिपी न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि यह आपके परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक अवसर भी है। हर कौर का आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!