Ceafa la cuptor cu cartofi si usturoi

Rețetă delicioasă de ceafă de porc la cuptor cu cartofi și usturoi

Preparare: 15 minute
Gătire: 1 oră
Total: 1 oră și 15 minute
Porții: 4

Istoria rețetei
Ceafa de porc la cuptor este un preparat clasic, apreciat în multe culturi pentru textura sa suculentă și gustul bogat. Această rețetă îmbină perfect aroma cărnii de porc cu savoarea cartofilor și usturoiului, creând un fel de mâncare reconfortant și sățios, perfect pentru mesele în familie sau pentru o ocazie specială. De-a lungul timpului, ceafa de porc a căpătat diverse variații, dar esența sa rămâne neschimbată: o carne delicată, gătită lent pentru a-i păstra suculența.

Ingrediente

- 2 bucăți de ceafă de porc (aproximativ 800 g)
- 2 cartofi mari (aproximativ 500 g)
- 4-5 căței de usturoi
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de mărar uscat
- 1 linguriță de boia dulce
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 1 ceașcă de apă (aproximativ 250 ml)

Detalii despre ingrediente
- Ceafa de porc: Alegeți o bucată de carne proaspătă, cu un strat de grăsime, deoarece aceasta va adăuga suculență și aromă preparatului. Grăsimea se va topi în timpul gătitului, oferind o friptură delicioasă.
- Cartofii: Optați pentru cartofi de tipul „pentru gătit”, care se păstrează bine la cuptor și devin aurii și crocanți.
- Usturoiul: Folosiți usturoi proaspăt pentru un gust intens. Usturoiul adaugă nu doar aromă, ci și beneficii pentru sănătate, fiind cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene.

Pas cu pas pentru o rețetă de succes

1. Pregătirea cărnii: Începeți prin a spăla bine ceafa de porc sub un jet de apă rece. Apoi, uscați-o cu prosoape de hârtie. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă frumoasă în timpul gătitului.

2. Condimentarea: Ungeți ceafa de porc cu ulei de măsline, apoi presărați sare, piper, cimbru uscat, mărar uscat și boia dulce pe ambele părți. Aceste condimente vor oferi o aromă deosebită cărnii. Lăsați-o să se marineze timp de 15-30 de minute pentru a se intensifica aromele.

3. Gătirea cărnii: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați ceafa într-o tavă de cuptor sau într-o tigăie care rezistă la căldură. Introduceți-o în cuptor și lăsați-o să se gătească timp de 25-30 de minute. După ce s-a rumenit pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă parte și adăugați ceasca de apă în tavă. Aceasta va ajuta la menținerea umidității și va crea un sos delicios în jurul cărnii.

4. Pregătirea cartofilor: Între timp, curățați și spălați cartofii. Tăiați-i în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Puneți-i la fiert în apă cu sare timp de aproximativ 10-15 minute, până devin ușor moi, dar nu complet gatiți.

5. Coacerea cartofilor: Scurgeți cartofii și puneți-i într-o tavă separată. Stropiți-i cu ulei de măsline, presărați sare, piper și mărar uscat. Amestecați bine pentru a se acoperi uniform cu condimente. Introduceți-i în cuptorul preîncălzit împreună cu ceafa de porc și coaceți timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.

6. Finalizarea preparatului: Verificați dacă ceafa de porc este gătită complet, folosind un termometru de gătit; temperatura internă trebuie să fie de 70°C. Cartofii trebuie să fie aurii și crocanți. Când ambele sunt gata, scoateți-le din cuptor.

7. Servirea: Tăiați ceafa de porc în felii subțiri și serviți-o alături de cartofii crocanți. Pentru un plus de fresh, adăugați câteva cubulețe de roșii proaspete deasupra.

Sfaturi utile
- Dacă doriți să obțineți o crustă și mai crocantă, puteți activa funcția de grill a cuptorului în ultimele 5-10 minute de gătire.
- Înlocuiți cartofii cu legume precum morcovi sau dovlecei pentru o variantă mai sănătoasă.
- Pentru un gust și mai intens, adăugați câțiva căței de usturoi întregi în tavă alături de ceafă, care se vor carameliza și vor adăuga aromă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de carne?
Desigur! Această rețetă poate fi adaptată și pentru carne de pui sau de vită. Timpul de gătire va varia în funcție de tipul de carne utilizat.

2. Ce alte garnituri pot folosi?
Pe lângă cartofi, puteți opta pentru o salată verde ușoară, o piure de mazăre sau legume la grătar.

3. Cum pot păstra resturile?
Păstrați resturile într-un recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălziți-le la microunde sau în cuptor pentru a le reveni textura.

4. Cu ce băuturi se pot combina?
Această friptură merge de minune cu un vin roșu sec, dar și cu o bere blondă, care va completa perfect aromele.

Calorii și beneficii nutriționale
O porție de ceafă de porc cu cartofi conține aproximativ 600-700 kcal, în funcție de cantitatea de ulei folosită. Această rețetă este bogată în proteine, vitamine B și minerale, oferind o masă echilibrată, dar trebuie consumată cu moderație datorită conținutului de grăsimi.

Variații ale rețetei
- Adăugați condimente precum rozmarin sau oregano pentru o aromă mediteraneană.
- Experimentați cu diferite tipuri de ulei, cum ar fi cel de avocado sau de nuci, pentru a adăuga un gust distinct.
- Înlocuiți cartofii cu quinoa sau orez pentru a crea un preparat mai ușor și mai sănătos.

Această rețetă de ceafă de porc la cuptor cu cartofi și usturoi este nu doar un deliciu culinar, ci și o oportunitate de a vă aduna familia în jurul mesei. Savurați fiecare îmbucătură și bucurați-vă de momentele petrecute împreună! Poftă bună!