खट्टा क्रीम और अचार वाले खीरे के साथ चिकन

दही और अचार के साथ चिकन - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यदि आप एक ऐसे चिकन नुस्खा की तलाश में हैं जो परिष्कृत स्वादों को आरामदायक माहौल के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर हैं। यह दही और अचार के साथ चिकन का नुस्खा परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह एक भरपूर व्यंजन है, जो सुगंध से भरा हुआ है और क्रीमी बनावट के साथ है, जो सभी को प्रभावित करेगा।

नुस्खे का इतिहास

यह नुस्खा लोकप्रिय पाक परंपराओं से प्रेरित है, जहां मांस को समृद्ध सॉस और खट्टे सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है। दही के साथ चिकन कई संस्कृतियों में पसंदीदा बन गया है, और अचार जोड़ने से ताजगी और सुखद बनावट का विपरीत प्रभाव मिलता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

आपकी मूल सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 250 ग्राम ताजा मशरूम
- 100 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 200 मिली फेटा क्रीम
- 100 ग्राम दही (ज्यादा समृद्ध स्वाद के लिए)
- 2 अचार (अधिमानतः संतुलित खट्टे वाले)
- 2 चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच पानी

पकाने की तकनीक

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को छील लें। उन्हें जुलिएन (पतले स्ट्रिप्स) में काटें ताकि वे समान रूप से भून सकें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें, और मशरूम को पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है। अचार को बारीक काटें ताकि वे सॉस में अच्छी तरह से मिल जाएं।

2. प्याज भूनना: एक बड़े पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल और 2 चम्मच पानी डालें। कटे हुए प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।

3. चिकन डालना: जब प्याज नरम हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें। उन्हें सुगंधित तेल से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। चिकन को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि उसका रंग बदल न जाए, लगभग 5-8 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन अच्छी तरह से पका हो, लेकिन सूखा न हो।

4. मशरूम और शराब: फिर कटे हुए मशरूम डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मशरूम अपना रस छोड़ दें और यह कम हो जाए, लगभग 5-10 मिनट। अंत में, सफेद शराब डालें और शराब के वाष्पित होने और स्वादों को गहरा करने के लिए 10 मिनट और पकाएं।

5. दही की क्रीम: एक छोटे बाउल में फेटा क्रीम को सरसों के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को पैन में चिकन पर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और फिर सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकने दें, लगभग 5-7 मिनट।

6. पकवान को अंतिम रूप देना: अंत में, 100 ग्राम दही और कटे हुए अचार डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को एकीकृत करने के लिए 5 मिनट और पकने दें।

सेवा और सुझाव

आपको दही और अचार के साथ चिकन को आलू के मैश या चावल के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा। इसके अलावा, ताज़ी हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभव वैरिएशन

यदि आप एक मसालेदार नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप नुस्खे में कुछ बारीक कटे हुए मिर्च डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटेक या ओYSTER, का प्रयोग कर सकते हैं ताकि पकवान का स्वाद बदल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं फेटा क्रीम को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक हल्की दही या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मुझे किस प्रकार की सफेद शराब का उपयोग करना चाहिए?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या शारदोने, सबसे अच्छा काम करती है, लेकिन यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो आप एक मीठी सफेद शराब का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं नुस्खे में सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप गाजर या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को विटामिन से भरपूर बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन को चिकन ब्रेस्ट से प्रदान करता है, और दही कैल्शियम और आवश्यक विटामिन लाता है। अचार पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं। इसके अलावा, मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है।

कैलोरी

दही और अचार के साथ चिकन की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो सटीक मात्रा और इस्तेमाल की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

एक यादगार पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए, इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें। खाना बनाना एक कला है और हर भोजन सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। बोन एपेटिट!