Pollo con crema agria y pepinos en vinagre

Pollo con crema agria y pepinillos - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Si estás buscando una receta de pollo que combine sabores refinados con un aire de confort, has llegado al lugar correcto. Esta receta de pollo con crema agria y pepinillos es una elección perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Es un plato contundente, lleno de sabores y con una textura cremosa que impresionará a todos.

Historia de la receta

Esta receta se inspira en las tradiciones culinarias populares, donde las combinaciones de carne con salsas ricas e ingredientes ácidos eran comunes. El pollo con crema agria se ha convertido en un favorito en muchas culturas, y la adición de pepinillos aporta una nota de frescura y un contraste agradable de texturas. Esta receta simple y rápida es perfecta para cualquier ocasión.

Tus ingredientes básicos

- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2 cebollas medianas
- 250 g de champiñones frescos
- 100 ml de vino blanco (opcional, pero recomendado para un sabor adicional)
- 200 ml de crema para batir
- 100 g de crema agria (para un sabor más rico)
- 2 pepinillos (preferiblemente con una acidez equilibrada)
- 2 cucharaditas de mostaza
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua

Técnica de preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las cebollas. Córtalas en juliana (tiras finas) para que se salteen uniformemente. Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2 cm, y los champiñones se pueden cortar en rodajas o cubos, según tu preferencia. Pica finamente los pepinillos para incorporarlos bien en la salsa.

2. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua. Agrega la cebolla picada y deja que se sofría a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva transparente y suave, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Agregar el pollo: Una vez que la cebolla se haya ablandado, añade los cubos de pollo. Revuelve bien para cubrirlos con el aceite aromatizado. Cocina el pollo, revolviendo constantemente, hasta que cambie de color, aproximadamente 5-8 minutos. Es importante que el pollo esté bien cocido pero no seco.

4. Los champiñones y el vino: A continuación, agrega los champiñones en rodajas. Deja que todo hierva a fuego medio hasta que los champiñones suelten su jugo y este se reduzca, aproximadamente 5-10 minutos. Finalmente, desglasa con el vino blanco y deja hervir durante otros 10 minutos para evaporar el alcohol y intensificar los sabores.

5. La crema: En un tazón pequeño, mezcla la crema para batir con la mostaza, luego agrega esta mezcla al pollo en la sartén. Revuelve bien para combinar los ingredientes, luego deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 5-7 minutos.

6. Finalizando el plato: Finalmente, añade los 100 g de crema agria y los pepinillos picados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja hervir durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Servicio y sugerencias

Te recomiendo servir el pollo con crema agria y pepinillos junto con un acompañamiento de puré de patatas o arroz, que absorberá la deliciosa salsa. Además, una ensalada verde fresca complementará perfectamente la comida.

Variaciones posibles

Si deseas añadir un toque picante, puedes incluir algunos chiles picados finamente en la receta. También puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como los shiitake o los pleurotus, para cambiar el sabor del plato.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la crema para batir?
Sí, puedes usar una crema agria ligera o yogur griego para una opción más saludable, pero el sabor será diferente.

2. ¿Qué tipo de vino blanco debo usar?
Un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, funciona mejor, pero también puedes usar un vino blanco dulce si prefieres un sabor más rico.

3. ¿Puedo añadir verduras a la receta?
¡Por supuesto! Puedes añadir zanahorias o calabacines para enriquecer el plato con vitaminas.

Beneficios nutricionales

Esta receta contiene proteínas de alta calidad de la pechuga de pollo, y la crema agria aporta calcio y vitaminas esenciales. Los pepinillos contribuyen con probióticos, beneficiosos para la digestión. Además, los champiñones son ricos en antioxidantes, lo que hace que este plato no solo sea delicioso, sino también saludable.

Calorías

Una porción de pollo con crema agria y pepinillos tiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de las cantidades exactas y los ingredientes utilizados.

Para disfrutar de una experiencia culinaria memorable, no dudes en compartir esta receta con amigos y familiares. Cocinar es un arte, y cada comida es una oportunidad para crear hermosos recuerdos. ¡Buen provecho!