गोश्त के टुकड़े पत्तागोभी के बिस्तर पर

रेसिपी: पत्तागोभी पर चिकन के टुकड़े

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक ठंडी दिन में, ताजा सब्जियों के बिस्तर पर पके हुए चिकन के टुकड़ों की लुभावनी सुगंध के साथ कुछ भी मेल नहीं खाता। यह सरल और स्वादिष्ट पत्तागोभी पर चिकन के टुकड़ों की रेसिपी किसी भी भोजन को एक असली कुकिंग उत्सव में बदल देगी। चलो इस व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करते हैं जो परंपरा और परिष्कृत स्वाद को जोड़ती है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है

- 6 चिकन के टुकड़े
- लगभग 1 किलोग्राम पत्तागोभी
- 1 पीला मिर्च
- 3 हरी प्याज की डंडियाँ
- 1 गाजर
- 1 बड़ा टमाटर
- कुछ ताजा डिल की टहनियाँ
- 1 टहनी थाइम की
- 1 चम्मच जीरा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 50 मिली पानी
- 150 मिली सफेद शराब
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए तेल

चिकन के लिए मसाले

- नमक
- काली मिर्च
- मीठा मिर्च पाउडर
- पिसा हुआ मिर्च
- लहसुन पाउडर

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

सब्जियों के साथ पके हुए चिकन के टुकड़े एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है। यह रेसिपी घर पर भोजन बनाने की सरलता और संतोष को दर्शाती है, जिसमें बुनियादी लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग किया गया है। पत्तागोभी, एक बहुपरकारी सब्जी, अक्सर भुने हुए व्यंजनों के साथ जोड़ी जाती है, और मांस और सब्जियों का यह संयोजन समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग किया गया है, प्रत्येक अपनी विशेष स्वाद और तकनीकों का योगदान करती है।

चरण दर चरण: पत्तागोभी पर चिकन के टुकड़े कैसे बनाएं

1. चिकन के टुकड़ों की तैयारी
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। इन्हें साफ होना चाहिए और साथ ही, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक किचन टॉवल से हल्का सा पोंछ लें। अब इन्हें मसाले देने का सही समय है। नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च, पिसा हुआ मिर्च और लहसुन पाउडर के मिश्रण का उपयोग करें। ये मसाले चिकन के टुकड़ों को तीव्र और सुगंधित स्वाद देंगे।

2. सब्जियों की तैयारी
जब चिकन के टुकड़े मैरिनेट हो रहे हैं, आप सब्जियों पर ध्यान दे सकते हैं। पत्तागोभी, मिर्च, हरी प्याज और टमाटर को अच्छी तरह से धो लें। पत्तागोभी को मोटे स्ट्रिप्स में काटें, हरी प्याज को गोल टुकड़ों में काटें, मिर्च और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटें। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। ताजा डिल को बारीक काटना न भूलें - यह व्यंजन को ताजा सुगंध देगा।

3. व्यंजन को असेंबल करना
एक बेकिंग ट्रे में, सब्जियों को भूनने में मदद करने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। सभी कटी हुई सब्जियों को ट्रे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर से डिल, थाइम, जीरा, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अब चिकन के टुकड़ों को सब्जियों के ऊपर रखें।

4. तरल पदार्थ जोड़ना
चिकन के टुकड़ों पर सावधानी से पानी और सफेद शराब डालें। ये तरल पदार्थ एक रसदार भुने हुए मांस को प्राप्त करने में मदद करेंगे और विशेष स्वाद जोड़ेंगे। इसके अलावा, एक अतिरिक्त सुगंध के लिए कुछ बूंदें तेल डालें।

5. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और ओवन में डालें। लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें। सुगंध पूरे घर में फैलने लगेगी, और लजीज भाप सभी को लार टपकाने पर मजबूर कर देगी।

6. अंतिम भूरापन
30-40 मिनट के बाद, बेकिंग पेपर हटा दें और चिकन के टुकड़ों को 10-15 मिनट और भुनने दें। आप देखेंगे कि मांस सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है, और सब्जियाँ हल्की सी कारमेलाइज हो जाती हैं, जो एक सुगंधित मिश्रण बनाती हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी।

सेवा

पत्तागोभी पर चिकन के टुकड़े गर्मागर्म परोसें, सीधे ट्रे से। आप इसे आलू के मैश या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे भोजन पूरा हो जाएगा। एक बोतल सफेद शराब या सेब का रस इस व्यंजन के साथ बेहतरीन रहेगा, जो चिकन की ताज़गी और रसदार स्वाद को उजागर करेगा।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्यूब में कटे आलू या पूरे गाजर जोड़ सकते हैं, जिससे स्थिरता बढ़ती है। इसके अलावा, आप टर्की के टुकड़े या मछली के फ़िले का उपयोग कर सकते हैं, और तदनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।
- विकल्प: यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप समान स्वाद के लिए पानी या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
- बचे हुए: यह व्यंजन फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और अगले दिन फिर से गर्म करने पर और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन के टुकड़े प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पत्तागोभी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो एक कम कैलोरी वाला भोजन है। यह रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है, बल्कि यह एक स्वस्थ आहार में भी योगदान करती है, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ब्रोकोली, फूलगोभी या गाजर को पत्तागोभी के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि आप चुनी हुई सब्जियों के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं चिकन को और कैसे कुरकुरा बना सकता हूँ?
बेकिंग पेपर हटाने के बाद, आप ओवन की ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं ताकि एक और कुरकुरी परत प्राप्त की जा सके।

3. क्या बचे हुए को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस व्यंजन को बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। भागों को सील करने वाले कंटेनरों में विभाजित करें और भविष्य के लिए जल्दी भोजन के लिए फ्रीज करें।

निष्कर्ष

पत्तागोभी पर चिकन के टुकड़ों को पकाना केवल शरीर को पोषण देने के बारे में नहीं है, बल्कि सुखद यादें बनाने और खाना पकाने की खुशी का पता लगाने के बारे में है। ओवन में मिश्रित सुगंध आपको मुस्कान और संतोष लाएगी, चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या कोई विशेष अवसर। तो, अपने एप्रन को पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की जादू से प्रेरित हों!

अच्छी भूख और एक स्वादिष्ट व्यंजनों से भरा सप्ताहांत!