धुएँ में पकी सूअर की पसलियाँ और मिश्रित हरी फलियाँ।

धुएं में पकी सूअर की पसली और हरी बीन्स

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय

आज हम एक ऐसे नुस्खे का आनंद ले रहे हैं जो धुएं में पकी सूअर की पसली के तीव्र स्वाद को हरी सब्जियों की ताजगी और रंग के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक स्वादों का विस्फोट है जो किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा। इस नुस्खे की उत्पत्ति पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां धुएं में पका मांस अक्सर स्वादिष्ट व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता था, ताजे सब्जियों के साथ। और यदि आप पसलियों और तीव्र स्वादों के शौकीन हैं, तो आप इस संयोजन को पसंद करेंगे!

सामग्री

- 600 ग्राम धुएं में पकी सूअर की पसली
- 400 ग्राम हरी बीन्स
- 300 ग्राम गर्मियों की सब्जियों का मिश्रण (बेबी गाजर, बेबी मटर, फूलगोभी)
- 6 हरे प्याज (सफेद भाग)
- 30 पतले लहसुन के तने
- 2 लाल प्याज
- 1 चम्मच ताजा डिल कटा हुआ
- 1 कैन (400 ग्राम) कटे हुए टमाटर (असिडिटी कम करने के लिए 1 चम्मच चीनी जोड़ें)
- 1-2 चम्मच सब्जी का मसाला
- स्वादानुसार नमक
- सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी

सामग्री की तैयारी

सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करें। सूअर की पसली को उचित आकार के टुकड़ों में काटें ताकि परोसना आसान हो। हरे प्याज, लहसुन और लाल प्याज को बारीक काट लें। यह कदम पकाने के दौरान स्वादों को बेहतर ढंग से छोड़ने की अनुमति देगा। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि गर्मियों की सब्जियों का मिश्रण ठीक से धोया और साफ किया गया है।

चरण 1: पसली को भूनना

एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। सूअर की पसली के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। यह कदम पकवान में एक स्वादिष्ट बनावट और तीव्र स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है। इस बीच, आप उस लुभावनी सुगंध का आनंद ले सकते हैं जो आपके रसोईघर में फैल जाएगी!

चरण 2: सब्जियों को भूनना

जब पसली अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसे पैन से निकालकर एक तरफ रख दें। उसी पैन में हरे प्याज, लहसुन और लाल प्याज डालें। 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं। यह कदम पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा।

चरण 3: टमाटर और सब्जियाँ डालें

पैन में कटे हुए टमाटर और चीनी डालें, जो अम्लता को संतुलित करने में मदद करेगी। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबालने दें। अब हरी बीन्स और गर्मियों की सब्जियों का मिश्रण डालने का सही समय है। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं।

चरण 4: पकवान को उबालें

सूअर की पसली को फिर से पैन में डालें और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन से ढक दें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। समय-समय पर जांचें और आवश्यकता अनुसार पानी डालें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और सब्जी का मसाला डालें।

चरण 5: पकवान को समाप्त करना

जब सब्जियाँ पक जाएं और पसली नरम हो जाए, तो ताजा कटा हुआ डिल डालें। अच्छे से मिलाएं और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए पकवान को रुकने दें। इससे स्वादों को मिलाने और बढ़ाने का मौका मिलेगा।

परोसना

इस स्वादिष्ट पकवान को परोसने के लिए, एक प्लेट में कुछ सूअर की पसलियों के टुकड़े और सब्जियों की सर्विंग रखें। आप भोजन को पूरा करने के लिए ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। और हर कौर का आनंद लेना न भूलें!

संयोग के सुझाव

यह पकवान एक ताजा सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, और एक ताज़ा नींबू पानी या एक सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर की पसली को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप स्मोक्ड बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको चयनित मांस के प्रकार के अनुसार पकाने के समय को समायोजित करना होगा।

2. क्या यह पकवान शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप सूअर की पसली के बजाय स्मोक्ड टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते हैं, और स्वाद को समृद्ध करने के लिए धुएं में पकाए गए मसाले जोड़ सकते हैं।

3. मैं इस नुस्खे को अधिक मसालेदार बनाने के लिए कैसे संशोधित कर सकता हूँ?
सब्जियों को भूनने के चरण में मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान मांस से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और आवश्यक विटामिनों से भरा होता है, जो एक संतुलित और पौष्टिक भोजन प्रदान करता है। धुएं में पकी सूअर की पसली एक तीव्र स्वाद प्रदान करती है और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जो एक स्वस्थ आहार के लिए महत्वपूर्ण हैं।

अंतिम नोट

यह धुएं में पकी सूअर की पसली और हरी बीन्स का नुस्खा केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। सब्जियों और स्वादों के साथ प्रयोग करके, आप एक अद्वितीय संस्करण बना सकते हैं जो आपके स्वाद को दर्शाता है। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करें! बोन एपेटिट!