Geräucherte Schweinerippchen und gemischte grüne Bohnen.

Scarita de porc afumată cu fasole verde asortată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 60 minute
Timp total: 90 minute
Număr de porții: 4

Introducere

Astăzi ne răsfățăm cu o rețetă care combină savoarea intensa a scăriței de porc afumate cu prospețimea și culoarea legumelor verzi. Această rețetă nu este doar o delicatesă, ci și o explozie de arome care va transforma orice masă într-un festin. Originile acestei rețete sunt adânci în tradițiile culinare, unde carnea afumată era adesea folosită ca principal ingredient în preparate savuroase, alături de legume proaspete. Iar dacă sunteți pasionați de coaste și aromele intense, veți adora această combinație!

Ingrediente

- 600 g scăriță de porc afumată
- 400 g fasole păstăi verde
- 300 g amestec de legume de vară (morcovi baby, mazăre baby, conopidă)
- 6 cepe verzi (partea albă)
- 30 fire usturoi foarte subțire
- 2 cepe uscate roșii
- 1 lingură mărar proaspăt tocat
- 1 cutie (400 g) roșii cubulețe (adăugați 1 linguriță de zahăr pentru a reduce aciditatea)
- 1-2 lingurițe Delikat legume
- Sare după gust
- Apă cât să acopere ingredientele

Pregătirea ingredientelor

Începe prin a pregăti toate ingredientele. Taie scărița de porc în bucăți potrivite, astfel încât să fie ușor de servit. Ceapa verde, usturoiul și ceapa roșie trebuie tăiate mărunt. Acest pas va permite aromelor să se elibereze mai bine în timpul gătitului. De asemenea, asigură-te că legumele din amestecul de vară sunt spălate și curățate corespunzător.

Pasul 1: Prăjirea scăriței

Într-o tigaie mare sau o oală adâncă, adaugă puțin ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă bucățile de scăriță de porc și prăjește-le până devin aurii și crocante. Acest pas este esențial pentru a adăuga o textură delicioasă și un gust intens preparatului. Între timp, poți savura aroma îmbietoare care va invada bucătăria ta!

Pasul 2: Sotează legumele

După ce scărița este bine prăjită, scoate-o din tigaie și pune-o deoparte. În aceeași tigaie, adaugă ceapa verde, usturoiul și ceapa roșie. Caleste-le timp de 5-7 minute până când devin transparente și moi. Acest pas va intensifica aroma preparatului.

Pasul 3: Adaugă roșiile și legumele

Adaugă roșiile cubulețe în tigaie, împreună cu lingurița de zahăr, care va ajuta la echilibrarea acidității. Lasă amestecul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Acum este momentul perfect pentru a adăuga fasolea verde și amestecul de legume de vară. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Pasul 4: Fierbe preparatul

Pune scărița de porc înapoi în tigaie și adaugă apă cât să acopere ingredientele. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc domol timp de 30-40 de minute. Verifică din când în când și adaugă apă dacă este necesar. Gustă și adaugă sare și Delikat legume, după preferință.

Pasul 5: Finalizarea preparatului

Când legumele sunt fierte și scărița este fragedă, adaugă mărarul proaspăt tocat. Amestecă bine și lasă preparatul să stea câteva minute înainte de servire. Acest lucru va permite aromelor să se combine și să se intensifice.

Servire

Pentru a servi acest preparat savuros, pune într-o farfurie câteva bucăți de scăriță, alături de porția de legume. Poți adăuga o felie de pâine proaspătă pentru a completa masa. Și nu uita să te bucuri de fiecare îmbucătură!

Sugestii de combinații

Acest preparat merge de minune cu o salată proaspătă alături, iar o băutură răcoritoare de tip limonadă sau un vin alb sec ar completa perfect masa.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui scărița de porc cu alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de vită sau pui afumată, dar va trebui să ajustezi timpul de gătire în funcție de tipul de carne ales.

2. Este acest preparat potrivit pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind tofu afumat sau tempeh în loc de scăriță, iar pentru a îmbogăți aroma, poți adăuga condimente afumate.

3. Cum pot modifica rețeta pentru a o face mai picantă?
Adaugă ardei iute sau fulgi de ardei iute în etapa de prăjire a legumelor.

Beneficii nutriționale

Acest preparat conține proteine din carne, fibre din legume și vitamine esențiale, oferind o masă echilibrată și hrănitoare. Scărița de porc afumată oferă un gust intens și este o sursă excelentă de fier, în timp ce legumele aduc vitamine și minerale, esențiale pentru o alimentație sănătoasă.

Note finale

Această rețetă de scăriță de porc afumată cu fasole verde asortată nu este doar un fel de mâncare, ci o experiență culinară care va aduce bucurie la masă. Experimentând cu legumele și aromele, poți crea o variantă unică care să reflecte gusturile tale. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă și să împărtășești impresiile tale! Bon appétit!