चिकन, बीन स्प्राउट्स और सब्जियों के साथ स्टर-फ्राई

चिकन, मूंगफली और सब्जियों के साथ स्टर-फ्राई - एक त्वरित, रंगीन और सुगंधित व्यंजन!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 2

कौन नहीं चाहता एक ऐसा व्यंजन जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बनाने में भी तेज़ हो? यह चिकन, मूंगफली और सब्जियों के साथ स्टर-फ्राई उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप स्वस्थ खाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है। पोषक तत्वों और जीवंत रंगों से भरा, यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

स्टर-फ्राई का इतिहास आकर्षक है, जो पारंपरिक खाना पकाने की विधियों से उत्पन्न होता है जो ताजे सामग्रियों का लाभ उठाते हैं और तेज़ खाना पकाने की तकनीकों पर केंद्रित होते हैं। यह खाना पकाने की शैली अपनी दक्षता और मिलाए गए सामग्रियों के गहन स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गई है। चाहे वह लंबे काम के दिन के बाद एक त्वरित भोजन हो या दोस्तों के साथ रात का खाना, स्टर-फ्राई हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प है।

सामग्री:

- 1/2 चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा और हड्डी के, क्यूब में कटे हुए
- 1 मध्यम गाजर, स्लाइस में कटे हुए
- 1/3 ज़ुकीनी, लंबाई में 2 भागों में कटे हुए, फिर स्लाइस में कटे हुए
- 70 ग्राम ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में तोड़े हुए
- 40 ग्राम मूंगफली
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच जैतून का तेल (या नारियल का तेल)
- 1 चम्मच तीखा सॉस (या मिर्च, पसंद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच सोया सॉस
- 1 हरी प्याज, गोल slices में कटे हुए

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। सब्जियों और चिकन को समान आकार में काटने से समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। सुनिश्चित करें कि लहसुन बारीक कटा हुआ है ताकि उसकी सुगंध निकल सके।

2. वोक को गर्म करना: एक वोक या बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सामग्री को कुरकुरी बनावट देने के लिए तेल का गर्म होना बहुत महत्वपूर्ण है।

3. लहसुन का सुगंधित करना: गर्म तेल में कटे हुए लहसुन को डालें। इसे धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।

4. चिकन पकाना: वोक में चिकन के क्यूब डालें। तापमान को मध्यम-उच्च पर बढ़ाएं और चिकन को समान रूप से पकाने के लिए बार-बार हिलाएं। यह सफेद होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पकने में लगभग 3-4 मिनट लगेंगे।

5. सब्जियों को जोड़ना: वोक में गाजर और ज़ुकीनी डालें। सब्जियों को जलने से रोकने के लिए बार-बार हिलाते रहें। इन्हें 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक ये थोड़े नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी न हो जाएं।

6. ब्रोकोली और मूंगफली को शामिल करना: ब्रोकोली के टुकड़े और मूंगफली डालें। ये जल्दी पकते हैं, इसलिए इन्हें वोक में केवल 1 मिनट तक छोड़ें, लगातार हिलाते रहें।

7. सॉस के साथ समाप्त करना: तीखा सॉस और सोया सॉस को वोक में सामग्री पर डालें। सभी सामग्रियों को सॉस के स्वाद से ढकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए 1 मिनट और पकने दें।

8. परोसना: स्टर-फ्राई को प्लेटों में डालें और हरी प्याज के गोल टुकड़ों से सजाएं। यह विवरण न केवल व्यंजन की उपस्थिति को बढ़ाता है, बल्कि एक ताज़ा स्वाद का अनुभव भी जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री में विविधता: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन को टोफू से बदल सकते हैं ताकि यह शाकाहारी विकल्प बन सके।
- तीखा सॉस: यदि आप कम तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो तीखे सॉस की मात्रा को समायोजित करें या हल्का चिली सॉस का उपयोग करें।
- परोसना: यह स्टर-फ्राई चावल या नूडल्स के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसे साधारण रूप से भी परोसा जा सकता है, जैसे एक हल्का भोजन।
- संरक्षण: यदि बचता है, तो व्यंजन को 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि इसका कुरकुरा बनावट वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चिकन स्टर-फ्राई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली विटामिन C में समृद्ध है, और गाजर आँखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है।

कैलोरी:

इस स्टर-फ्राई में प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है, जो इसे एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को पोर्क, बीफ या यहां तक कि मछली से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
2. क्या यह स्टर-फ्राई शाकाहारी के लिए उपयुक्त है? आप चिकन को टोफू या सेइटान से बदलकर और पशु सामग्री रहित सॉस का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
3. मैं इस व्यंजन को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? अधिक तीखा सॉस जोड़ें या ताजा कटी हुई मिर्च डालें ताकि तीव्रता बढ़ सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आप पाएंगे कि घर पर एक स्वादिष्ट भोजन बनाना कितना आसान और सुखद हो सकता है। भोजन का आनंद लें!