Refogado de frango, brotos de feijão e legumes

Stir-fry de frango, brotos de feijão e legumes - uma delícia rápida, cheia de cores e sabores!

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Número de porções: 2

Quem não adora um prato que seja não apenas delicioso, mas também rápido de preparar? Este stir-fry de frango, brotos de feijão e legumes é perfeito para aqueles dias em que você quer comer saudável, mas não tem muito tempo disponível. Cheio de nutrientes e cores vibrantes, este prato é uma excelente escolha para o almoço ou jantar.

A história do stir-fry é fascinante, com origens nas técnicas tradicionais de cozimento que valorizam ingredientes frescos e se concentram em métodos rápidos de preparo. Este estilo de cozinhar se tornou popular devido à sua eficiência e ao sabor intenso que oferece aos ingredientes combinados. Seja para uma refeição rápida após um longo dia de trabalho ou um jantar com amigos, o stir-fry é sempre uma escolha inspiradora.

Ingredientes:

- 1/2 peito de frango, sem pele e osso, cortado em cubos
- 1 cenoura média, cortada em fatias
- 1/3 de abobrinha, cortada ao meio longitudinalmente e depois em fatias
- 70 gramas de brócolis, separados em floretes
- 40 gramas de brotos de feijão
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 1/2 colher de sopa de azeite de oliva (ou óleo de coco)
- 1 colher de sopa de molho picante (ou chili, a gosto)
- 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 1 cebolinha, cortada em rodelas

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece preparando todos os ingredientes. Cortar os legumes e o frango em tamanhos iguais garantirá um cozimento uniforme. Certifique-se de que o alho esteja bem picado para liberar seus aromas.

2. Aquecendo o wok: Em um wok ou frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. É importante que o óleo esteja bem quente para obter uma textura crocante dos ingredientes.

3. Infusão do alho: Adicione o alho picado ao óleo quente. Cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que fique dourado. Tenha cuidado para não queimá-lo, pois isso pode deixá-lo amargo.

4. Cozinhando o frango: Adicione os cubos de frango ao wok. Aumente a temperatura para médio-alto e mexa frequentemente para cozinhar o frango uniformemente. Ele deve ficar branco, sem estar completamente cozido, o que levará cerca de 3-4 minutos.

5. Adicionando os legumes: Adicione a cenoura e a abobrinha ao wok. Continue mexendo frequentemente para não deixar os legumes queimarem. Cozinhe por 3-4 minutos, até que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes.

6. Inclusão do brócolis e dos brotos de feijão: Adicione os floretes de brócolis e os brotos de feijão. Eles cozinham rapidamente, então você deve deixá-los no wok por apenas 1 minuto, mexendo constantemente.

7. Finalizando com os molhos: Pegue o molho picante e o molho de soja e despeje sobre os ingredientes no wok. Misture bem para cobrir todos os ingredientes com os sabores dos molhos. Deixe cozinhar por mais 1 minuto para combinar os sabores.

8. Servir: Transfira o stir-fry para pratos e decore com rodelas de cebolinha. Este detalhe não apenas melhora a apresentação do prato, mas também adiciona um toque fresco de sabor.

Dicas práticas:

- Variações de ingredientes: Você pode experimentar com outros legumes, como pimentão ou espinafre, de acordo com suas preferências. Você também pode substituir o frango por tofu para uma versão vegetariana.
- Molho picante: Se você preferir um sabor menos picante, ajuste a quantidade de molho picante ou use um molho de chili mais suave.
- Servir: Este stir-fry combina perfeitamente com arroz ou macarrão, mas também pode ser servido sozinho, como uma refeição leve.
- Armazenamento: Se sobrar, o prato pode ser refrigerado por 1-2 dias. Reaqueça no fogão ou no micro-ondas para restaurar a textura crocante.

Benefícios nutricionais:

Este stir-fry de frango não oferece apenas um sabor delicioso, mas também uma série de benefícios nutricionais. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, e os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais. O brócolis, por exemplo, é rico em vitamina C, enquanto a cenoura fornece beta-caroteno, importante para a saúde dos olhos.

Calorias:

Uma porção deste stir-fry contém aproximadamente 300 calorias, o que o torna uma opção saudável e satisfatória.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir o frango por porco, carne bovina ou até mesmo peixe, de acordo com suas preferências.
2. Este stir-fry é adequado para veganos? Você pode fazer uma versão vegana, substituindo o frango por tofu ou seitan e usando molhos sem ingredientes de origem animal.
3. Como posso deixar o prato mais picante? Adicione mais molho picante ou até mesmo pimenta fresca picada para um toque extra de intensidade.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Você descobrirá o quão simples e agradável pode ser criar uma refeição deliciosa em casa. Bom apetite!