बेकन के साथ चिकन मीट्लोाफ

मैंने कई बार यह बेकन चिकन पैट बनाया है, खासकर जब मेरे पास चिकन की आंत, दिल और जिगर जैसे बचे हुए होते हैं जिन्हें मैं बर्बाद नहीं करना चाहता। इसे बनाने में ज्यादा झंझट नहीं होता है और अगर आपके पास पहले से सामग्री है, तो सब कुछ काफी जल्दी हो जाता है। मैं आमतौर पर इसे ईस्टर के खाने के लिए बनाता हूं या जब हमें क्लासिक मेमने के पैट की तुलना में हल्का विकल्प चाहिए होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट, उबालने, ठंडा करने और बेकिंग सहित तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: ओवन में 40-45 मिनट, मांस और आंतों को उबालने के लिए 20 मिनट अतिरिक्त भाग: 8-10 स्लाइस कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: ठंडी ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन, त्योहारों के लिए उपयुक्त सामग्री 1 चिकन ब्रेस्ट 400 ग्राम चिकन आंत और दिल 400 ग्राम चिकन जिगर 125 ग्राम बेकन, क्यूब्स में कटा हुआ 1 बड़ा गुच्छा पार्सले, कटा हुआ 1 बड़ा गुच्छा डिल, कटा हुआ 1 बड़ा गुच्छा हरे लहसुन, कटा हुआ 1 बड़ा गुच्छा हरी प्याज, कटी हुई 5 कच्चे अंडे 2 उबले हुए अंडे नमक काली मिर्च 4 बेकन की स्ट्रिप्स निर्माण विधि 1. चिकन ब्रेस्ट, आंत और दिल को नमकीन पानी में उबालें। उबालने के बाद मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर जिगर डालें और 5-7 मिनट और पकाएं। आंतों को जिगर से अलग पकाएं क्योंकि जिगर को कम समय की आवश्यकता होती है। 2. मांस और आंतों को छान लें और उन्हें काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें ताकि पैट बहुत मोटा न हो। 3. एक सूखी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर बेकन के क्यूब्स को भूनें। जब तक वे कुरकुरे और वसा पिघलने तक, लगभग 4-5 मिनट तक भूनें। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए इसे पेपर टॉवल पर निकालें। 4. एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस और आंतों को भुने हुए बेकन, कटी हुई जड़ी-बूटियों (पार्सले, डिल, हरी प्याज, हरे लहसुन), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 5 कच्चे अंडे डालें और हाथ से या बड़े चम्मच से मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। 5. एक उपयुक्त पैन (ब्रेड या केक पैन) को बेकिंग पेपर से लाइन करें या थोड़ा सा तेल लगाएं। मिश्रण का आधा हिस्सा पैन में डालें और समतल करें। मिश्रण के बीच में 2 पूरे उबले अंडे रखें। शेष मिश्रण के साथ कवर करें और हल्का सा दबाएं। 6. ऊपर 4 बेकन की स्ट्रिप्स को समानांतर या थोड़ा ओवरलैप करके रखें। पैन को 180°C (स्टैटिक) पर प्रीहीटेड ओवन में 40-45 मिनट के लिए डालें, जब तक कि ऊपर का बेकन रंग न ले ले और पैट एकजुट न हो जाए। 7. पैन को निकालें और पैट को ठंडा होने दें इससे पहले कि मैं इसे निकालूं और काटूं। ठंडा होने पर इसे काटना आसान होता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं क्योंकि यह क्लासिक पैट की तुलना में बहुत हल्का है, इसमें आसानी से मिलने वाला मांस होता है और इसमें जटिल कदम नहीं होते हैं। मैं इसे फ्रीज में जो भी है उसके अनुसार आसानी से समायोजित कर सकता हूं, यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है और सैंडविच या ठंडे प्लेटों के लिए आसानी से भाग किया जा सकता है। जिगर इसे स्वाद देता है और तला हुआ बेकन इसकी बनावट को बेहतर बनाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जिगर को ज्यादा मत पकाओ, अन्यथा यह कठोर हो जाएगा। छोटे क्यूब्स में काटने से अंतिम बनावट में मदद मिलती है। पकी हुई मांस को काटते समय तेज चाकू का उपयोग करें, मिक्सर का नहीं, ताकि यह पेस्ट न बने। स्लाइस के लिए मिश्रण को काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें। वैकल्पिक यदि आपके पास हरे लहसुन या डिल नहीं है, तो आप केवल पार्सले और हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं। बेकन को छोड़ा जा सकता है, लेकिन इसके बिना सतह पर बनावट और स्वाद की कमी होती है। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो बीच में उबले अंडों को छोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप रंग के लिए कटी हुई बेल मिर्च जोड़ सकते हैं। यदि आप अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप थोड़ा कद्दूकस किया हुआ जायफल या स्मोक्ड पेपरिका डाल सकते हैं। यदि आप पूरे उबले अंडों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें चौथाई में काट सकते हैं, जिससे स्लाइस को आसानी से काटा जा सके। सेवा के विचार सबसे आसान ठंडी ऐपेटाइज़र के रूप में, सरसों या अचार के साथ। इसे त्वरित नाश्ते के लिए सैंडविच में डाला जा सकता है। दोपहर के भोजन के लिए हरी सलाद या मौसमी सलाद के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मैं कैसे जानूँ कि पैट पका है? मैं एक टूथपिक या पतली चाकू से जांचता हूँ। यदि यह साफ निकलता है, तो पैट तैयार है। ऊपर का बेकन भूरे रंग का होना चाहिए। क्या पैट केवल ब्रेस्ट से बनाया जा सकता है, बिना आंतों के? आप कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक फीका और सूखा होगा। आंतों से इसे स्वाद और रसदारता मिलती है। मुझे पैट को काटने से पहले कितनी देर ठंडा करना चाहिए? आदर्श रूप से, इसे कमरे के तापमान पर कम से कम एक घंटे के लिए या बेहतर, रात भर फ्रिज में छोड़ दें। इसे काटना बहुत आसान हो जाता है। क्या मैं पैट को फ्रीज कर सकता हूँ? फ्रीज करने पर बनावट बदल जाती है। इसे फ्रिज में रखना और कुछ दिनों के भीतर सेवन करना सबसे अच्छा है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक स्लाइस पैट (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं, 12-15 ग्राम प्रोटीन, 13-15 ग्राम वसा और 2-3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना बेकन और अंडे का उपयोग करते हैं। चिकन का पैट सूअर या मेमने की तुलना में वसा में कम होता है, और जड़ी-बूटियाँ बहुत कम कैलोरी लाती हैं। ये मान केवल अनुमानित हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना चिकन पैट को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह सूख जाता है। इसे ठंडा, सीधे फ्रिज से या कमरे के तापमान पर खाना सबसे अच्छा होता है। यदि आप इसे गर्म सैंडविच में डालना चाहते हैं, तो आप इसे केवल इतना गर्म कर सकते हैं कि यह थोड़ा गर्म हो जाए, न कि गर्म।