培根鸡肉饼
我多次做过这种培根鸡肉饼，尤其是在我有不想浪费的鸡肝、心脏和内脏时。它的准备过程简单，如果你已经有了所有材料，一切都能很快完成。我通常在复活节的餐桌上做这个，或者当我们需要比经典羊肉饼更轻便的选择时。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟，包括煮、冷却和烘烤时间 准备时间：20分钟 烹饪/烘烤时间：在烤箱中40-45分钟，外加20分钟用于煮肉和内脏 份量：8-10片 难度：简单到中等 食谱类型：冷开胃菜或主菜，适合节日 成分 1块鸡胸肉 400克鸡内脏和心脏 400克鸡肝 125克培根，切丁 1把大香菜，切碎 1把大莳萝，切碎 1把大蒜苗，切碎 1把大葱，切碎 5个生鸡蛋 2个熟鸡蛋 盐 胡椒 4片培根 制作方法 1. 将鸡胸肉、内脏和心脏放入盐水中煮。水开后中火煮约15分钟。然后加入鸡肝，再煮5-7分钟。内脏和肝脏要分开煮，因为肝脏需要的时间更少。 2. 将肉和内脏沥干，完全冷却后切块。然后将它们切成尽可能小的丁，以免饼太粗糙。 3. 在一个干锅中，中火煎培根丁，直到变脆，脂肪融化，大约4-5分钟。用纸巾吸去多余的脂肪。 4. 在一个大碗中，将切好的肉和内脏与煎好的培根、切碎的香草（香菜、莳萝、葱、蒜苗）、盐和胡椒混合。加入5个生鸡蛋，用手或大勺子将混合物搅拌均匀。 5. 用烘焙纸衬托一个适当的烤盘（如面包或蛋糕模），或者涂上一点油。将一半的混合物放入烤盘中，抹平。将两个完整的熟鸡蛋依次放在混合物的中间。用剩下的混合物覆盖并轻轻压实。 6. 在顶部放上4片培根，可以平行或稍微重叠。将烤盘放入预热至180°C（静态）的烤箱中，烤40-45分钟，直到上面的培根变色，饼看起来凝固。 7. 取出烤盘，让饼冷却后再切片。冷却后切得更好。 我为什么经常做这个食谱 因为它比经典的饼轻便得多，使用的肉类容易找到，且不需要复杂的步骤。可以根据冰箱里的材料轻松调整，冷藏几天也很好，方便做三明治或冷拼盘。肝脏给它增添了风味，而煎培根则改善了口感。 建议和变体 建议 不要煮过久的肝脏，否则会变硬。 切成小丁有助于最终的口感。 切肉时请使用锋利的刀，而不是搅拌机，以免变成糊状。 在切片之前，让混合物充分冷却，以获得漂亮的切片。 替代品 如果没有蒜苗或莳萝，可以只用香菜和葱。 可以省略培根，但没有它，表面的口感和风味会缺失。 如果不喜欢，可以不放中间的熟鸡蛋。 变体 可以加入切丁的甜椒以增加颜色。 如果想要更香的版本，可以加入少量磨碎的肉豆蔻或熏辣椒粉。 如果想要更容易切片，可以用切成四块的熟鸡蛋代替整颗熟鸡蛋。 上菜建议 最简单的是作为冷开胃菜，搭配芥末或腌黄瓜。 可以放入三明治中作为快速小吃。 中午也可以搭配生菜或时令沙拉。 常见问题 我怎么知道饼是否熟了？ 用牙签或细刀检查。如果出来干净，饼就好了。上面的培根应该是金黄色的。 可以只用鸡胸肉做饼吗？ 可以，但会更淡，口感干燥。内脏提供了风味和多汁感。 我需要在切饼之前让它冷却多久？ 理想情况下，至少让它在室温下冷却一个小时，或者更好的是，放在冰箱里过夜。切片会容易得多。 可以冷冻饼吗？ 冷冻后口感会改变。最好在冰箱中保存，并在几天内食用。 营养价值 大致上，一片饼（约100克）大约有180-200卡路里，12-15克蛋白质，13-15克脂肪和2-3克碳水化合物，具体取决于你使用的培根和鸡蛋数量。鸡肉饼的脂肪含量低于猪肉或羊肉，而香草的卡路里很少。这些值都是大致的。 储存和加热 鸡肉饼在冰箱中密封保存3-4天。不建议在烤箱或微波炉中加热，因为它会变干。最好冷食，直接从冰箱中取出，或在室温下食用。如果想把它放入热三明治中，可以加热至微温，而不是热的。
成分
- 1块鸡胸肉，400克鸡胗和心脏，400克鸡肝，125克培根，切丁，1大把香 parsley，切碎，1大把莳萝，切碎，1大把青蒜，切碎，1大把青葱，切碎，5个生鸡蛋，2个硬煮蛋，盐/胡椒，4条培根
