Baconlu tavuk köftesi

Bu tavuk pastasını bacon ile birkaç kez yaptım, özellikle de israf etmek istemediğim ciğer, kalp ve mide artıkları olduğunda. Çok fazla uğraşmadan hazırlanıyor ve eğer malzemeler elinizin altında varsa her şey oldukça hızlı ilerliyor. Genelde Paskalya yemeği için veya klasik kuzu pastasına göre daha hafif bir seçenek gerektiğinde yapıyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika, haşlama, soğutma ve pişirme dahil Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika fırında, artı et ve organların haşlanması için 20 dakika Porsiyonlar: 8-10 dilim Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: soğuk aperatif veya ana yemek, bayramlar için uygun Malzemeler 1 tavuk göğsü 400 g tavuk midesi ve kalbi 400 g tavuk ciğeri 125 g bacon, küp doğranmış 1 büyük demet maydanoz, doğranmış 1 büyük demet dereotu, doğranmış 1 büyük demet yeşil sarımsak, doğranmış 1 büyük demet yeşil soğan, doğranmış 5 çiğ yumurta 2 haşlanmış yumurta tuz karabiber 4 dilim bacon Hazırlanışı 1. Tavuk göğsü, midesi ve kalpleri tuzlu suda haşlayın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Sonra ciğeri ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Organları ciğerden ayrı haşlayın çünkü ciğer daha az zamana ihtiyaç duyar. 2. Et ve organları süzün ve kesmeden önce tamamen soğumalarına izin verin. Sonra, pastanın çok iri olmaması için mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin. 3. Kuru bir tavada, küp doğranmış baconu orta ateşte kızartın. Kıtır kıtır olana kadar ve yağ eriyene kadar, yaklaşık 4-5 dakika bekletin. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın. 4. Büyük bir kasede, doğranmış et ve organları kızarmış bacon, doğranmış yeşillikler (maydanoz, dereotu, yeşil soğan, yeşil sarımsak), tuz ve karabiber ile karıştırın. 5 çiğ yumurtayı ekleyin ve karışımı elinizle veya büyük bir kaşıkla iyice karıştırın. 5. Uygun bir kalıbı (ekmek veya kek kalıbı) yağlı kağıt ile kaplayın veya az miktarda yağ ile yağlayın. Karışımın yarısını kalıba koyun, düzleştirin. Orta kısma iki bütün haşlanmış yumurtayı yan yana yerleştirin. Kalan karışımı üstüne kapatın ve hafifçe bastırın. 6. Üstüne 4 dilim baconu paralel veya hafif üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C (statik) fırına 40-45 dakika koyun, üstteki bacon rengi alana kadar ve pasta bağlı görünene kadar. 7. Kalıbı çıkarın ve pastanın soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Soğukken daha iyi kesilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü klasik pastadan çok daha hafif, bulunması kolay et kullanıyor ve karmaşık adımlar gerektirmiyor. Buzdolabımda ne varsa ona göre kolayca uyarlayabiliyorum, buzdolabında birkaç gün iyi saklanıyor ve sandviçler veya soğuk tabaklar için kolayca porsiyonlanabiliyor. Ciğer ona lezzet katıyor ve kızarmış bacon dokusunu olumlu yönde değiştiriyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Ciğeri fazla haşlamayın, yoksa sertleşir. Küçük küpler halinde kesmek, son dokuda yardımcı olur. Haşlanmış eti keserken iyi bir bıçak kullanın, robotu değil, böylece macun haline gelmez. Karışımın güzel dilimler elde etmek için iyice soğumasını bekleyin. Yerine geçebilecek malzemeler Eğer yeşil sarımsak veya dereotu yoksa, sadece maydanoz ve yeşil soğan kullanabilirsiniz. Bacon atlanabilir, ancak onsuz yüzeydeki doku ve lezzet eksik olur. Orta kısımda haşlanmış yumurtaları tercih etmiyorsanız, onları bırakabilirsiniz. Varyasyonlar Renk için doğranmış biber ekleyebilirsiniz. Daha aromatik bir versiyon isterseniz, biraz rendelenmiş muskat veya tütsülenmiş paprika ekleyebilirsiniz. Bütün haşlanmış yumurtalar yerine, dilimlenmesi daha kolay olması için haşlanmış yumurtaları dörde kesebilirsiniz. Servis önerileri En basit haliyle soğuk aperatif olarak, hardal veya turşularla birlikte. Hızlı bir atıştırmalık için sandviçlerde kullanılabilir. Öğle yemeğinde yeşil veya mevsim salatasıyla da gider. Sıkça Sorulan Sorular Pastanın pişip pişmediğini nasıl anlarım? Bir kürdan veya ince bir bıçakla kontrol ederim. Temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır. Üstteki bacon kızarmış olmalıdır. Sadece göğüs ile, organ olmadan pasta yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ama daha tatsız ve kuru bir doku olur. Organlar ona lezzet ve sulu bir yapı kazandırır. Pastayı kesmeden önce ne kadar süre soğutmalıyım? İdeal olarak, en az bir saat oda sıcaklığında veya daha iyi, bir gece buzdolabında bekletmelisiniz. Çok daha kolay dilimlenir. Pasta dondurulabilir mi? Dondurulduğunda doku değişir. En iyisi buzdolabında saklamak ve birkaç gün içinde tüketmektir.