चिकन थाई के साथ सब्जी स्ट्यू

वीकेंड पर, मुझे कुछ साधारण और संतोषजनक खाने का मन था, इसलिए मैंने फिर से यह सब्जियों और चिकन के टुकड़ों का यह व्यंजन बनाया। आमतौर पर जब मेरे पास सब्जियाँ होती हैं, तो मैं यह नुस्खा चुनता हूँ क्योंकि मैं अलग-अलग व्यंजनों में बहुत समय नहीं लगाना चाहता। सब्जियाँ और चिकन के टुकड़े एक साथ पकाए जाते हैं, और इसका स्वाद संतुलित होता है, बिना किसी झंझट के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान से मध्यम व्यंजन प्रकार: सब्जियों के साथ चिकन स्टू, मुख्य व्यंजन सामग्री 3 चिकन के टुकड़े 1 लंबा बैंगन 1 ज़ुकीनी 1 गाजर 2 लहसुन की कलियाँ 1 प्याज 1 डिब्बा हरी बीन्स (पानी निकाली हुई) 3-4 चम्मच टमाटर का पेस्ट 50 मिली सफेद शराब जैतून का तेल वेगेटा (या नमक) काली मिर्च ताजा धनिया विधि 1. प्याज को बारीक काटें और एक पैन में थोड़े जैतून के तेल में भूनें। कभी-कभी चलाते रहें ताकि यह जल न जाए। 2. पतले गोल टुकड़ों में कटी गाजर और कुचली हुई लहसुन डालें। इन्हें एक साथ 2-3 मिनट तक नरम होने दें। 3. चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ हल्का सा काटें, फिर उन्हें पैन में सब्जियों के ऊपर रखें। इसके ऊपर सफेद शराब डालें। मांस स्वाद को अवशोषित करता है और सब्जियों और शराब की सुगंध में पकने लगता है। 4. बैंगन को उचित गोल टुकड़ों में काटें। इसे चिकन के टुकड़ों के ऊपर डालें। ज़ुकीनी को बीजों से साफ करें, फिर इसे स्लाइस करें और पैन में डालें। यदि हरी बीन्स डिब्बाबंद या बोतलबंद हैं, तो उन्हें पानी निकालकर इस चरण के अंत में डालें। 5. सभी चीजों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लेकिन सामग्री के स्तर से अधिक न हो। स्वाद के अनुसार वेगेटा (या नमक) और काली मिर्च डालें। आंच को कम करें और धीरे-धीरे पकने दें। 6. जब सब कुछ लगभग तैयार हो जाए और चिकन के टुकड़े पक जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालें। इसे हल्का सा मिलाएं और 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सॉस घटकर गाढ़ा न हो जाए। 7. अंत में, कटी हुई ताजा धनिया छिड़कें। आंच बंद करें और परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक संतोषजनक भोजन है, जिसमें सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। यह तब भी अच्छा है जब आपके पास थोड़ी पुरानी सब्जियाँ हों। मुझे यह पसंद है कि मुझे पैन पर नजर नहीं रखनी होती और अंत में मुझे बहुत सारे बर्तन धोने की जरूरत नहीं होती। इसे आसानी से उस सामग्री से अनुकूलित किया जा सकता है जो मेरे पास है। सलाह और विविधताएँ सलाह शुरुआत में प्याज और लहसुन को जलने न दें, क्योंकि इससे कड़वा स्वाद आता है। हड्डी और त्वचा के साथ चिकन के टुकड़े बिना हड्डी के टुकड़ों की तुलना में बेहतर स्वाद देते हैं। यदि शराब जल्दी वाष्पित नहीं होती है, तो कुछ मिनटों के लिए पैन को खुला छोड़ दें। वैकल्पिक यदि आपके पास ज़ुकीनी नहीं है, तो आप सामान्य कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। हरी बीन्स को जमी हुई या ताजा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, केवल डिब्बाबंद नहीं। सफेद शराब के बजाय सब्जी का सूप या पानी भी डाल सकते हैं, लेकिन शराब से एक गोल स्वाद मिलता है। विविधताएँ यदि आपके पास हो, तो आप कटी हुई शिमला मिर्च डाल सकते हैं। ज्यादा तीखा स्वाद के लिए, शुरुआत में थोड़ा हरी मिर्च डालें। यदि आप भोजन को और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो अन्य सब्जियों के साथ छोटे टुकड़ों में कटे हुए कुछ आलू डालें। परोसने के विचार आप इसे साधारण रूप से ताजा रोटी या उबले हुए चावल के साथ परोस सकते हैं। यदि आप इसे और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप इसे मक्का के दलिये के साथ भी परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन के टुकड़ों की जगह चिकन का स्तन इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह कम रसदार होता है। इस नुस्खे में चिकन के टुकड़े बेहतर स्वाद और बनावट देते हैं। 2. क्या सफेद शराब डालना अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन शराब स्वाद बढ़ाती है। यदि आप शराब नहीं चाहते हैं, तो सब्जी का सूप या पानी डालें। 3. क्या हरी बीन्स को पहले उबालना चाहिए? यदि यह डिब्बाबंद या बोतलबंद है, तो इसकी आवश्यकता नहीं है। यदि आप ताजा हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे कुछ मिनट के लिए उबाल लें। 4. क्या मैं टमाटर का पेस्ट बिना बना सकता हूँ? टमाटर का पेस्ट रंग देता है और सॉस को गाढ़ा करता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप कद्दूकस की हुई टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी, 25-30 ग्राम प्रोटीन (चिकन से), 12-15 ग्राम वसा (अधिकतर जैतून के तेल और चिकन से), 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (सब्जियों और टमाटर के पेस्ट से) होते हैं। ये मान उपयोग की गई सब्जियों, तेल की मात्रा और यदि आप चिकन की त्वचा का उपयोग करते हैं या नहीं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और दोबारा गर्म करना यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, ढके हुए बर्तन में। यदि यह बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसे फिर से गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें। इसे जमाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियाँ अपनी बनावट बदल देती हैं।