भरवां मशरूम 2

स्वादिष्ट भरे हुए मशरूम की रेसिपी: सभी खाद्य प्रेमियों के लिए एक पाक आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक ऐसे ऐपेटाइज़र की तलाश कर रहे हैं जो प्रभाव डाल सके, तो भरे हुए मशरूम सही विकल्प हैं! यह बहुपरकारी व्यंजन आपके पास उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है और परिवार के रात के खाने या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

भरे हुए मशरूम का इतिहास प्राचीन समय से है, विभिन्न संस्कृतियों में उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने के तरीके के रूप में इसकी सराहना की गई है। आज, भरे हुए मशरूम एक साथ खाना पकाने की मित्रता और आनंद का प्रतीक हैं, और जो रेसिपी हम अब अन्वेषण करने जा रहे हैं, वह न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है।

सामग्री:
- 10 बड़े चैंपिन्यन मशरूम
- 150 ग्राम कीमा (सही मिश्रण के लिए सूअर और गोमांस)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 छोटा प्याज
- 1 लहसुन की कलि
- कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- मक्खन (विशेष स्वाद देने के लिए)
- ½ कप सफेद शराब
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मशरूम तैयार करना: सबसे पहले मशरूम को साफ करें। एक सूती कपड़े का उपयोग करके किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। मशरूम की डंठल को ध्यान से काटें और उन्हें रखें, क्योंकि हम उन्हें भराई में उपयोग करेंगे।

2. प्याज और लहसुन को भूनें: प्याज और लहसुन को बारीक काटें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन) डालें और प्याज और लहसुन को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जलने न दें, क्योंकि जलने वाला लहसुन का स्वाद अप्रिय हो सकता है।

3. डंठल और मांस डालें: जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो बारीक कटे हुए मशरूम के डंठल और कीमा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक मांस पूरी तरह से सफेद न हो जाए।

4. सफेद शराब डालें: जब मांस पक जाए, तो पैन में ½ कप सफेद शराब डालें। यह कदम आपके भराई में एक सूक्ष्म और परिष्कृत सुगंध जोड़ देगा। जब तक अल्कोहल वाष्पित न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक उबालें।

5. सामग्री मिलाएं: पैन को आँच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान, ब्रेडक्रंब, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. मशरूम भरें: एक चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से मशरूम के टोपी को तैयार मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से भरी हुई है और आपने प्रत्येक मशरूम को समान रूप से भरा है।

7. ओवन के लिए तैयारी: भरे हुए मशरूम को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। प्रत्येक मशरूम के ऊपर एक छोटा टुकड़ा मक्खन रखें और सुनहरी और कुरकुरी परत पाने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें।

8. मशरूम को बेक करें: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मशरूम को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और लुभावने न हो जाएं।

9. प्रेम से परोसें: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप उन्हें ऐसे ही परोस सकते हैं या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट बनता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास कीमा नहीं है, तो आप शाकाहारी विकल्प के लिए पनीर और सब्जियों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! आप भूमध्यसागरीय नोट के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब को मांस के मिश्रण में सीधे जोड़ सकते हैं, लेकिन ऊपर से भी छिड़क सकते हैं ताकि कुरकुरी की मात्रा बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
- प्रति सर्विंग (1 भरा हुआ मशरूम) में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह एक पोषण से भरपूर विकल्प है, जो मांस और अंडे के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम में आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं भरे हुए मशरूम को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ! आप मशरूम को एक दिन पहले भर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें बेक करें।
- मैं भरे हुए मशरूम को किसके साथ परोस सकता हूँ? इन्हें चेर्री टमाटर और नींबू ड्रेसिंग के साथ अरुगुला सलाद के साथ परोसा जा सकता है, या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

अंत में, भरे हुए मशरूम एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और पाक रचनात्मकता को जोड़ता है। रेसिपी के प्रत्येक चरण के माध्यम से, आपके पास प्लेट में स्वाद लाने और अपने प्रियजनों के साथ सुखद क्षणों का आनंद लेने का अवसर है। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और रसोई में रचनात्मकता से प्रेरित हों! बोन एपेटिट!