नमकीन पनीर की पाई

स्वादिष्ट नमकीन पनीर की पाई की रेसिपी - हर एक काटने में एक पाक यात्रा

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पाई

परिचय

नमकीन पनीर की पाई की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! ये व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद भी हैं। नमकीन पनीर की पाई बहुपरकारी होती हैं और इन्हें विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है, लेकिन आज हम क्लासिक संस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो आटे की मुलायम बनावट और नमकीन पनीर के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से मिलाता है। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन परिणाम बस अद्भुत है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 300 मिली पानी (गर्म)
- 300 मिली दूध
- 2 चम्मच चीनी
- 2 अंडे
- 60 मिली तेल
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 1 किलो आटा
- 2 चम्मच नमक

भराव के लिए:
- 400 ग्राम नमकीन पनीर (अधिमानतः टेलेमी या नमकीन कुट्टे का पनीर)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

1. खमीर: सुनिश्चित करें कि आप ताजा खमीर का उपयोग करें, क्योंकि यह एक फूले हुए आटे के लिए आवश्यक है। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग 14 ग्राम का उपयोग करें।
2. आटा: उच्च प्रोटीन सामग्री वाले अच्छे गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, ताकि आटा अधिक लचीला और बेहतर संरचना वाला हो।
3. पनीर: आप किसी भी प्रकार के नमकीन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पनीर और टेलेमी का संयोजन एक उत्कृष्ट स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करता है।

खमीर की तैयारी

पहला कदम खमीर को तैयार करना है, जो आटे के उचित वृद्धि को सुनिश्चित करेगा। एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी को चीनी के चम्मच के साथ मिलाएं और खमीर डालें। इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

आटे की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक को सीधे खमीर पर न डालें, क्योंकि इससे इसकी गतिविधि पर असर पड़ता है।
2. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और पहले से तैयार खमीर, अंडे, गर्म दूध और तेल डालें।
3. एक स्पैटुला या हाथों से सामग्रियों को मिलाना शुरू करें, जब तक एक समान आटा न बन जाए।
4. आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि बहुत सूखा आटा ठीक से नहीं उठेगा।

आटे को उठने देना

जब आप आटे को गूंध लें, तो इसे एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। इसे गर्म और नम वातावरण बनाने के लिए इसे हीटर पर ढककर रखना एक अच्छा विचार है।

पाई तैयार करना

1. जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर आटे को छिड़कें और आटे को पलटें। पाई के आकार के अनुसार आटे के टुकड़े तोड़ें।
2. प्रत्येक आटे के टुकड़े को आटे से ढकी सतह पर पतला करें।
3. प्रत्येक परत पर एक भाग नमकीन पनीर डालें और आटे को आधे में मोड़कर एक पाई बनाएं।
4. उंगलियों से किनारों को दबाकर पाई को सील करें। आप सजावटी रूप देने के लिए या अच्छी सील सुनिश्चित करने के लिए कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

पाई को भूनना

1. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह देखने के लिए कि क्या यह तैयार है, एक छोटे आटे के टुकड़े को पैन में डालें - यदि यह चटकने लगता है, तो तेल पर्याप्त गर्म है।
2. पाई को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं।
3. तले हुए पाई को एक पेपर टॉवल पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सेवा करना

अब आपको बस इन स्वादिष्ट नमकीन पनीर की पाई का आनंद लेना है! ये गर्म खाने में उत्कृष्ट हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है। आप ताजगी के लिए एक हरी सलाद या दही की चटनी जोड़ सकते हैं। एक और अधिक परिष्कृत अनुभव के लिए, इन्हें एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोसने का प्रयास करें।

दिलचस्प विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो यहां कुछ भरावन के सुझाव हैं:
- पालक और फेटा पनीर की भराई
- आलू और पनीर की भराई
- मशरूम और पनीर की भराई

पोषण संबंधी लाभ

ये पाई आटे से कार्बोहाइड्रेट, पनीर और अंडों से प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और यह तेजी से भोजन के लिए एक सुविधाजनक विकल्प हो सकती हैं। नमकीन पनीर का सेवन कैल्शियम और आवश्यक विटामिन जोड़ता है, लेकिन मात्रा का ध्यान रखना अच्छा है, क्योंकि पनीर में बहुत अधिक सोडियम हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

2. क्या मैं पाई को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, पाई को पहले से तैयार कर के फ्रिज में रख सकते हैं। इन्हें तले जाने से पहले 2 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

3. मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक सील कंटेनर में रखें या 5-7 दिन के लिए फ्रिज में रखें।

निष्कर्ष के रूप में, नमकीन पनीर की पाई एक सरल और बहुपरकारी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। थोड़े धैर्य और प्यार के साथ, आप एक स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं जो सभी को प्रसन्न करेगा। शुभ भोजन!