पनीर और बीज के साथ बेक्ड ज़ुकीनी

पनीर और बीज के साथ भुने हुए ज़ुकीनी: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक त्वरित और स्वस्थ नुस्खा की तलाश में हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो पनीर और बीज के साथ भुने हुए ज़ुकीनी एकदम सही विकल्प हैं! यह व्यंजन न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। ज़ुकीनी, जिसे कद्दू भी कहा जाता है, एक बहुपरकारी सामग्री है, जो पोषक तत्वों से भरपूर और कैलोरी में कम है, जो इसे सभी आयु समूहों के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 4 ज़ुकीनी (लगभग 500 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच हर्ब्स (आप oregano, तुलसी, रोज़मेरी या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 150 ग्राम पनीर (आप अपनी पसंद के अनुसार फेटा, मोज़ेरेला या चेडर चुन सकते हैं)
- अलसी और तिल के बीज (या कोई अन्य बीज जो आप पसंद करते हैं: कद्दू, सूरजमुखी)

ज़ुकीनी की तैयारी

1. ओवन को गर्म करना: सबसे पहले, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह चरण ज़ुकीनी के समान रूप से पकने के लिए आवश्यक है।

2. ज़ुकीनी को धोना और काटना: ज़ुकीनी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। ज़ुकीनी के दोनों सिरों को काटें, फिर उन्हें लंबाई में दो भागों में काटें। यह आकार पनीर और बीज के साथ भरने की सुविधा देगा।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक एल्युमिनियम फॉयल लें और प्रत्येक ज़ुकीनी के आधे हिस्से को काटे हुए हिस्से के नीचे रखें। यह ज़ुकीनी का प्राकृतिक रस बनाए रखने में मदद करेगा।

मसाले का मिश्रण

4. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। यह मिश्रण ज़ुकीनी को स्वादिष्टता देगा।

5. ज़ुकीनी को ब्रश करना: एक रसोई ब्रश या साधारण चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक ज़ुकीनी के आधे हिस्से पर तेल और जड़ी-बूटियों के मिश्रण को समान रूप से लगाएँ। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों ताकि स्वाद को अधिकतम किया जा सके।

पकाना

6. फॉयल में लपेटना: ज़ुकीनी के चारों ओर एल्युमिनियम फॉयल को कसकर लपेटें ताकि एक सील बॉक्स बने। इससे ज़ुकीनी अपने रस में पकेंगे, जिससे उनकी कोमलता बनी रहेगी।

7. ओवन में डालना: पहले से गरम ओवन में ट्रे रखें और ज़ुकीनी को 20-25 मिनट तक पकने दें। यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं, एक कांटा डालें; यह सब्जियों में आसानी से प्रवेश करना चाहिए।

पनीर और बीज डालना

8. पनीर डालना: जब ज़ुकीनी पक जाएं, तो सावधानी से फॉयल खोलें (भाप से सावधान रहें) और गर्म होते समय प्रत्येक ज़ुकीनी के आधे हिस्से पर पनीर की स्लाइस रखें। गर्मी पनीर को पिघलाएगी, जिससे उसे क्रीमी बनावट मिलेगी।

9. बीज छिड़कना: अंत में, पनीर पर अलसी और तिल के बीज छिड़कें। ये न केवल व्यंजन को पोषक तत्वों से भरपूर बनाते हैं, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ते हैं।

सेवा करना

पनीर और बीज के साथ भुने हुए ज़ुकीनी को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो उन्हें हल्के दोपहर के भोजन या त्वरित रात के खाने के लिए आदर्श बनाता है। आप इन्हें एक ताजगी भरी सलाद के साथ जोड़ सकते हैं या मांस के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। इसके अलावा, ये बच्चों के लंच बॉक्स में शामिल करने के लिए भी एकदम सही हैं, जिनका स्वाद अद्भुत और प्रस्तुति आकर्षक होती है।

उपयोगी सुझाव

- पनीर के विकल्प: विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें: फेटा पनीर नमकीन स्वाद देता है, जबकि मोज़ेरेला अच्छी तरह से पिघलता है और नरम बनावट प्रदान करता है। यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो चेडर पनीर चुनें।
- बीज: आप किसी भी प्रकार के बीज जोड़ सकते हैं जो आपके पास हैं। कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज कुरकुरेपन के लिए उत्कृष्ट होते हैं।
- जड़ी-बूटियाँ: प्रॉवेंस जड़ी-बूटियों के बजाय, आप बगीचे से ताजे जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी या डिल का उपयोग कर सकते हैं, ताकि व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ

ज़ुकीनी विटामिन C, विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इनमें कैलोरी कम होती है, प्रति 100 ग्राम में केवल लगभग 17 कैलोरी होती है, जो उन्हें आहार के लिए आदर्श भोजन बनाती है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, जबकि बीज आवश्यक फैटी एसिड और फाइबर प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?: सर्वोत्तम बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जमी हुई ज़ुकीनी में अधिक नरम बनावट हो सकती है।
- मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?: आप रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर या बेल मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- मैं बची हुई चीज़ों को कैसे रख सकता हूँ?: भुने हुए ज़ुकीनी को फ्रिज में 3 दिनों तक एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है।

उम्मीद है कि यह पनीर और बीज के साथ भुने हुए ज़ुकीनी का नुस्खा आपके रसोई में खुशी लाएगा और आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! अपने परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हमें बताएं कि आपका क्या अनुभव रहा! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!