पालक ऐपेटाइज़र केक

पालक का ऐपेटाइज़र केक: एक हरी delicacy

यदि आप पालक के प्रेमी हैं, तो मैं आपको इस पालक के ऐपेटाइज़र केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सब्जी की ताज़गी की सुगंध को मलाईदार बनावट और विशेष स्वाद के साथ जोड़ती है। पालक को हमेशा से सराहा गया है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। यह केक नाश्ते के लिए और एक उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है।

कुल तैयारी समय: 90 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60-70 मिनट
पोषण: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा पालक
- 200 ग्राम पनीर या ताजा पनीर (कॉटेज पनीर)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 अंडे
- 120 मिली गर्म दूध
- 80 मिली सूरजमुखी का तेल
- 50 ग्राम मक्खन
- नमक
- काली मिर्च
- ओरेगैनो (सजावट के लिए)

चरण दर चरण तैयारी:

1. पालक की तैयारी: पालक को एक-एक करके धोना शुरू करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई अशुद्धता न रहे। धोने के बाद, इसे उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। यह कदम इसकी जीवंतता को बनाए रखने और इसकी बनावट में सुधार के लिए आवश्यक है। ब्लांच करने के बाद, पालक का पानी निकालें और ठंडा होने दें, फिर इसे बारीक काट लें।

2. पालक को भूनना: एक कढ़ाई में 50 ग्राम मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। कटी हुई पालक डालें और 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह प्रक्रिया पालक की सुगंध को बढ़ाएगी और पकवान में स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर लाएगी। एक व्यक्तिगत सुझाव: इसमें बारीक कटा हुआ हरा लहसुन भी डालना अच्छा होगा, जिससे और भी दिलचस्प रंग मिल सके।

3. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में आटा छानें और बेकिंग पाउडर डालें, गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, 3 अंडे एक-एक करके डालें और एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, इसके बाद गर्म दूध डालें।

4. सुगंधित सामग्री का मिश्रण: डिल को धोकर बारीक काट लें, फिर इसे अपने मिश्रण में डालें। अब भुनी हुई पालक और टूटे हुए पनीर को मिलाना है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि पालक और पनीर समान रूप से वितरित हों। समाप्त करने से पहले, थोड़ा मिश्रण चखें और अपने स्वाद के अनुसार नमक को समायोजित करें।

5. बेकिंग पैन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक पैन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक के चिपकने से रोकने में मदद करेगा और इसे पैन से बाहर निकालने में आसान बनाएगा। सावधानी से मिश्रण को पैन में डालें और ऊपर से ओरेगैनो छिड़कें ताकि सुगंधित नोट मिल सके।

6. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 60-70 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक समान रूप से उठ सके। यह जांचने के लिए कि यह अच्छी तरह से बेक हुआ है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. परोसना: ओवन से निकालने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे गर्म परोस सकते हैं, लेकिन यह ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है। इसे हरे प्याज या मूली के साथ जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि एक कुरकुरी और ताज़ा विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों का भी। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक आदर्श सामग्री बन जाता है। इस पालक के ऐपेटाइज़र केक में, औसतन, लगभग 200 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

संभवतः भिन्नताएँ:
आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे फेटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद के नोट जोड़े जा सकें। आप अन्य सब्जियों जैसे बेल मिर्च या मशरूम को भी शामिल कर सकते हैं ताकि रेसिपी को विविधता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक ढककर रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों को एक शाकाहारी विकल्प से और पनीर को एक शाकाहारी पनीर से बदल सकते हैं ताकि रेसिपी को अनुकूलित किया जा सके।

यह पालक का ऐपेटाइज़र केक निश्चित रूप से आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगा। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!