Pastel de aperitivo con espinacas

Pastel de Aperitivo de Espinacas: Una Delicia Verde

Si eres amante de las espinacas, te invito a descubrir esta receta de pastel de aperitivo de espinacas, que combina el aroma fresco de la verdura con texturas cremosas y un sabor único. Las espinacas han sido apreciadas a lo largo del tiempo, no solo por su sabor, sino también por los beneficios nutricionales que aportan. Este pastel es perfecto como merienda, pero también como aperitivo en una comida festiva.

Tiempo total de preparación: 90 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60-70 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 500 g de espinacas frescas
- 200 g de telemea o queso fresco (como queso cottage)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 huevos
- 120 ml de leche tibia
- 80 ml de aceite de girasol
- 50 g de mantequilla
- sal
- pimienta
- orégano (para decorar)

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de las Espinacas: Comienza lavando las espinacas hoja por hoja. Es importante asegurarte de que no queden impurezas. Después de lavarlas, colócalas en una olla con agua hirviendo y escáldalas durante 2-3 minutos. Este paso es esencial para preservar su color vibrante y mejorar su textura. Después de escaldarlas, escurre las espinacas y déjalas enfriar, luego pícalas finamente.

2. Sofreír las Espinacas: En una sartén, añade 50 g de mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Agrega las espinacas picadas y sofríe durante 5-7 minutos, removiendo constantemente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Este proceso intensificará el sabor de las espinacas y añadirá un toque de sabor al plato. Una sugerencia personal: sería maravilloso añadir algunos dientes de ajo verde, picados finamente, para dar un sabor aún más interesante.

3. Preparación de la Masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade la levadura en polvo, mezclando bien para evitar grumos. Luego, añade los 3 huevos, uno a la vez, y mezcla enérgicamente con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea. Comienza a incorporar el aceite gradualmente, seguido de la leche tibia.

4. Incorporación de los Ingredientes Aromáticos: Lava y pica finamente el eneldo, luego añádelo a tu masa. A continuación, incorpora las espinacas sofritas y el telemea desmenuzado. Mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de que las espinacas y el queso estén distribuidos uniformemente. Antes de terminar, prueba la mezcla y ajusta la sal a tu gusto.

5. Preparación del Molde para Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde para pan forrándolo con papel de hornear. Esto ayudará a evitar que el pastel se pegue y facilitará su extracción del molde. Vierte cuidadosamente la mezcla en el molde y espolvorea orégano por encima para un toque aromático.

6. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 60-70 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para permitir que el pastel suba de manera uniforme. Usa un palillo para verificar si está bien cocido: si sale limpio, el pastel está listo.

7. Servir: Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servirlo caliente, pero también es delicioso frío. Recomiendo acompañarlo con cebollas verdes o rábanos para un contraste crujiente y fresco.

Beneficios Nutricionales:
Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio. También son bajas en calorías, lo que las convierte en un ingrediente ideal para una dieta saludable. Este pastel de aperitivo de espinacas tiene, en promedio, aproximadamente 200 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Variaciones Posibles:
Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o queso de cabra, para añadir diferentes notas de sabor. También puedes incorporar otras verduras, como pimientos o champiñones, para diversificar la receta.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Se puede recalentar en el microondas o en el horno.
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? Puedes reemplazar los huevos con una alternativa vegana y el telemea con un queso vegano para adaptar la receta.

Sin duda, este pastel de aperitivo de espinacas se convertirá en un favorito en tu cocina. Así que no dudes en probarlo y compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!