मशरूम मेयोनेज़ और लहसुन के साथ

मायोनिज़ और लहसुन के साथ मशरूम - एक साधारण और स्वादिष्ट व्यंजन

कौन एक स्वादिष्ट मशरूम सलाद को पसंद नहीं करता है जो मायोनिज़ के साथ बनाया गया हो? यह क्लासिक रेसिपी, जो ज juicy मशरूम को क्रीमी मायोनिज़ और एक चुटकी सुगंधित लहसुन के साथ मिलाती है, न केवल जल्दी डिनर के लिए बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी एकदम सही है। चाहे आप ताजे मशरूम का उपयोग करें या डिब्बाबंद मशरूम का, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

मशरूम सलाद पीढ़ियों से खाया जा रहा है और अक्सर त्योहारों के खाने के साथ जोड़ा जाता है। कई खाद्य संस्कृतियों में मशरूम को मायोनिज़ के साथ मिलाना लोकप्रिय हो गया है, क्योंकि मायोनिज़ एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। यह सरल और तेज़ रेसिपी अनगिनत तरीकों से अनुकूलित की गई है, प्रत्येक संस्करण में अपनी अलग विशेषता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- ठंडा करने का समय: 30 मिनट (ताजे मशरूम के लिए)
- कुल: 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- सलाद के लिए:
- 400 ग्राम मशरूम (1 कैन या ताजे मशरूम)
- 3-4 लौंग लहसुन
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

- मायोनिज़ के लिए (150-200 ग्राम):
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों
- तेल (लगभग 200 मिलीलीटर, बेहतर है कि तटस्थ स्वाद का सूरजमुखी का तेल हो)

- सजावट के लिए (वैकल्पिक):
- चुकंदर
- खीरा
- हरी प्याज

बनाने के चरण

1. मशरूम तैयार करना:
- यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, उन्हें 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें ताकि वे नरम हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- यदि आप डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें।

2. मायोनिज़ बनाना:
- एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और सरसों डालें। एक फेटर या हैंड मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
- धीरे-धीरे तेल को पतली धारा में जोड़ना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। जब तक मायोनिज़ गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए तब तक तेल डालते रहें।
- अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि मायोनिज़ बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए कुछ बूँदें पानी मिला सकते हैं।

3. सामग्रियों को मिलाना:
- एक बड़े कटोरे में, तैयार किए गए मशरूम को प्राप्त मायोनिज़ के साथ मिलाएं। कुचल (या बारीक काटा हुआ) लहसुन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से कोटेड न हो जाएं।

4. परोसना:
- मशरूम सलाद को एक प्लेट या सर्विंग बाउल में डालें। आप सजावट के लिए कटी हुई चुकंदर, खीरे के स्लाइस और थोड़ी हरी प्याज डाल सकते हैं ताकि यह देखने में अच्छा लगे।
- परोसने से पहले, सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: यदि आप ताजे मशरूम का चयन करते हैं, तो चैंपिनियन या क्रीमिनी मशरूम का चयन करें, जिनका स्वाद अधिक गहरा होता है।
- मायोनिज़: आप त्वरित तैयारी के लिए स्टोर से खरीदी गई मायोनिज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर पर बनाई गई मायोनिज़ का स्वाद अद्वितीय होता है।
- लहसुन: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक लहसुन जोड़ सकते हैं या भुने हुए लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: आप अंडे की जर्दी को टोफू या शाकाहारी मायोनिज़ के संयोजन से बदल सकते हैं, जिससे यह व्यंजन शाकाहारियों के अनुकूल हो जाता है।

संयोग और परोसने के सुझाव

यह मायोनिज़ और लहसुन के साथ मशरूम सलाद निम्नलिखित के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है:

- ग्रिल के व्यंजन: इसे ग्रिल किए हुए चिकन या पोर्क के साथ परोसें ताकि यह एक स्वादिष्ट विपरीत बन सके।
- टोस्ट: सलाद को टोस्ट किए हुए ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाएं ताकि यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बन सके।
- पेय: आप इस व्यंजन के साथ एक सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं ताकि यह एक ताज़गी भरा भोजन हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, जमे हुए मशरूम एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं मशरूम सलाद को कैसे रख सकता हूँ?
- सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सामग्री की बनावट को बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- आप मायोनिज़ को पौधों पर आधारित संस्करण से बदलकर और अंडे की जर्दी को छोड़कर एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

- मशरूम: फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से B और D) और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत। ये एक मजबूत इम्यून सिस्टम और समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।
- लहसुन: अपने एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, लहसुन दिल के स्वास्थ्य के लिए एक लाभकारी घटक है।
- मायोनिज़: यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करते हैं तो यह स्वस्थ वसा का एक स्रोत है। आप कैलोरी को कम करने के लिए लाइट मायोनिज़ का चयन कर सकते हैं।

कैलोरी

इस रेसिपी में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं प्रति सर्विंग, जो मायोनिज़ की मात्रा और मशरूम के प्रकार पर निर्भर करती हैं। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जो हल्के भोजन या विभिन्न अवसरों पर ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है।

व्यक्तिगत नोट

मुझे उन पलों की याद आती है जब मैं अपनी दादी के साथ इस सलाद को बनाता था, जो हमेशा थोड़ी सी प्यार और अपनी युवा कहानियाँ जोड़ती थीं। यह रेसिपी केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण साझा करने का एक तरीका है। मैं आपको हर कौर का आनंद लेने और मेज पर सुंदर यादें बनाने की कामना करता हूँ!

स्वादिष्ट भोजन करें!