Cogumelos com maionese e alho

Cogumelos com maionese e alho – uma iguaria simples e saborosa

Quem não ama uma deliciosa salada de cogumelos com maionese? Esta receita clássica, que combina cogumelos suculentos com uma maionese cremosa e um toque de alho aromático, é perfeita tanto para um jantar rápido quanto para uma refeição festiva. Quer você escolha usar cogumelos frescos ou em conserva, o resultado sempre será delicioso.

Breve história da receita

As saladas de cogumelos têm sido consumidas por gerações, frequentemente associadas a refeições festivas. A combinação de cogumelos com maionese tornou-se popular em muitas culturas culinárias, devido à textura cremosa e ao sabor rico que a maionese proporciona. Esta receita simples e rápida foi adaptada de inúmeras maneiras, cada variante tendo seu próprio charme.

Tempo de preparo

- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de resfriamento: 30 minutos (para cogumelos frescos)
- Total: 45 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes necessários

- Para a salada:
- 400 g de cogumelos (1 lata ou cogumelos frescos)
- 3-4 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto

- Para a maionese (150-200 g):
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de mostarda
- Óleo (aproximadamente 200 ml, de preferência óleo de girassol para um sabor mais neutro)

- Para decoração (opcional):
- Beterraba
- Pepino
- Cebolinha

Passos de preparo

1. Preparação dos cogumelos:
- Se você estiver usando cogumelos frescos, limpe-os e corte-os em pedaços. Em seguida, escalde-os em água fervente por 5-7 minutos para amolecê-los. Após fervê-los, escorra bem e deixe esfriar.
- Se você estiver usando cogumelos em conserva, escorra bem e pique-os finamente.

2. Preparação da maionese:
- Em uma tigela, adicione a gema de ovo e a mostarda. Misture bem com um batedor ou um mixer manual.
- Comece a adicionar o óleo lentamente, em um fio fino, mexendo continuamente. Continue adicionando o óleo até que a maionese fique espessa e cremosa.
- Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto. Se a maionese estiver muito espessa, você pode adicionar algumas gotas de água para afiná-la.

3. Misturando os ingredientes:
- Em uma tigela grande, combine os cogumelos preparados com a maionese obtida. Adicione o alho picado (ou amassado) e misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.

4. Servindo:
- Transfira a salada de cogumelos para um prato ou uma tigela de servir. Você pode decorar com fatias de beterraba, fatias de pepino e um pouco de cebolinha para um visual agradável e colorido.
- Deixe a salada na geladeira por 30 minutos antes de servir, para permitir que os sabores se misturem.

Dicas práticas

- Escolha dos cogumelos: Se você escolher cogumelos frescos, opte por champignon ou cogumelos cremini, que têm um sabor mais profundo.
- Maionese: Você pode usar maionese comprada no supermercado para uma preparação rápida, mas nada se compara ao sabor da maionese caseira.
- Alho: Se você gosta de um sabor mais pronunciado, pode adicionar mais alho ou até usar alho assado para um sabor diferente.
- Versão vegana: Você pode substituir a gema de ovo por uma combinação de tofu ou por maionese vegana, mantendo assim a receita amigável para veganos.

Combinações e sugestões de serviço

Esta salada de cogumelos com maionese e alho combina perfeitamente com:

- Pratos grelhados: sirva-a ao lado de carne de frango ou porco grelhada para um contraste delicioso.
- Torradas: espalhe a salada sobre fatias de pão torrado para um aperitivo saboroso.
- Bebidas: você pode acompanhar este prato com um vinho branco seco ou uma limonada gelada para uma refeição refrescante.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cogumelos congelados?
- Sim, cogumelos congelados são uma boa opção, mas certifique-se de deixá-los descongelar completamente e escorra bem antes de usar.

2. Como posso armazenar a salada de cogumelos?
- A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. É preferível consumi-la fresca, para manter a textura dos ingredientes.

3. Esta receita é adequada para veganos?
- Você pode fazer uma versão vegana substituindo a maionese por uma versão à base de plantas e omitindo a gema de ovo.

Benefícios nutricionais

- Cogumelos: Excelente fonte de fibras, vitaminas (especialmente B e D) e minerais. Podem contribuir para um sistema imunológico mais forte e para a saúde geral.
- Alho: Conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, o alho é um ingrediente benéfico para a saúde do coração.
- Maionese: Uma fonte de gorduras saudáveis, especialmente se você usar óleos de qualidade. Você pode optar por maionese leve para reduzir as calorias.

Calorias

Esta receita tem aproximadamente 200-250 calorias por porção, dependendo da quantidade de maionese utilizada e do tipo de cogumelos. É um prato saboroso e satisfatório, ideal para uma refeição leve ou como aperitivo em diversas ocasiões.

Nota pessoal

Lembro com carinho dos momentos em que preparava esta salada ao lado da minha avó, que sempre adicionava um toque de amor e histórias da juventude. Esta receita não é apenas um simples prato, mas uma maneira de compartilhar momentos inesquecíveis com os entes queridos. Desejo que você desfrute de cada garfada e crie belas memórias ao redor da mesa!

Bom apetite!