Ciuperci cu maioneza si usturoi

Ciuperci cu maioneză și usturoi – o delicatesă simplă și gustoasă

Cine nu iubește o salată delicioasă de ciuperci cu maioneză? Această rețetă clasică, care combină ciuperci suculente cu o maioneză cremoasă și un strop de usturoi aromat, este perfectă atât pentru o cină rapidă, cât și pentru o masă festivă. Fie că alegi să folosești ciuperci proaspete sau din conservă, rezultatul va fi întotdeauna delicios.

Scurtă istorie a rețetei

Salatele de ciuperci au fost consumate de generații, fiind adesea asociate cu mesele de sărbătoare. Combinarea ciupercilor cu maioneză a devenit populară în multe culturi culinare, datorită texturii cremoase și a gustului bogat pe care îl oferă maioneza. Această rețetă simplă și rapidă a fost adaptată în nenumărate moduri, fiecare variantă având un farmec aparte.

Timp de preparare

- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de răcire: 30 minute (pentru ciuperci proaspete)
- Total: 45 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente necesare

- Pentru salată:
- 400 g ciuperci (1 cutie sau ciuperci proaspete)
- 3-4 căței de usturoi
- Sare, după gust
- Piper, după gust

- Pentru maioneză (150-200 g):
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță de muștar
- Ulei (aproximativ 200 ml, de preferat ulei de floarea soarelui pentru un gust mai neutru)

- Pentru decor (opțional):
- Sfeclă roșie
- Castravete
- Ceapă verde

Pași de preparare

1. Pregătirea ciupercilor:
- Dacă folosești ciuperci proaspete, curăță-le de pielițe și taie-le în bucăți. Apoi, opărește-le în apă clocotită timp de 5-7 minute pentru a le înmuia. După ce s-au fiert, scurge-le bine și lasă-le să se răcească.
- Dacă folosești ciuperci din conservă, scurge-le bine și toacă-le mărunt.

2. Prepararea maionezei:
- Într-un bol, adaugă gălbenușul de ou și muștarul. Amestecă bine cu un tel sau un mixer de mână.
- Începe să adaugi uleiul treptat, în fir subțire, amestecând continuu. Continuă să adaugi ulei până când maioneza devine groasă și cremoasă.
- La final, asezonează cu sare și piper după gust. Dacă maioneza este prea groasă, poți adăuga câteva picături de apă pentru a o subția.

3. Amestecarea ingredientelor:
- Într-un bol mare, combină ciupercile pregătite cu maioneza obținută. Adaugă usturoiul pisat (sau tocat mărunt) și amestecă bine până când toate ingredientele sunt uniform acoperite.

4. Servirea:
- Transferă salata de ciuperci într-un platou sau într-un bol de servire. Poți decora cu sfeclă roșie feliată, felii de castravete și puțină ceapă verde pentru un aspect plăcut și colorat.
- Lasă salata să stea la frigider timp de 30 de minute înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se îmbine.

Sfaturi practice

- Alegerea ciupercilor: Dacă alegi ciuperci proaspete, optează pentru ciuperci champignon sau ciuperci cremini, care au o aromă mai profundă.
- Maioneza: Poți folosi maioneză cumpărată din magazin pentru un preparat rapid, dar nimic nu se compară cu gustul maionezei făcute în casă.
- Usturoiul: Dacă îți place un gust mai pronunțat, poți adăuga mai mult usturoi sau chiar să folosești usturoi prăjit pentru un gust diferit.
- Varianta vegană: Poți înlocui gălbenușul de ou cu o combinație de tofu sau cu maioneză vegană, păstrând astfel rețeta prietenoasă pentru vegani.

Combinații și sugestii de servire

Această salată de ciuperci cu maioneză și usturoi se potrivește perfect cu:

- Mâncăruri la grătar: servește-o alături de carne de pui sau porc la grătar pentru un contrast delicos.
- Pâine prăjită: întinde salata pe felii de pâine prăjită pentru un aperitiv savuros.
- Băuturi: Poți acompania acest preparat cu un vin alb sec sau o limonadă rece pentru o masă refreshantă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciuperci congelate?
- Da, ciupercile congelate sunt o opțiune bună, dar asigură-te că le lași să se decongeleze complet și să le scurgi bine înainte de utilizare.

2. Cum pot păstra salata de ciuperci?
- Salata poate fi păstrată în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Este de preferat să o consumi proaspătă, pentru a păstra textura ingredientelor.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
- Poți face o variantă vegană înlocuind maioneza cu o variantă pe bază de plante și omis gălbenușul de ou.

Beneficii nutriționale

- Ciuperci: Sursa excelentă de fibre, vitamine (în special B și D) și minerale. Acestea pot contribui la un sistem imunitar mai puternic și la sănătatea generală.
- Usturoi: Cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antiinflamatorii, usturoiul este un ingredient benefic pentru sănătatea inimii.
- Maioneză: O sursă de grăsimi sănătoase, mai ales dacă folosești uleiuri de calitate. Poți opta pentru maioneză light pentru a reduce caloriile.

Calorii

Această rețetă are aproximativ 200-250 de calorii per porție, în funcție de cantitatea de maioneză utilizată și de tipul de ciuperci. Este un preparat gustos și sățios, ideal pentru o masă ușoară sau ca aperitiv la diverse ocazii.

Nota personală

Îmi amintesc cu drag de momentele în care preparam această salată alături de bunica mea, care adăuga întotdeauna un strop de dragoste și povești din tinerețe. Această rețetă nu este doar un simplu preparat, ci o modalitate de a împărtăși momente de neuitat cu cei dragi. Îți doresc să te bucuri de fiecare îmbucătură și să creezi amintiri frumoase în jurul mesei!

Poftă bună!