मशरूम और जंगली लहसुन के साथ चिकन मीटलोफ

चिकन लिवर और मशरूम का डिश - स्वाद और परंपरा से भरी एक रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8

कौन गर्म, सुगंधित डिश को पसंद नहीं करता है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करे? चिकन लिवर और मशरूम की यह रेसिपी सामग्री का एक सही संयोजन है, जो चिकन लिवर के नाजुक स्वाद को मशरूम के बनावट और जंगली लहसुन की अद्वितीय सुगंध के साथ जोड़ती है। यह त्योहारों के भोजन के लिए आदर्श है या बस सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए। चलो शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 500 ग्राम चिकन हृदय और पिपेट्स
- 500 ग्राम ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियॉन या ओइस्टर)
- 1 सूखी प्याज
- 1 बंडल हरी प्याज
- 1 बंडल हरी लहसुन
- 1 बंडल हरा धनिया
- 1 बंडल हरा सौंफ
- 1 बंडल जंगली लहसुन
- 2 मैगी के चिकन क्यूब
- 1 मैगी का सब्जी क्यूब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 उबले हुए अंडे
- 10 कच्चे अंडे

तैयारी के चरण:

चरण 1: सामग्री की तैयारी

पहले चिकन लिवर, हृदय और पिपेट्स को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त झिल्ली और वसा को हटाना महत्वपूर्ण है ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। धोने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें, एक मैगी का चिकन क्यूब डालें और लगभग 30 मिनट तक उबालें। इन्हें अच्छी तरह से पकाना आवश्यक है, लेकिन उबालने के समय को अधिक न करें ताकि ये बहुत सूखे न हो जाएं।

चरण 2: मशरूम और प्याज को भूनें

इस बीच, एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, स्लाइस या चौथाई में कटे हुए मशरूम डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। आप सुगंध को बढ़ाने के लिए एक सब्जी का मैगी क्यूब भी डाल सकते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि मशरूम मिश्रण में नमी जोड़ेंगे।

चरण 3: सामग्री को ठंडा करना और काटना

जब चिकन लिवर, हृदय और पिपेट्स उबल जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, बनावट को बनाए रखने के लिए उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। उन्हें मशरूम और प्याज के कटोरे में डालें। हरी प्याज, हरी लहसुन, धनिया, सौंफ और जंगली लहसुन को बारीक काट लें।

चरण 4: मिश्रण को मिलाना

एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री को मिलाएं: चिकन लिवर, हृदय, पिपेट्स, मशरूम और हर्ब्स। नमक, काली मिर्च और 10 कच्चे अंडे डालें। यह वह क्षण है जब सामग्री अपनी सुगंधों को एकजुट करती हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

चरण 5: बेकिंग टिन की तैयारी

एक पाउंड केक टिन लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। टिन में मिश्रण का एक हिस्सा डालें, फिर बीच में उबले हुए अंडे (लंबाई में कटे हुए) रखें और बाकी मिश्रण से ढक दें। यह आंतरिक आश्चर्य एक त्योहार का रूप जोड़ देगा और परोसते समय डिश को शानदार दिखाएगा।

चरण 6: बेकिंग

बचे हुए 3 अंडों को फेंटें और उन्हें टिन में मिश्रण के ऊपर डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन डालें। पेस्ट्री को लगभग 45 मिनट तक या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए तब तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक डाल सकते हैं - यदि यह साफ निकलता है, तो यह परिपूर्ण है।

चरण 7: परोसना

जब पेस्ट्री बेक हो जाए, तो इसे टिन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे गर्म परोस सकते हैं, लेकिन यह ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है। इसे ताजे सब्जियों के सलाद या लहसुन के मेयोनेज़ के साथ परोसना आदर्श है, ताकि स्वाद को पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप शाकाहारी संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप लिवर को टोफू या सब्जियों से बदल सकते हैं।
- मिश्रण में कुछ कटे हुए मेवे या बीज डालने से बनावट और स्वास्थ्य में वृद्धि होती है।
- यह एक उत्कृष्ट रेसिपी है जो चिकन या अन्य प्रकार के मांस के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने के लिए है, आपकी पसंद के अनुसार।

कैलोरी और पोषण लाभ:

यह चिकन लिवर की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन लिवर प्रोटीन और विटामिन A, B12, C और D का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। यदि संतुलित आहार में संयम से सेवन किया जाए, तो यह डिश एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पेस्ट्री के लिए अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर का मांस या मेमने का मांस का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैंने पकाने के बाद पेस्ट्री को कैसे संरक्षित किया?
आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं, और फ्रीज़ करने के लिए सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो और अच्छी तरह से पैक किया गया हो।

3. क्या पेस्ट्री ठंडी होने पर भी अच्छी है?
हाँ, चिकन लिवर की पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है, जो इसे पिकनिक या त्वरित नाश्ते के लिए परफेक्ट बनाती है।

अंत में, यह चिकन लिवर और मशरूम की रेसिपी न केवल आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपको अपनी खाना पकाने की क्षमताओं पर गर्व महसूस कराएगी। चाहे त्योहार का भोजन हो या सामान्य रात का खाना, यह व्यंजन हर प्लेट में खुशी लाएगा। स्वादिष्ट भोजन करें!