Мясной хлеб из курицы с грибами и диким чесноком

Паштет из курицы с грибами и диким чесноком – рецепт, полный вкуса и традиций

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время запекания: 45 минут
Количество порций: 8

Кто не любит теплый паштет, полный аромата, который радует вкусовые рецепторы? Этот рецепт паштета из курицы с грибами и диким чесноком – идеальное сочетание ингредиентов, объединяющее нежный вкус куриной печени с текстурой грибов и неповторимым ароматом диких чесноков. Он идеально подходит для праздничных столов или просто для того, чтобы добавить каплю радости в повседневные дни. Начнем!

Необходимые ингредиенты:

- 500 г куриной печени
- 500 г куриных сердечек и желудочков
- 500 г свежих грибов (желательно шампиньонов или вешенок)
- 1 луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок диких чесноков
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок диких чесноков
- 2 кубика куриного бульона Maggi
- 1 кубик овощного бульона Maggi
- Соль и перец по вкусу
- 4 вареных яйца
- 10 сырых яиц

Этапы приготовления:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с того, чтобы тщательно промыть печень, сердечки и желудочки курицы под холодной проточной водой. Важно удалить любые пленки и лишний жир, чтобы добиться гладкой текстуры. После промывания положите их в кастрюлю с холодной водой, добавьте кубик куриного бульона Maggi и варите около 30 минут. Они должны быть хорошо приготовлены, но не переусердствуйте с временем варки, чтобы они не стали слишком сухими.

Шаг 2: Обжарка грибов и лука

Тем временем на сковороде добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанные ломтиками или четвертинками грибы и обжаривайте, пока они слегка не подрумянятся. Вы можете добавить кубик овощного бульона Maggi, чтобы усилить аромат. Этот шаг важен, так как грибы добавят дополнительную влажность в состав.

Шаг 3: Охлаждение и нарезка ингредиентов

Когда печень, сердечки и желудочки будут готовы, дайте им немного остыть. Затем нарежьте их на не слишком мелкие кусочки, чтобы сохранить текстуру. Добавьте их в миску с грибами и обжаренным луком. Также нарежьте зелень: зеленый лук, дикий чеснок, петрушку, укроп и дикий чеснок, все мелко нарезанные.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов

В большой миске смешайте все ингредиенты: печень, сердечки, желудочки, грибы и зелень. Добавьте соль, перец и 10 взбитых сырых яиц. Это момент, когда ингредиенты объединяют свои ароматы, поэтому убедитесь, что вы хорошо перемешали до однородной массы.

Шаг 5: Подготовка формы для запекания

Возьмите форму для кекса и выстелите ее пергаментной бумагой. Поместите часть смеси в форму, затем разместите вареные яйца (разрезанные вдоль) посередине, накрыв их оставшейся смесью. Этот сюрприз внутри придаст праздничный вид и сделает паштет великолепным при подаче.

Шаг 6: Выпекание

Взбейте оставшиеся 3 яйца и вылейте их на смесь в форме. Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму внутрь. Оставьте паштет в духовке примерно на 45 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым и упругим на ощупь. Вы можете проверить, готов ли он, вставив зубочистку – если она выходит чистой, значит, все в порядке.

Шаг 7: Подача

После того как паштет испечется, дайте ему немного остыть перед тем, как вынуть из формы. Его можно подавать горячим, но он также вкусен и холодным. Идеально подавать с салатом из свежих овощей или с чесночным майонезом, чтобы дополнить вкус.

Практические советы:

- Если вы хотите попробовать вегетарианский вариант, вы можете заменить печень тофу или овощами.
- Добавление молотых орехов или семян в состав придаст дополнительную текстуру и здоровье.
- Это отличный рецепт для использования остатков куриного мяса или даже других видов мяса, в зависимости от ваших предпочтений.

Калории и питательные преимущества:

Этот рецепт паштета из курицы не только вкусный, но и питательный. Куриня печень является отличным источником белка и витаминов A, B12, C и D, в то время как грибы добавляют клетчатку и антиоксиданты. Употребляемый в умеренных количествах, паштет может быть здоровым выбором в рамках сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать мясо другого типа для паштета?
Да, вы можете использовать свинину или баранину, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как хранить паштет после приготовления?
Вы можете хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней, а для заморозки убедитесь, что он полностью остыл и хорошо упакован.

3. Паштет вкусен холодным?
Да, паштет из курицы вкусен как горячим, так и холодным, что делает его идеальным для пикников или быстрых закусок.

В конце концов, этот рецепт паштета из курицы с грибами и диким чесноком не только порадует вашу семью и друзей, но и заставит вас гордиться своими кулинарными навыками. Будь то праздничный обед или обычный ужин, это блюдо принесет каплю радости в каждую тарелку. Приятного аппетита!