Κεφτές κοτόπουλου με μανιτάρια και άγριο σκόρδο

Πάστα κοτόπουλου με μανιτάρια και σκόρδο – μια συνταγή γεμάτη γεύση και παράδοση

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ποιος δεν αγαπά μια ζεστή πάστα γεμάτη άρωμα που να ενθουσιάζει τον ουρανίσκο; Αυτή η συνταγή για πάστα κοτόπουλου με μανιτάρια και σκόρδο είναι ένας τέλειος συνδυασμός υλικών, συνδυάζοντας τη λεπτή γεύση του συκωτιού κοτόπουλου με την υφή των μανιταριών και το μοναδικό άρωμα του σκόρδου. Είναι ιδανική για εορταστικά τραπέζια ή απλά για να φέρει μια δόση χαράς στις καθημερινές ημέρες. Ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά:

- 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 500 γρ. καρδιές και γαστέρες κοτόπουλου
- 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια (κατά προτίμηση champignon ή pleurotus)
- 1 ξερή κρεμμύδι
- 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
- 1 ματσάκι φρέσκο σκόρδο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 1 ματσάκι σκόρδο
- 2 κύβοι Maggi κοτόπουλου
- 1 κύβος Maggi λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 4 βραστά αυγά
- 10 ωμά αυγά

Βήματα προετοιμασίας:

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε πλένοντας καλά το συκώτι, τις καρδιές και τις γαστέρες κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τυχόν μεμβράνες και περιττά λίπη για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Αφού τα πλύνετε, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέστε έναν κύβο κοτόπουλου Maggi και βράστε για περίπου 30 λεπτά. Πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα, αλλά μην υπερβάλλετε με τον χρόνο βρασμού για να μην γίνουν πολύ στεγνά.

Βήμα 2: Σοτάρετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι

Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή τέταρτα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Μπορείτε να προσθέσετε έναν κύβο λαχανικών Maggi για να ενισχύσετε το άρωμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς τα μανιτάρια θα προσθέσουν επιπλέον υγρασία στη σύνθεση.

Βήμα 3: Ψύξη και κοπή των υλικών

Μόλις το συκώτι, οι καρδιές και οι γαστέρες είναι βρασμένα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε κομμάτια που δεν είναι πολύ μικρά για να διατηρήσετε την υφή. Προσθέστε τα στο μπολ με τα μανιτάρια και το σοταρισμένο κρεμμύδι. Κόψτε επίσης τα βότανα: το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο και το σκόρδο, όλα ψιλοκομμένα.

Βήμα 4: Ανάμειξη της σύνθεσης

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά: το συκώτι, τις καρδιές, τις γαστέρες, τα μανιτάρια και τα βότανα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα 10 χτυπημένα ωμά αυγά. Αυτή είναι η στιγμή που τα υλικά ενώνουν τις γεύσεις τους, οπότε βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5: Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος

Πάρτε μια φόρμα για κέικ και στρώστε την με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε ένα μέρος της σύνθεσης στη φόρμα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα βραστά αυγά (κομμένα κατά μήκος) στη μέση, καλύπτοντάς τα με την υπόλοιπη σύνθεση. Αυτή η έκπληξη στο εσωτερικό θα προσθέσει μια εορταστική όψη και θα κάνει την πάστα να φαίνεται υπέροχη κατά το σερβίρισμα.

Βήμα 6: Ψήσιμο

Χτυπήστε τα υπόλοιπα 3 αυγά και ρίξτε τα πάνω από τη σύνθεση στη φόρμα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε τη φόρμα μέσα. Αφήστε την πάστα στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και σταθερή στην αφή. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμη εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, είναι τέλεια.

Βήμα 7: Σερβίρισμα

Αφού η πάστα ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την βγάλετε από τη φόρμα. Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή, αλλά είναι εξίσου νόστιμη και κρύα. Ιδανικά, συνοδέψτε την με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή με μαγιονέζα σκόρδου, για να συμπληρώσετε τη γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι με τόφου ή λαχανικά.
- Η προσθήκη αλεσμένων ξηρών καρπών ή σπόρων στη σύνθεση προσθέτει επιπλέον υφή και υγεία.
- Είναι μια εξαιρετική συνταγή για να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα κοτόπουλου ή και άλλων τύπων κρέατος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή για πάστα κοτόπουλου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το συκώτι κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών A, B12, C και D, ενώ τα μανιτάρια προσφέρουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Καταναλωμένη με μέτρο, η πάστα μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος για την πάστα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή αρνί, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς να διατηρήσω την πάστα αφού την έχω μαγειρέψει;
Μπορείτε να την διατηρήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, και για να την καταψύξετε, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς και είναι καλά συσκευασμένη.

3. Είναι καλή η πάστα κρύα;
Ναι, η πάστα κοτόπουλου είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, καθιστώντας την ιδανική για πικνίκ ή γρήγορα σνακ.

Τέλος, αυτή η συνταγή για πάστα κοτόπουλου με μανιτάρια και σκόρδο δεν θα ενθουσιάσει μόνο την οικογένεια και τους φίλους σας, αλλά θα σας κάνει να νιώσετε περήφανοι για τις μαγειρικές σας ικανότητες. Είτε πρόκειται για ένα εορταστικό γεύμα είτε για ένα κανονικό δείπνο, αυτό το πιάτο θα φέρει μια δόση χαράς σε κάθε πιάτο. Καλή όρεξη!