हैम और जैतून के साथ मीटबॉल

हैम और जैतून के कोफ्ते - एक आश्चर्यजनक व्यंजन

स्वागत है रसोई की आकर्षक दुनिया में, जहां हर सामग्री की एक कहानी होती है! आज, हम एक स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी का पता लगाएंगे: हैम और जैतून के कोफ्ते। ये कोफ्ते तेज़ डिनर के लिए भी परफेक्ट हैं, लेकिन पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। चलिए, अपनी कुकिंग यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4 (लगभग 16 कोफ्ते)

एक छोटी सी इतिहास

कोफ्ते, अपनी विभिन्न रूपों में, दुनिया भर में हजारों वर्षों से बनाए जा रहे हैं, जो मांस के बचे हुए का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। विभिन्न सामग्रियों के साथ पिसे हुए मांस को मिलाकर, ये विभिन्न प्रकारों में विकसित हुए हैं, प्रत्येक की अपनी विशिष्टताएँ हैं। आज, हम हैम और जैतून की मदद से एक कम सामान्य लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट संस्करण को जीवित करेंगे, जो स्वाद और बनावट में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ता है।

सामग्री

- 500 ग्राम कटी हुई चिकन मांस (या पसंद के अनुसार अन्य प्रकार का मांस)
- 300 ग्राम कटी हुई चिकन हैम
- 1 बड़ा प्याज (मीठा स्वाद पाने के लिए लाल प्याज सबसे अच्छा है)
- 6-7 लौंग लहसुन
- 1 अंडा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब (बाहरी परत के लिए अतिरिक्त ब्रेडक्रंब)
- तलने के लिए तेल
- गार्निश के लिए हरा धनिया और हरा डिल (वैकल्पिक)
- बिना गुठली के हरे या काले जैतून (आकार के अनुसार टुकड़े या आधे)

सामग्री के विवरण

- कटा हुआ मांस: यह हमारे कोफ्तों का आधार है। एक स्वस्थ और रसदार व्यंजन बनाने के लिए ताजा, दुबला चिकन मांस चुनें।
- हैम: यह एक स्वादिष्ट स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ता है। स्वाद के सामंजस्य बनाए रखने के लिए, कटी हुई हैम उसी प्रकार के मांस की चुनें जो कटी हुई है।
- जैतून: ये रेसिपी के छिपे हुए सितारे हैं। बिना गुठली के उच्च गुणवत्ता वाले जैतून चुनें, लेकिन बहुत नमकीन नहीं, ताकि कोफ्तों का सामान्य स्वाद प्रभावित न हो।
- प्याज और लहसुन: ये दो सामग्री गहराई और स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक हैं। लाल प्याज, अपनी मिठास के कारण, पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
- ब्रेडक्रंब: यह सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेगा और कोफ्तों को एक कुरकुरी परत देगा। आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज की ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें। इन्हें बारीक काटें। यदि आपके पास अच्छा चाकू नहीं है, तो एक कद्दूकस या फूड प्रोसेसर सहायक हो सकता है।

2. मिश्रण बनाना:
एक बड़े बाउल में, कटा हुआ मांस, कटी हुई हैम, कटा हुआ प्याज और लहसुन, अंडा, नमक, काली मिर्च और 4 चम्मच ब्रेडक्रंब डालें। हाथों से अच्छे से मिलाएं (हाथ धोना न भूलें) जब तक सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।

3. कोफ्ते बनाना:
अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं (चिपकने से बचने के लिए) और मिश्रण का एक भाग लें। एक गेंद बनाएं और अपनी अंगुली से बीच में एक गड्ढा बनाएं। कोफ्ते के बीच में एक जैतून (या आधा, यदि बहुत बड़ा हो) रखें और मांस से ढककर एक सही गेंद बनाएं।

4. ब्रेडक्रंब में लपेटना:
प्रत्येक कोफ्ते को अतिरिक्त ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। यह कदम एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत सुनिश्चित करेगा।

5. तलना:
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए (आप एक ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालकर देख सकते हैं कि क्या यह चटकता है), तो सावधानी से कोफ्ते डालें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक लगभग 3-4 मिनट तक तलें।

6. अतिरिक्त तेल निकालना:
एक बार जब कोफ्ते तले जाएं, तो उन्हें कागज तौलिये से ढकी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सेवा के सुझाव

हैम और जैतून के कोफ्ते गर्मागरम परोसे जा सकते हैं, अचार, सरसों और कुछ अतिरिक्त जैतून के साथ ताजगी जोड़ने के लिए। टमाटर, खीरे और लाल प्याज के साथ एक गर्मी की सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

रोचक विविधताएँ

- चीज़ के कोफ्ते: अंदर कुछ फेटा या मोज़ेरेला चीज़ के टुकड़े डालें ताकि एक स्वादिष्ट आश्चर्य हो।
- मसालेदार कोफ्ते: मांस के मिश्रण में कुछ मिर्च के गुच्छे डालने का प्रयास करें ताकि अधिक मसालेदार स्वाद आ सके।
- ओवन में कोफ्ते: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कोफ्तों को 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर या गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बहुपरकारी है, और सूअर या गोमांस अलग स्वाद प्रदान करेगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

2. अगर मेरे पास ब्रेडक्रंब नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप कुचले हुए ओट्स या यहां तक कि बारीक पिसे हुए नाश्ते के अनाज का उपयोग कर सकते हैं। ये कोफ्तों को अधिक स्वस्थ बनाएंगे।

3. क्या कोफ्ते फ्रीज़ किए जा सकते हैं?
बिल्कुल! कोफ्ते बनाएं, उन्हें ठंडा होने दें, फिर एक सील बंद कंटेनर में फ्रीज़ करें। जब आप उन्हें परोसना चाहें, तो आप उन्हें सीधे फ्रीज़र से तला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

हैम और जैतून के कोफ्ते न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। चिकन मांस एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और जैतून स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। प्याज और लहसुन को जोड़ने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि यह इम्यून सिस्टम के लिए भी लाभ लाता है।

कैलोरी

अनुमानित रूप से, 4 कोफ्तों की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मांस के प्रकार और तलने के समय तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। महत्वपूर्ण यह है कि आप उन्हें संतुलित आहार में आनंद लें!

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगी। हैम और जैतून के कोफ्ते एक ऐसा व्यंजन हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। उन्हें आजमाएं और इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!