Polpette con prosciutto e olive

Polpette di prosciutto e olive – Una delizia sorprendente

Benvenuti nel mondo affascinante della cucina, dove ogni ingrediente ha una storia da raccontare! Oggi esploreremo insieme una ricetta deliziosa e unica: le polpette di prosciutto e olive. Queste polpette sono perfette per una cena veloce, ma anche per impressionare gli ospiti a una festa. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4 (circa 16 polpette)

Un po' di storia

Le polpette, nelle loro varie forme, sono state preparate per migliaia di anni in tutto il mondo, essendo un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di carne. Combinando carne macinata con vari ingredienti, si sono evolute in diverse versioni, ognuna con le proprie specificità. Oggi daremo vita a una versione meno comune, ma estremamente gustosa, grazie al prosciutto e alle olive, che aggiungono un tocco di sapore e consistenza.

Ingredienti

- 500 g di carne macinata di pollo (o un altro tipo di carne, a seconda delle preferenze)
- 300 g di prosciutto di pollo, tritato finemente
- 1 cipolla grande (preferibilmente rossa per un sapore più dolce)
- 6-7 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- Sale e pepe a piacere
- 4 cucchiai di pangrattato (più pangrattato extra per la crosta esterna)
- Olio per friggere
- Prezzemolo fresco e aneto per guarnire (opzionale)
- Olive verdi o nere denocciolate (pezzi o metà, a seconda delle dimensioni)

Dettagli sugli ingredienti

- Carne macinata: Questa è la base delle nostre polpette. Scegli carne di pollo fresca e magra per creare un piatto sano e succoso.
- Prosciutto: Questo aggiunge un sapore saporito e una consistenza interessante. Opta per prosciutto magro, dello stesso tipo di carne della carne macinata per mantenere l'armonia dei sapori.
- Olive: Queste sono le vere star nascoste della ricetta. Scegli olive di qualità, denocciolate e non troppo salate per non alterare il sapore generale delle polpette.
- Cipolla e aglio: Questi due ingredienti sono essenziali per aggiungere profondità e sapore. La cipolla rossa, grazie alla sua dolcezza, renderà il piatto ancora più gustoso.
- Pangrattato: Questo aiuterà a legare gli ingredienti e darà una crosta croccante alle polpette. Puoi usare pangrattato integrale per un'opzione più sana.

Istruzioni passo passo

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia pulendo e lavando la cipolla e l'aglio. Tritali finemente. Se non hai un buon coltello, una grattugia o un robot da cucina possono essere utili.

2. Mescolare la composizione:
In una grande ciotola, aggiungi la carne macinata, il prosciutto tritato finemente, la cipolla e l'aglio tritati, l'uovo, il sale, il pepe e i 4 cucchiai di pangrattato. Mescola bene con le mani (non dimenticare di lavarti le mani prima) fino a quando gli ingredienti sono distribuiti uniformemente.

3. Formare le polpette:
Strofina un po' di olio sulle palme (per evitare che si attacchino) e prendi una porzione della composizione. Forma una pallina e, usando il pollice, fai un'incavatura al centro. Metti un'oliva (o metà, se è troppo grande) al centro della polpetta e copri con carne, formando una palla perfetta.

4. Passare nel pangrattato:
Rotola ogni polpetta nel pangrattato extra, assicurandoti che sia ben coperta. Questo passaggio garantirà una crosta croccante e appetitosa.

5. Friggere:
Riscalda una padella profonda con olio. Quando l'olio è caldo (puoi controllare gettando un pezzetto di pangrattato e osservando se sfrigola), aggiungi le polpette con attenzione. Friggile fino a dorarle e renderle croccanti, circa 3-4 minuti per lato.

6. Scolare l'olio in eccesso:
Una volta che le polpette sono fritte, toglile su un piatto foderato con tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Suggerimenti per servire

Le polpette di prosciutto e olive possono essere servite calde, accompagnate da sottaceti, senape e alcune olive extra per aggiungere un tocco di freschezza. Un'insalata estiva con pomodori, cetrioli e cipolla rossa completerebbe perfettamente questo piatto.

Varianti interessanti

- Polpette al formaggio: Aggiungi alcuni cubetti di formaggio feta o mozzarella all'interno per una deliziosa sorpresa.
- Polpette piccanti: Prova ad aggiungere alcuni fiocchi di peperoncino nella composizione di carne per un sapore più speziato.
- Polpette al forno: Se preferisci un'opzione più sana, puoi cuocere le polpette in forno a 200°C per 20-25 minuti, fino a dorarle.

Domande frequenti

1. Posso usare carne di maiale o manzo?
Certamente! Questa ricetta è versatile e la carne di maiale o manzo offrirà un sapore diverso, ma altrettanto delizioso.

2. Cosa posso fare se non ho pangrattato?
Puoi usare fiocchi d'avena schiacciati o anche cereali da colazione macinati finemente. Questi renderanno le polpette più salutari.

3. Possono essere congelate le polpette?
Assolutamente! Prepara le polpette, lasciale raffreddare e poi congelale in un contenitore ermetico. Quando vuoi servirle, puoi friggerle direttamente dal congelatore.

Benefici nutrizionali

Le polpette di prosciutto e olive non sono solo deliziose, ma anche nutrienti. La carne di pollo è un'ottima fonte di proteine magre, e le olive forniscono grassi sani ricchi di antiossidanti. Aggiungere cipolla e aglio non solo migliora il sapore, ma porta anche benefici al sistema immunitario.

Calorie

Stimativamente, una porzione di 4 polpette contiene circa 350-400 calorie, a seconda del tipo di carne utilizzata e della quantità di olio per friggere. L'importante è gustarle all'interno di una dieta equilibrata!

Spero che questa ricetta ti ispiri a sperimentare in cucina. Le polpette di prosciutto e olive sono un piatto che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Provale e non dimenticare di condividere questa ricetta con i tuoi amici! Buon appetito!