Boulettes de viande avec jambon et olives

Boulettes de jambon et d'olives – Une délicatesse surprenante

Bienvenue dans le monde fascinant de la cuisine, où chaque ingrédient a une histoire à raconter ! Aujourd'hui, nous allons explorer ensemble une recette délicieuse et unique : les boulettes de jambon et d'olives. Ces boulettes sont parfaites pour un dîner rapide, mais aussi pour impressionner vos invités lors d'une fête. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 (environ 16 boulettes)

Un peu d'histoire

Les boulettes, sous leurs différentes formes, sont préparées depuis des milliers d'années dans le monde entier, étant un excellent moyen d'utiliser les restes de viande. En combinant de la viande hachée avec divers ingrédients, elles ont évolué en différentes versions, chacune avec ses spécificités. Aujourd'hui, nous allons donner vie à une version moins courante, mais extrêmement savoureuse, grâce au jambon et aux olives, qui ajoutent une touche de saveur et de texture.

Ingrédients

- 500 g de viande hachée de poulet (ou un autre type de viande, selon vos préférences)
- 300 g de jambon de poulet, haché finement
- 1 gros oignon (de préférence rouge pour un goût plus sucré)
- 6-7 gousses d'ail
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe de chapelure (plus de la chapelure supplémentaire pour la croûte extérieure)
- Huile pour frire
- Persil frais et aneth pour la garniture (facultatif)
- Olives vertes ou noires dénoyautées (morceaux ou moitiés, selon la taille)

Détails sur les ingrédients

- Viande hachée : C'est la base de nos boulettes. Choisissez de la viande de poulet fraîche et maigre pour créer un plat sain et juteux.
- Jambon : Cela ajoute une saveur savoureuse et une texture intéressante. Optez pour du jambon maigre, du même type de viande que la viande hachée pour maintenir l'harmonie des saveurs.
- Olives : Ce sont les stars cachées de la recette. Choisissez des olives de qualité, dénoyautées et pas trop salées pour ne pas altérer le goût général des boulettes.
- Oignon et ail : Ces deux ingrédients sont essentiels pour ajouter de la profondeur et de la saveur. L'oignon rouge, grâce à sa douceur, rendra le plat encore plus savoureux.
- Chapelure : Cela aidera à lier les ingrédients et à donner une croûte croustillante aux boulettes. Vous pouvez utiliser de la chapelure de pain complet pour une option plus saine.

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par nettoyer et laver l'oignon et l'ail. Hachez-les finement. Si vous n'avez pas un bon couteau, une râpe ou un robot culinaire peuvent être utiles.

2. Mélange de la composition :
Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, le jambon haché finement, l'oignon et l'ail hachés, l'œuf, le sel, le poivre et les 4 cuillères à soupe de chapelure. Mélangez bien avec vos mains (n'oubliez pas de vous laver les mains d'abord) jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.

3. Formation des boulettes :
Mettez un peu d'huile sur vos paumes (pour éviter que ça colle) et prenez une portion de la préparation. Formez une boule et, à l'aide de votre pouce, faites une indentation au centre. Placez une olive (ou une moitié, si elle est trop grosse) au centre de la boulette et recouvrez de viande, formant une boule parfaite.

4. Enrobage de chapelure :
Roulez chaque boulette dans de la chapelure supplémentaire, en vous assurant qu'elle soit bien couverte. Cette étape garantira une croûte croustillante et appétissante.

5. Friture :
Chauffez une poêle profonde avec de l'huile. Lorsque l'huile est chaude (vous pouvez vérifier en jetant un morceau de chapelure et en voyant s'il grésille), ajoutez les boulettes avec précaution. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.

6. Égouttage de l'excès d'huile :
Une fois que les boulettes sont frites, retirez-les sur une assiette tapissée de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

Suggestions de service

Les boulettes de jambon et d'olives peuvent être servies chaudes, accompagnées de cornichons, de moutarde et de quelques olives supplémentaires pour ajouter une touche de fraîcheur. Une salade d'été avec des tomates, des concombres et de l'oignon rouge compléterait parfaitement ce plat.

Variations intéressantes

- Boulettes au fromage : Ajoutez quelques cubes de fromage feta ou mozzarella à l'intérieur pour une délicieuse surprise.
- Boulettes épicées : Essayez d'ajouter des flocons de piment dans la préparation de viande pour un goût plus épicé.
- Boulettes au four : Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez cuire les boulettes au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande de porc ou de boeuf ?
Bien sûr ! Cette recette est polyvalente, et la viande de porc ou de boeuf apportera un goût différent, mais tout aussi délicieux.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de chapelure ?
Vous pouvez utiliser des flocons d'avoine écrasés ou même des céréales pour le petit déjeuner finement moulues. Cela rendra les boulettes plus saines.

3. Les boulettes peuvent-elles être congelées ?
Absolument ! Préparez les boulettes, laissez-les refroidir, puis congelez-les dans un récipient hermétique. Lorsque vous souhaitez les servir, vous pouvez les frire directement du congélateur.

Avantages nutritionnels

Les boulettes de jambon et d'olives ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi nutritives. La viande de poulet est une excellente source de protéines maigres, et les olives fournissent des graisses saines riches en antioxydants. L'ajout d'oignon et d'ail non seulement améliore la saveur, mais apporte également des bienfaits pour le système immunitaire.

Calories

Environ, une portion de 4 boulettes contient environ 350-400 calories, selon le type de viande utilisée et la quantité d'huile pour la friture. L'important est de les déguster dans le cadre d'une alimentation équilibrée !

J'espère que cette recette vous inspirera à expérimenter en cuisine. Les boulettes de jambon et d'olives sont un plat qui fera sourire vos proches. Essayez-les et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis ! Bon appétit !