आलू की प्यूरी और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पुडिंग

आलू और पनीर की पेस्ट्री

पारिवारिक सदस्यों को एक स्वादिष्ट और दिलचस्प रेसिपी से आश्चर्यचकित करना, जो पेस्ट्री की कुरकुरी बनावट को आलू की मलाईदार प्यूरी और पनीर की सुगंध के साथ जोड़ती है, वास्तव में एक आनंद हो सकता है। यह आलू और पनीर की पेस्ट्री न केवल एक सुखदायक रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है, बल्कि आलू की प्यूरी के बचे हुए हिस्सों को पुनर्चक्रित करने का एक चालाक तरीका भी है। लगभग 1 घंटे और 15 मिनट की कुल तैयारी समय के साथ, यह रेसिपी 6 स्वादिष्ट सर्विंग्स प्रदान करती है।

पकाने का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री

प्यूरी के लिए:
- 500 ग्राम आलू
- 2 क्यूब पिघला हुआ पनीर
- 1 कप मीठा दूध (लगभग 200 मिलीलीटर)
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक

पनीर की भराई के लिए:
- 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 250 ग्राम मीठा पनीर
- 1 मुट्ठी ताजा डिल, बारीक कटा हुआ

पेस्ट्री के लिए:
- 1/2 पैकेट बेल्ला पेस्ट्री आटा (लगभग 250 ग्राम)

तैयारी

1. आलू की प्यूरी तैयार करना:
सबसे पहले, आलू को छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें और नमक डालें। पानी को उबालें और 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। एक कांटे से जांचें; यदि वे आसानी से चुभते हैं, तो वे तैयार हैं।

2. आलू को मसलना:
उबालने के बाद, बर्तन से पानी अच्छे से निकाल लें और आलू को मैशर या मिक्सर से मैश करें। मक्खन और पिघले हुए पनीर के क्यूब जोड़ें, और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। अधिक मलाईदार प्यूरी प्राप्त करने के लिए, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, और अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

3. पनीर की भराई तैयार करना:
एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए पनीर को मीठे पनीर और कटी हुई डिल के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपकी पेस्ट्री में अद्भुत स्वाद जोड़ देगा।

4. पेस्ट्री को असेंबल करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन में, पेस्ट्री आटे का आधा हिस्सा फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। पेस्ट्री में जगह-जगह कांटे से छिद्र करें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

5. परतें जोड़ना:
पहले आधे आलू की प्यूरी को पेस्ट्री पर समान रूप से फैलाएं। फिर, पनीर की भराई को समान रूप से फैलाएं। बाकी आलू की प्यूरी से ढक दें और अंत में पेस्ट्री आटे का दूसरी आधी हिस्से को रखें, फिर से कांटे से छिद्र करें ताकि भाप निकल सके।

6. बेक करना:
पहले से गरम ओवन में ट्रे को रखें और 35 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। इस समय, सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी और मुँह में पानी लाने वाली होगी।

7. परोसना:
एक बार जब पेस्ट्री बेक हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें फिर काटें। गर्मागर्म पेस्ट्री को ताजे सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें ताकि बनावट और स्वाद का संतुलन मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- भराई के विकल्प: विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे रिकोटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग करें ताकि अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, कुछ हैम के टुकड़े या भुनी हुई सब्जियाँ जोड़ने से इस रेसिपी को अधिक भरपेट भोजन में बदल सकते हैं।
- पेस्ट्री आटा: यदि आप जमी हुई पेस्ट्री आटा का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे पूरी तरह से पिघला लें। यह नरम और संभालने में आसान होना चाहिए।
- कैलोरी और पोषण लाभ: इस पेस्ट्री का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, और पनीर हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बाजार से खरीदी गई आलू की प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक त्वरित विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता में अच्छी हो ताकि अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके।
- कैसे पता करें कि पेस्ट्री अच्छी तरह से बेक हुई है? पेस्ट्री का सुनहरा रंग एक अच्छा संकेत है। इसके अलावा, आप हल्की दबाव डालकर पेस्ट्री और भराई की स्थिरता की जांच कर सकते हैं।
- क्या पेस्ट्री को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप पेस्ट्री को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलने दें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।

सेवा और संयोजन के सुझाव

यह आलू और पनीर की पेस्ट्री ताजे हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मिलती है। इसके अलावा, दही की चटनी या त्ज़तज़िकी एक ताज़ा स्पर्श जोड़ सकती है। यदि आप भोजन के साथ एक पेय चाहते हैं, तो सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी बेहतरीन विकल्प होंगे।

इस रेसिपी के साथ प्रयोग करने से नए और दिलचस्प स्वादों की खोज हो सकती है। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बनाना चाहते हों या किसी विशेष अवसर के लिए, आलू और पनीर की पेस्ट्री निश्चित रूप से एक सफल व्यंजन होगी। बौनापेटिट!