आलू और कीमे का मुसाका

सामग्री

• 1.2 kg आलू
• 2 l पानी
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 3 बड़े प्याज़ (450 g)
• 500 g मिला-जुला बीफ़ और पोर्क कीमा
• 100 ml टमाटर प्यूरी
• 1 छोटी चम्मच लाल करी पेस्ट
• 1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1/4 छोटी चम्मच पिसी तीखी मिर्च (वैकल्पिक)
• 2 पके टमाटर
• 15 g सोआ या पार्सले (वैकल्पिक)
• 4 अंडे
• 200 ml खट्टी क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 50 g कसा हुआ चीज़ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आलू को 2 l पानी और 1/4 छोटी चम्मच नमक के साथ 20 मिनट उबालें, जब तक उनमें कांटा आसानी से न जाए, लेकिन आलू सख्त रहें। पानी छान दें, 20 मिनट ठंडा होने दें, फिर छीलकर स्लाइस काटें। 2. प्याज़ बारीक काटें और 3 बड़े चम्मच तेल में मध्यम आँच पर 8 मिनट नरम होने तक भूनें। कीमा डालें और चलाते हुए 10 मिनट पकाएँ, जब तक उसका गुलाबी रंग न रह जाए। टमाटर प्यूरी, करी पेस्ट, काली मिर्च, इस्तेमाल कर रहे हों तो पिसी तीखी मिर्च, और बचा हुआ 3/4 छोटी चम्मच नमक डालें; 2 मिनट और पकाएँ। 3. अंडे फेंटें, खट्टी क्रीम मिलाएँ और फिर से फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। बेकिंग डिश में 1 बड़ा चम्मच तेल लगाएँ। 4. डिश में आलू की एक परत लगाएँ, फिर टमाटर के स्लाइस और चाहें तो हरी जड़ी-बूटियाँ रखें। ऊपर कीमा डालें, फिर आलू की दूसरी परत लगाएँ। ऊपर अंडे और खट्टी क्रीम का मिश्रण डालें; चाहें तो कसा हुआ चीज़ छिड़कें। 5. 190°C पर 35 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। काटने से पहले 10 मिनट आराम करने दें।