Moussaka mit Kartoffeln und Hackfleisch

Name: Moussaka mit Kartoffeln und Hackfleisch
Ingredients: 1; 2 kg Kartoffeln; 2 l Wasser; 1 Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Öl; 3 große Zwiebeln (450 g); 500 g gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein; 100 ml Tomatenpüree; 1 Teelöffel rote Currypaste; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/4 Teelöffel gemahlener Chili (optional); 2 reife Tomaten; 15 g Dill oder Petersilie (optional); 4 Eier; 200 ml saure Sahne; 1 Esslöffel Öl; 50 g geriebener Käse (optional)

Vielfältig - Moussaka mit Kartoffeln und Hackfleisch von Fabia G. - Recipia Rezepte

Für die Moussaka mit Kartoffeln und Hackfleisch kommt rote Currypaste ins Fleisch, und obenauf bräunt eine Schicht aus Ei und saurer Sahne. Die vorgegarten Kartoffeln werden mit Tomaten und Fleisch geschichtet, und unter der goldbraunen Creme wird alles fest; ich hatte sie schon lange nicht mehr gemacht. Ich serviere sie in dicken Scheiben, solange sie noch warm ist. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 75 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 130 Minuten. Portionen: 4. Pro Portion etwa 930 kcal und 40 g Eiweiß.

Zutaten

1
2 kg Kartoffeln
2 l Wasser
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Öl
3 große Zwiebeln (450 g)
500 g gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein
100 ml Tomatenpüree
1 Teelöffel rote Currypaste
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/4 Teelöffel gemahlener Chili (optional)
2 reife Tomaten
15 g Dill oder Petersilie (optional)
4 Eier
200 ml saure Sahne
1 Esslöffel Öl
50 g geriebener Käse (optional)

Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln in 2 l Wasser mit 1/4 Teelöffel Salz 20 Minuten, bis eine Gabel hineingeht, die Kartoffeln aber noch fest sind. Gieße sie ab und lass sie 20 Minuten abkühlen. Schäle sie dann und schneide sie in Scheiben. 2. Hacke die Zwiebel fein und dünste sie bei mittlerer Hitze 8 Minuten in 3 Esslöffeln Öl, bis sie weich ist. Gib das Fleisch dazu und brate es unter Rühren 10 Minuten, bis es nicht mehr rosa ist. Rühre das Tomatenpüree, die Currypaste, den Pfeffer, falls verwendet den gemahlenen Chili und die restlichen 3/4 Teelöffel Salz ein; gare alles weitere 2 Minuten. 3. Schlage die Eier auf, rühre die saure Sahne unter und schlage alles noch einmal, bis die Masse glatt ist. Fette die Form mit 1 Esslöffel Öl ein. 4. Schichte Kartoffeln, Tomatenscheiben und Kräuter, falls verwendet, in die Form. Gib das Fleisch darauf und lege eine zweite Schicht Kartoffeln darüber. Gieße die Ei-Saure-Sahne-Mischung darüber und streue nach Wunsch den Käse darauf. 5. Backe den Auflauf bei 190°C 35 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist. Lass ihn vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.

Hinweise

Laktosefreie saure Sahne kann in derselben Menge verwendet werden; das Gericht enthält Eier und Milchprodukte, einschließlich Käse, falls du ihn dazugibst. Bewahre die Moussaka abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf. Dazu passt ein grüner Salat mit Essig. Festkochende Kartoffeln lassen sich leichter in Scheiben schneiden und behalten ihre Form, mehligkochende können nach dem Kochen zerfallen. Nimm reife, aber feste Tomaten, denn sehr weiche geben mehr Flüssigkeit in der Form ab. Eine Form von etwa 30 × 20 cm sorgt für eine passende Schichtdicke.