Stufat de pui, ओवन में बना चिकन स्टू

Stufat de pui गरम परोसा जाता है, आम तौर पर दोपहर के खाने में। इसमें चिकन के सुनहरे भुने लेग पीस और आलू होते हैं, और बर्तन के तले में टमाटर की गाढ़ी चटनी जमा रहती है। हरा लहसुन, तुलसी और तारगोन उस चटनी में मिलते हैं जो आलू पर लिपट जाती है और ओवन में पकते-पकते गाढ़ी हो जाती है। मैं त्वचा वाले लेग पीस चुनती हूँ, ताकि किनारों पर अच्छी सुनहरी परत बने। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 60 मिनट। कुल समय: 80 मिनट। सर्विंग: 5। प्रति सर्विंग लगभग 520 kcal और 36 g प्रोटीन।

सामग्री

5 पूरे चिकन लेग पीस हड्डी और त्वचा सहित
6-7 डंठल हरा लहसुन
5-6 मध्यम आलू
3-4 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
375 ml पानी
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
1/2 छोटा चम्मच सूखा तारगोन
15 g ताज़ा पार्सले

तैयारी

1. चिकन के लेग पीस को पेपर टॉवल से पोंछकर आधा काट लें। 2. टुकड़ों को एक बर्तन में रखें। हरे लहसुन को गोल टुकड़ों में और आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, फिर इन्हें टमाटर पेस्ट और 375 ml पानी के साथ चिकन में डालें। नमक, काली मिर्च, तुलसी और तारगोन छिड़कें। 3. बर्तन को 190°C पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखें। लेग पीस को बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे न हो जाएँ और आलू नरम न हो जाएँ। आखिर में बारीक कटा पार्सले छिड़कें।

नोट्स

लगभग एक ही आकार के लेग पीस चुनें, ताकि वे बराबर पकें। सख्त गूदे वाले आलू आटे जैसे आलू की तुलना में अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं, जो चटनी में टूट सकते हैं। अगर आप चाहें कि तारगोन का स्वाद ज़्यादा उभरे, तो तुलसी छोड़ सकते हैं। ठंडा होने पर चटनी गाढ़ी हो जाती है। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक। मैं इसे मोटी ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसती हूँ।