नारंगी टार्ट नारियल के सिरप के साथ

यह संतरे और नारियल की चाशनी का टार्ट हमेशा बहुत व्यावहारिक लगता है जब मेरे पास संतरे होते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जो सिरदर्द नहीं देती और न ही जटिल तकनीकों की आवश्यकता होती है। मैंने इसे काफी बार बनाया है, विशेष रूप से जब मुझे कुछ आसान और साधारण सामग्री के साथ चाहिए होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट (ओवन पर निर्भर करता है) पोसन: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: घरेलू टार्ट, त्वरित मिठाई या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री टार्ट के लिए: - 120 ग्राम आटा - 70 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 150 ग्राम चीनी - 100 मिली संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 1 दही (120 ग्राम) - 3 अंडे - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच संतरे का छिलका - 80 मिली तेल - 1 पूरा संतरा (तले में काटने के लिए) - एक चुटकी नमक चाशनी के लिए: - 3 संतरे का रस - 50 ग्राम चीनी - 100 ग्राम नारियल के टुकड़े बनाने की विधि 1. मैं पहले ओवन को 180°C पर गर्म करता हूँ। 2. अंडे, चीनी और नमक को एक बड़े कटोरे में डालें। अंडों को चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण रंग में हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इस चरण को छोड़ें नहीं, यह अंतिम बनावट के लिए महत्वपूर्ण है। 3. धीरे-धीरे दही, संतरे का छिलका, संतरे का रस और तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए। 4. आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाकर मिश्रण के ऊपर छानें। सब कुछ एक स्पैटुला या मिक्सर के धीमी गति पर मिलाएं, जब तक कोई गांठ न रह जाए। 5. फिर मैं पूरे संतरे पर ध्यान देता हूँ। इसे सावधानी से छीलता हूँ, सफेद भाग सहित। फल को पतले टुकड़ों में काटता हूँ, ताकि वे बहुत मोटे न हों। बेकिंग टिन में बेकिंग पेपर डालता हूँ (मैं एक मध्यम आकार के गोल टिन का उपयोग करता हूँ), फिर संतरे के टुकड़ों को टिन के तले पर रखता हूँ, ताकि यह अधिकतम ढक जाए। 6. मिश्रण को संतरे के टुकड़ों के ऊपर डालता हूँ और सतह को हल्का सा समतल करता हूँ। टिन को ओवन में डालता हूँ, मध्यम आंच पर (लगभग 180°C), लगभग 40-50 मिनट। 40 मिनट के बाद मैं टूथपिक से जांचना शुरू करता हूँ; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 7. जब टार्ट बेक हो रहा होता है, मैं चाशनी तैयार करता हूँ। मैं 3 संतरे का रस एक छोटे बर्तन में डालता हूँ, चीनी और नारियल के टुकड़े डालता हूँ। इसे उबालने लाता हूँ, फिर लगभग 4 मिनट तक हल्का हिलाते हुए उबालने देता हूँ। चाशनी को ठंडा होने देता हूँ, फिर इसे छानता हूँ ताकि केवल तरल बचे। 8. टार्ट को ओवन से निकालता हूँ। जब यह गर्म है, तो चम्मच से चाशनी को इसके ऊपर डालता हूँ, समान रूप से वितरित करता हूँ। टार्ट को चाशनी को अवशोषित करने और पूरी तरह से ठंडा होने देने के बाद टिन से निकालता हूँ। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मैं इस रेसिपी पर वापस आता हूँ क्योंकि इसे बनाना आसान है और इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मुझे पसंद है कि मैं मौसमी संतरे का उपयोग कर सकता हूँ और यह कुछ अलग होता है जो सामान्य केक से भिन्न होता है। यह एक या दो दिन तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है, और चाशनी के कारण इसका बनावट सुखद रहता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - मैं ध्यान रखता हूँ कि संतरे के टुकड़े न तो बहुत पतले और न ही बहुत मोटे हों, ताकि वे बेकिंग के दौरान कड़वे न हों या बहुत अधिक तरल न छोड़ें। - जब मैं चाशनी डालता हूँ, तो मैं धीरे-धीरे वितरित करता हूँ, ताकि इसे समान रूप से अवशोषित होने का समय मिले। - चाशनी को छानने से न चूकें, अन्यथा बड़े नारियल के टुकड़े सतह पर रह जाएंगे, जो आधार को बहुत गीला कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री - मैंने ग्रीक दही के साथ भी कोशिश की है; यह बनावट को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह थोड़ा अधिक घना हो जाता है। - सामान्य तेल को सूरजमुखी के तेल या मकई के तेल से बदला जा सकता है, बिना बड़े अंतर के। - यदि मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो मैं केवल आटा का उपयोग करता हूँ, लेकिन बनावट थोड़ी कम चिकनी होती है। विविधताएँ - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, थोड़ी वनीला एसेंस या नींबू का छिलका जोड़ा जा सकता है। - यदि आप दृश्यमान टुकड़े पसंद करते हैं, तो चाशनी में नारियल के टुकड़े छोड़ सकते हैं। सेवा करने के विचार - इसे साधारण रूप से, कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, या थोड़ी ठंडी दही के साथ। - यह लंच के बाद मिठाई के रूप में या कॉफी के साथ, बल्कि नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. टिन के तले पर संतरे को सबसे अच्छे तरीके से कैसे काटा जाए? मैं संतरे को छीलता हूँ, सफेद भाग सहित, फिर इसे लगभग 4-5 मिमी मोटी स्लाइस में काटता हूँ। स्लाइस को टिन के तले को अधिकतम ढकने की आवश्यकता होती है। 2. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह आधार के रंग को थोड़ा बदल देगा और एक हल्का अलग स्वाद देगा। 3. क्या इसे बिना कॉर्नस्टार्च के बनाया जा सकता है? हाँ, केवल आटे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आधार थोड़ा अधिक घना और कम चिकना होगा। 4. क्या चाशनी की आवश्यकता है? यह रेसिपी चाशनी से बहुत ताजगी और स्वाद प्राप्त करती है। इसके बिना, टार्ट अधिक सूखा होगा और संतरे का स्वाद कमजोर होगा। 5. क्या मैं लाल संतरे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लाल संतरे एक गहरा रंग देते हैं और थोड़ा अलग स्वाद, लेकिन परिणाम बहुत अच्छा रहता है। पोषण मूल्य प्रति सेवा (टार्ट का 1/10) का अनुमान: कैलोरी: लगभग 210-240 kcal प्रोटीन: 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 34-37 ग्राम वसा: 7-8 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि टार्ट ने कितनी चाशनी अवशोषित की है और भाग के आकार पर। संग्रहण और पुनः गर्मी टार्ट को फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक बंद कंटेनर में। कमरे के तापमान पर, इसे उसी दिन खाने की सिफारिश की जाती है। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है; इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि कोई बचता है, तो इसे ढककर रखा जा सकता है, बिना इसकी बनावट खोए, लेकिन 2 दिन बाद यह बहुत नरम हो जाएगा।