Tarta pomarańczowa z syropem kokosowym

Ta tarta z pomarańczami i syropem kokosowym zawsze wydawała mi się bardzo praktyczna, gdy mam pomarańcze pod ręką. To rodzaj deseru, który nie sprawia problemów i nie wymaga skomplikowanych technik. Robiłem ją dość często, zwłaszcza gdy chciałem czegoś lekkiego i z prostych składników. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 40-50 minut (zależy od piekarnika) Porcje: 8-10 Trudność: łatwe Typ przepisu: domowa tarta, odpowiednia na szybki deser lub śniadanie Składniki Na tartę: - 120 g mąki - 70 g skrobi - 150 g cukru - 100 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego) - 1 jogurt (120 g) - 3 jajka - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy - 80 ml oleju - 1 cała pomarańcza (do pokrojenia na dno formy) - szczypta soli Na syrop: - sok z 3 pomarańczy - 50 g cukru - 100 g wiórków kokosowych Sposób przygotowania 1. Zaczynam od piekarnika, który nagrzewam do 180°C. 2. Jajka, cukier i szczyptę soli wkładam do dużej miski. Ubijam jajka z cukrem za pomocą miksera, aż masa stanie się jasna i puszysta. Nie pomijaj tego kroku, naprawdę ma znaczenie dla ostatecznej tekstury. 3. Dodaję po kolei jogurt, otartą skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy i olej. Dobrze mieszam, delikatnie mieszając. 4. Mieszam mąkę, skrobię i proszek do pieczenia i przesiewam bezpośrednio do masy. Całość mieszam szpatułką lub mikserem na małych obrotach, aż nie będzie grudek. 5. Następnie zajmuję się całą pomarańczą. Ostrożnie ją obieram, w tym białą część. Kroję owoc na plastry, aby nie były zbyt grube. Kładę papier do pieczenia w formie (używam średniej okrągłej formy), a następnie układam plasterki pomarańczy na dnie formy, aby były jak najlepiej pokryte. 6. Wlewam masę na plastry pomarańczy i lekko wyrównuję powierzchnię. Wkładam formę do piekarnika, w umiarkowanej temperaturze (około 180°C), na około 40-50 minut. Zaczynam sprawdzać patyczkiem po 40 minutach; jeśli wychodzi czysty, jest gotowa. 7. Gdy tarta się piecze, przygotowuję syrop. Wlewam sok z 3 pomarańczy do małego garnka, dodaję cukier i wiórki kokosowe. Doprowadzam do wrzenia, a następnie gotuję przez około 4 minuty, delikatnie mieszając. Pozwalam syropowi ostygnąć, a następnie go przecedzam, aby pozostał tylko płyn. 8. Wyjmuję tartę z piekarnika. Gdy jest ciepła, polewam ją syropem za pomocą łyżki, równomiernie rozprowadzając. Pozwalam tarcie wchłonąć syrop i całkowicie ostygnąć, zanim wyjmę ją z formy. Dlaczego często robię ten przepis Wracam do tego przepisu, ponieważ jest łatwy do zrobienia i nie wymaga nietypowych składników. Lubię, że mogę używać sezonowych pomarańczy, a efekt jest nieco inny niż w przypadku tradycyjnych ciast. Dobrze przechowuje się przez dzień lub dwa w lodówce, a tekstura pozostaje przyjemna dzięki syropowi. Porady i wariacje Porady - Upewniam się, że kroję plastry pomarańczy ani za cienkie, ani za grube, aby nie stały się gorzkie lub nie puściły zbyt dużo soku podczas pieczenia. - Gdy wlewam syrop, robię to powoli, aby miał czas równomiernie wniknąć. - Nie pomijaj przecedzania syropu, w przeciwnym razie na powierzchni pozostaną duże kawałki kokosa, które mogą zbytnio zmiękczyć spód. Zamienniki - Próbowałem również z jogurtem greckim; nie wpływa to na teksturę, ale staje się nieco gęstszy. - Zwykły olej można zastąpić olejem słonecznikowym lub kukurydzianym, bez większych różnic. - Jeśli nie mam skrobi, używam tylko mąki, ale tekstura jest nieco mniej gładka. Wariacje - Aby uzyskać intensywniejszy smak, można dodać trochę esencji waniliowej lub skórki z cytryny. - Wiórki kokosowe można pozostawić w syropie, jeśli lubisz widoczne kawałki. Pomysły na podanie - Można podawać na ciepło, w temperaturze pokojowej, lub z odrobiną zimnego jogurtu. - Nadaje się jako deser po obiedzie lub do kawy, ale także na śniadanie. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak najlepiej pokroić pomarańczę na dno formy? Obieram pomarańczę ze skórki, w tym białą część, a następnie kroję ją w plastry o grubości około 4-5 mm. Plastry powinny jak najlepiej pokrywać dno formy. 2. Czy mogę użyć brązowego cukru zamiast białego? Tak, ale zmieni to nieco kolor ciasta i nada mu lekko inny smak. 3. Czy można to zrobić bez skrobi? Tak, można użyć tylko mąki, ale spód będzie nieco gęstszy i mniej gładki. 4. Czy syrop jest potrzebny? Przepis zyskuje dużo świeżości i smaku z syropu. Bez niego tarta będzie bardziej sucha i mniej intensywna w smaku pomarańczy. 5. Czy mogę użyć czerwonych pomarańczy? Tak, czerwone pomarańcze nadają intensywniejszy kolor i nieco inny smak, ale efekt pozostaje bardzo dobry. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (1/10 tarty): Kalorie: około 210-240 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 34-37 g Tłuszcze: 7-8 g Wartości są przybliżone, zależą od tego, ile syropu wchłonie tarta i od wielkości porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Tarta dobrze przechowuje się przez 1-2 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku. W temperaturze pokojowej zaleca się spożycie w tym samym dniu. Nie zaleca się podgrzewania; najlepiej podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli zostanie, można ją przechowywać przykrytą, nie tracąc tekstury, ale po 2 dniach zmięknie zbyt mocno.