Torta de laranja com xarope de coco

Esta tarte de laranja com xarope de coco sempre me pareceu muito prática quando tenho laranjas à mão. É o tipo de sobremesa que não dá dores de cabeça e não exige técnicas complicadas. Fiz isso com bastante frequência, especialmente quando quero algo leve e com ingredientes simples. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 10 minutos Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozedura: 40-50 minutos (depende do forno) Porções: 8-10 Dificuldade: fácil Tipo de receita: tarte caseira, adequada para uma sobremesa rápida ou pequeno-almoço Ingredientes Para a tarte: - 120 g de farinha - 70 g de amido - 150 g de açúcar - 100 ml de sumo de laranja (espremido na hora) - 1 iogurte (120 g) - 3 ovos - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 colher de chá de casca de laranja ralada - 80 ml de óleo - 1 laranja inteira (para fatiar no fundo da forma) - uma pitada de sal Para o xarope: - sumo de 3 laranjas - 50 g de açúcar - 100 g de flocos de coco Modo de preparo 1. Começo pelo forno, que pré-aqueço a 180°C. 2. Coloco os ovos, o açúcar e a pitada de sal numa tigela grande. Bato os ovos com o açúcar usando uma batedeira, até a mistura clarear e ficar fofa. Não pule esta etapa, realmente importa para a textura final. 3. Adiciono o iogurte, a casca de laranja ralada, o sumo de laranja e o óleo, um de cada vez. Incorporei bem, mexendo suavemente. 4. Misturo a farinha, o amido e o fermento em pó e peneiro diretamente sobre a mistura. Homogeneizo tudo com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade, até que não haja grumos. 5. Em seguida, cuido da laranja inteira. Descasco com cuidado, incluindo a parte branca. Corto a fruta em fatias, para que não fiquem muito grossas. Coloco papel vegetal na forma (uso uma forma redonda de tamanho médio), e coloco as fatias de laranja no fundo da forma, de forma que fiquem o mais cobertas possível. 6. Despejo a mistura sobre as fatias de laranja e aliso levemente a superfície. Coloco a forma no forno, em fogo moderado (cerca de 180°C), por cerca de 40-50 minutos. Começo a verificar com um palito após 40 minutos; se sair limpo, está pronto. 7. Enquanto a tarte está a cozer, preparo o xarope. Coloco o sumo das 3 laranjas numa panela pequena, adiciono o açúcar e os flocos de coco. Levo a ferver, depois deixo cozinhar por cerca de 4 minutos, mexendo suavemente. Deixo o xarope arrefecer e depois coo para que fique apenas o líquido. 8. Retiro a tarte do forno. Enquanto está quente, despejo o xarope sobre ela com uma colher, distribuindo uniformemente. Deixo a tarte absorver o xarope e arrefecer completamente antes de a retirar da forma. Por que faço esta receita com frequência Volto a esta receita porque é fácil de fazer e não exige ingredientes incomuns. Gosto que posso usar as laranjas da época e resulta algo um pouco diferente dos bolos tradicionais. Mantém-se bem por um dia ou dois no frio, e a textura permanece agradável graças ao xarope. Dicas e variações Dicas - Certifico-me de cortar as fatias de laranja nem muito finas, nem muito grossas, para que não fiquem amargas ou não soltem muito líquido ao assar. - Quando despejo o xarope, faço isso lentamente, para que tenha tempo de penetrar uniformemente. - Não pule a etapa de coar o xarope, caso contrário, grandes pedaços de coco ficarão na superfície, que podem deixar a base muito mole. Substituições - Também experimentei com iogurte grego; não afeta a textura, mas fica ligeiramente mais denso. - O óleo comum pode ser substituído por óleo de girassol ou de milho, sem grandes diferenças. - Se não tiver amido, uso apenas farinha, mas a textura fica um pouco menos fina. Variações - Para um sabor mais intenso, pode-se adicionar um pouco de essência de baunilha ou casca de limão. - Os flocos de coco podem ser deixados no xarope se você gostar de pedaços visíveis. Ideias de apresentação - Pode ser servida simples, à temperatura ambiente, ou com um pouco de iogurte frio. - É adequada como sobremesa após o almoço ou com um café, mas também para o pequeno-almoço. Perguntas frequentes 1. Como cortar a laranja da melhor forma para o fundo da forma? Descasco a laranja, incluindo a parte branca, e depois corto-a transversalmente em fatias de cerca de 4-5 mm. As fatias devem cobrir o fundo da forma o melhor possível. 2. Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco? Sim, mas isso mudará ligeiramente a cor da base e dará um sabor ligeiramente diferente. 3. Pode ser feito sem amido? Sim, pode-se usar apenas farinha, mas a base ficará um pouco mais densa e menos fina. 4. O xarope é necessário? A receita ganha muito frescor e sabor do xarope. Sem ele, a tarte ficará mais seca e com um sabor de laranja mais fraco. 5. Posso usar laranjas vermelhas? Sim, as laranjas vermelhas dão uma cor mais intensa e um sabor ligeiramente diferente, mas o resultado continua muito bom. Valores nutricionais Estimativa por porção (1/10 da tarte): Calorias: cerca de 210-240 kcal Proteínas: 4-5 g Carboidratos: 34-37 g Gorduras: 7-8 g Os valores são aproximados, dependendo de quanto xarope a tarte absorve e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento A tarte mantém-se bem por 1-2 dias no frigorífico, num recipiente fechado. À temperatura ambiente, recomenda-se consumi-la no mesmo dia. Não se recomenda reaquecer; é melhor servida fria ou à temperatura ambiente. Se sobrar, pode ser mantida coberta, sem perder textura, mas após 2 dias ficará muito mole.

Ingredientes

120 g de farinha
70 g de amido
150 g de açúcar
100 ml de suco de laranja natural
1 iogurte (120 g)
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de casca de laranja ralada
80 ml de óleo
1 laranja inteira
uma pitada de sal. Para a calda: suco de 3 laranjas
50 g de açúcar
100 g de flocos de coco.

Torta de laranja com xarope de coco

Ingredientes

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