Hindistan cevizi şurubu ile portakal tartı

Bu portakal ve hindistancevizi şurubu ile yapılan tart her zaman elimde portakal olduğunda çok pratik geldi. Bu, baş ağrısı yaratmayan ve karmaşık teknikler gerektirmeyen bir tatlı türüdür. Özellikle hafif bir şey ve basit malzemeler istediğimde sıkça yaptım. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 40-50 dakika (fırına bağlıdır) Porsiyon: 8-10 Zorluk: kolay Tarif Türü: ev yapımı tart, hızlı tatlı veya kahvaltı için uygun Malzemeler Tart için: - 120 g un - 70 g nişasta - 150 g şeker - 100 ml portakal suyu (taze sıkılmış) - 1 yoğurt (120 g) - 3 yumurta - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu - 80 ml yağ - 1 bütün portakal (tepsinin dibine dilimlemek için) - bir tutam tuz Şurup için: - 3 portakalın suyu - 50 g şeker - 100 g hindistancevizi rendesi Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 180°C'ye ısıtarak başlıyorum. 2. Yumurtaları, şekeri ve tuzunu geniş bir kaseye koyuyorum. Yumurtaları şekerle birlikte mikserle çırpıyorum, karışım rengini açana kadar ve kabarana kadar. Bu adımı atlamayın, çünkü nihai doku için gerçekten önemlidir. 3. Yoğurdu, rendelenmiş portakal kabuğunu, portakal suyunu ve yağı sırayla ekliyorum. İyice karıştırıyorum, nazikçe karıştırarak. 4. Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp doğrudan karışımın üzerine eleyerek koyuyorum. Her şeyi bir spatula veya mikserle düşük devirde pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyorum. 5. Ardından bütün portakal ile ilgileniyorum. Dikkatlice soyuyorum, beyaz kısmı da dahil. Meyveyi çok kalın olmayacak şekilde dilimliyorum. Tepsinin dibine yağlı kağıt seriyorum (orta boy yuvarlak bir tepsi kullanıyorum), sonra portakal dilimlerini tepsinin dibine yerleştiriyorum, mümkün olduğunca kaplanmış olmalarına dikkat ediyorum. 6. Karışımı portakal dilimlerinin üzerine döküyorum ve yüzeyini hafifçe düzlüyorum. Tepsiyi fırına koyuyorum, orta ateşte (yaklaşık 180°C) yaklaşık 40-50 dakika pişiriyorum. 40 dakika sonra bir kürdan ile kontrol etmeye başlıyorum; eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. 7. Tart pişerken şurubu hazırlıyorum. 3 portakalın suyunu küçük bir tencereye koyuyorum, şekeri ve hindistancevizi rendesini ekliyorum. Kaynamaya getiriyorum, ardından hafifçe karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişiriyorum. Şurubun soğumasını bekliyorum, ardından sadece sıvı kalacak şekilde süzüyorum. 8. Tartı fırından çıkarıyorum. Sıcakken, üzerine şurubu bir kaşıkla döküyorum, eşit şekilde dağıtıyorum. Tartın şurubu emmesine ve tamamen soğumasına izin veriyorum, ardından tepsiden çıkarıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarife geri dönüyorum çünkü yapması kolay ve alışılmadık malzemeler gerektirmiyor. Mevsimlik portakalları kullanabilmeyi seviyorum ve sonuç, geleneksel keklerden biraz farklı oluyor. Soğukta bir gün veya iki gün iyi saklanıyor ve şurup sayesinde doku hoş kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Portakal dilimlerini ne çok ince ne de çok kalın kesmeye dikkat ediyorum, böylece pişirme sırasında acılaşmasın veya çok fazla sıvı bırakmasın. - Şurubu dökerken yavaşça dağıtıyorum, böylece eşit şekilde nüfuz etme şansı buluyor. - Şurubu süzme adımını atlamayın, aksi takdirde yüzeyde büyük hindistancevizi parçaları kalır, bu da tabanı fazla yumuşatabilir. Değiştirme seçenekleri - Yunan yoğurdu ile de denedim; dokuya etki etmiyor ama biraz daha yoğun oluyor. - Normal yağ, ayçiçeği yağı veya mısır yağı ile değiştirilebilir, büyük farklılıklar olmadan. - Nişastam yoksa sadece un kullanıyorum, ama doku biraz daha az pürüzsüz oluyor. Varyasyonlar - Daha yoğun bir tat için biraz vanilya özü veya limon kabuğu eklenebilir. - Hindistancevizi rendeleri, görünür parçaları seviyorsanız şurup içinde bırakılabilir. Servis fikirleri - Sade, oda sıcaklığında veya biraz soğuk yoğurtla servis edilebilir. - Öğle yemeğinden sonra tatlı olarak veya kahve ile, ama aynı zamanda kahvaltı için de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taban için portakalı en iyi nasıl kesebilirim? Portakalı kabuğundan, beyaz kısmı da dahil olmak üzere soyuyorum, ardından yaklaşık 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyorum. Dilimlerin tepsinin dibini mümkün olduğunca kaplaması gerekir. 2. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim? Evet, ama bu, tabanın rengini hafifçe değiştirecek ve biraz farklı bir tat verecektir. 3. Nişasta olmadan yapılabilir mi? Evet, sadece un kullanılabilir, ancak taban biraz daha yoğun ve daha az pürüzsüz olacaktır. 4. Şurup gerekli mi? Tarif, şurup sayesinde tazelik ve tat kazanıyor. Onsuz, tart daha kuru ve portakal tadı daha zayıf olacaktır. 5. Kırmızı portakal kullanabilir miyim? Evet, kırmızı portakallar daha yoğun bir renk ve hafif farklı bir tat verir, ancak sonuç yine de çok iyi kalır. Besin Değerleri Porsiyon başına tahmini değer (tartın 1/10'u): Kalori: yaklaşık 210-240 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 34-37 g Yağ: 7-8 g Değerler yaklaşık olup, tartın ne kadar şurup emdiğine ve porsiyon büyüklüğüne bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Tart, buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün iyi saklanır. Oda sıcaklığında aynı gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtılması önerilmez; en iyi soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Eğer kalırsa, örtülü bir şekilde saklanabilir, böylece dokusunu kaybetmez, ancak 2 günden sonra çok yumuşar.