पालक और टमाटर का ऑमलेट

मैंने इस आमलेट को कई बार बनाया है जब मुझे कुछ जल्दी और फिर भी भरपूर चाहिए होता है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में ताजा पालक और एक अच्छा टमाटर होता है। आमतौर पर, मैं सब कुछ सीधे एक पैन में तैयार करता हूं जिसे बाद में ओवन में डाल सकता हूं, बिना बहुत सारे बर्तन गंदा किए। यह काफी हल्का रहता है और यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे जल्दी से मेज पर लाया जा सकता है, चाहे सुबह हो या एक हल्का दोपहर का भोजन। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 20 मिनट तैयारी का समय: 5-7 मिनट पकाने का समय: 10-13 मिनट (2 मिनट स्टोव पर, 8-10 मिनट ओवन में) पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, ब्रंच, या पूरे परिवार के लिए एक त्वरित भोजन सामग्री 6 अंडे 2 मुट्ठी ताजा पालक 1 टमाटर (मध्यम आकार का) नमक काली मिर्च जैतून का तेल तुलसी (कुछ पत्ते, सजाने के लिए) सर्विंग/सजाने के लिए: प्रोशुट्टो या हैम, पतली स्लाइस पार्मेज़ान (कद्दूकस किया हुआ या स्ट्रिप्स में) तैयारी की विधि 1. ओवन को 200°C (ऊपर-नीचे) पर प्रीहीट करें। एक धातु हैंडल वाला पैन तैयार करें, ताकि आप इसे बाद में सीधे ओवन में डाल सकें। 2. पैन में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और पालक डालें। इसे मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा सिकुड़ने न लगे। इसे हल्का-हल्का हिलाएं ताकि यह चिपके नहीं। 3. इस बीच, 6 अंडों को एक कटोरे में तोड़ें। उन्हें कांटे से फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 4. जब पालक नरम हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे सीधे इसके ऊपर पैन में डालें। इसे न मिलाएं। आमलेट को मध्यम आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक छोड़ दें, बस इतना कि नीचे हल्का सा पक जाए। 5. टमाटर को जितना हो सके पतला काटें। आमलेट के ऊपर, पैन में ही, टमाटर की स्लाइस को समान रूप से रखें, इससे पहले कि आप इसे ओवन में डालें। 6. पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें। आमलेट को 200°C पर छोड़ दें जब तक अंडे पक न जाएं और किनारों पर हल्का भूरा न हो जाए। आमतौर पर यह लगभग 8-10 मिनट लेता है, लेकिन 7-8 मिनट के बाद जांचें। हर ओवन थोड़ा अलग पका सकता है। 7. सावधानी से पैन को ओवन से बाहर निकालें। आमलेट को पतली स्लाइस में प्रोशुट्टो (या हैम), कुछ पार्मेज़ान स्ट्रिप्स और तुलसी के पत्तों के साथ सजाएं। 8. आमलेट को काटें और तुरंत परोसें, आदर्श रूप से टमाटर की सलाद और घर की बनी रोटी के साथ। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं यह तेज़ है, साधारण सामग्री के साथ जो मुझे आसानी से मिल जाती हैं। यह आमलेट भरपूर और बहुपरकारी है - यह किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है, और अगर बच जाए, तो इसे ठंडा खाया जा सकता है। इसके पास समय बिताने की जरूरत नहीं है, और इसका स्वाद हमेशा संतुलित होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आमलेट को बहुत पतला या बहुत मोटा होने से बचाने के लिए सही व्यास का पैन का उपयोग करें। - ताजा पालक बहुत जल्दी पकता है; इसे अधिक न छोड़ें, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगा। - जब आप आमलेट को ओवन में डालते हैं, तो इसे ढकें नहीं, ताकि इसमें नमी न आए। विकल्प - आप जमी हुई पालक का भी उपयोग कर सकते हैं, बस इसे अच्छे से निचोड़ लें। - अगर आपके पास प्रोशुट्टो नहीं है, तो कोई भी पतली हैम ठीक है। - पार्मेज़ान को किसी अन्य कठोर पनीर से बदला जा सकता है, अगर आपके पास फ्रिज में है। विविधताएँ - आप टमाटरों के साथ अन्य पतली कटी सब्जियाँ (जैसे: शिमला मिर्च) भी जोड़ सकते हैं। - शाकाहारी संस्करण के लिए, प्रोशुट्टो को छोड़ दें। - अगर आप आमलेट को और भी भरपूर बनाना चाहते हैं, तो अंत में कुछ बीज या थोड़ा हरा प्याज छिड़क सकते हैं। परोसने के विचार - यह टमाटर की सलाद या हरी पत्तियों के मिश्रण के साथ अच्छा लगता है। - यह घर की बनी रोटी, गर्म या टोस्टेड के साथ जाता है। - इसे पिकनिक में ठंडा नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे पिघलाने के बाद अच्छे से निचोड़ें और पानी निकालें, ताकि आमलेट बहुत पानीदार न हो। 2. क्या मुझे धातु हैंडल वाला पैन का उपयोग करना चाहिए? हाँ, अगर आप पैन को ओवन में डालना चाहते हैं। अगर आपके पास नहीं है, तो पालक भूनने के बाद मिश्रण को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में स्थानांतरित करें। 3. क्या मैं आमलेट को केवल स्टोव पर बना सकता हूँ, बिना ओवन के? आमलेट ओवन में अधिक हवादार और समान रूप से पकता है। स्टोव पर यह केवल नीचे से पक जाएगा, लेकिन ऊपर से भूरे रंग का नहीं होगा। 4. अगर मेरे पास प्रोशुट्टो या पार्मेज़ान नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप इन्हें छोड़ सकते हैं या पतली हैम और किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। आमलेट बिना इन चीजों के भी स्वादिष्ट होगा। 5. क्या आमलेट को पलटना चाहिए? नहीं, इसे पलटा नहीं जाता। इसे सीधे ओवन में पकने दिया जाता है जब तक यह तैयार न हो जाए। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (4 में से) के लिए अनुमान: लगभग 180-200 कैलोरी। प्रोटीन: 13-15 ग्राम वसा: 13-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम मूल्य इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप सर्विंग के समय कितना प्रोशुट्टो या पार्मेज़ान का उपयोग करते हैं। आमलेट में कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन मध्यम होता है। संरक्षण और फिर से गर्म करना पालक और टमाटर का आमलेट ठंडा भी अच्छा होता है, लेकिन इसे फ्रिज में ढककर अधिकतम 24 घंटे के लिए रखा जा सकता है। मैं इसे फिर से गर्म करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि अंडा रबर जैसा हो जाता है, लेकिन माइक्रोवेव या ओवन में, कुछ मिनटों के लिए, अगर जरूरत हो, तो ठीक है।