Omelete de Espinafre e Tomate

Fiz uma omelete assim muitas vezes quando quero algo rápido, mas ainda assim satisfatório, especialmente quando tenho espinafre fresco na geladeira e um bom tomate à mão. Normalmente, preparo tudo diretamente em uma frigideira que pode ir ao forno, sem sujar muitas panelas. Ela fica bem arejada e é o tipo de prato que se coloca rapidamente na mesa, seja de manhã ou em um almoço descontraído. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 20 minutos Tempo de preparo: 5-7 minutos Tempo de cozimento: 10-13 minutos (2 minutos no fogão, 8-10 minutos no forno) Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã, brunch ou uma refeição rápida para toda a família Ingredientes 6 ovos 2 mãos de espinafre fresco 1 tomate (de tamanho médio) Sal Pimenta Azeite de oliva Manjericão (algumas folhas, para decorar) Para servir/decorar: Presunto cru ou presunto, fatias finas Parmesão (ralado ou em tiras) Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 200°C. Prepare uma frigideira com cabo de metal, para que você possa colocá-la diretamente no forno mais tarde. 2. Coloque uma colher de chá de azeite de oliva na frigideira e adicione o espinafre. Refogue por 2 minutos em fogo médio, até começar a murchar. Mexa suavemente para não grudar. 3. Enquanto isso, quebre os 6 ovos em uma tigela. Bata-os com um garfo, adicione sal e pimenta a gosto. 4. Quando o espinafre estiver murcha, despeje os ovos batidos diretamente sobre ele, na frigideira. Não mexa. Deixe a omelete em fogo médio, por cerca de 2-3 minutos, apenas o suficiente para que comece a firmar no fundo. 5. Corte o tomate em fatias bem finas. Distribua as fatias de tomate uniformemente sobre a superfície da omelete, ainda na frigideira, antes de colocá-la no forno. 6. Transfira a frigideira para o forno preaquecido. Deixe a omelete a 200°C até que os ovos estejam cozidos e levemente dourados nas bordas. Normalmente, leva cerca de 8-10 minutos, mas verifique após 7-8 minutos. Cada forno pode assar de forma ligeiramente diferente. 7. Retire a frigideira do forno com cuidado. Decore a omelete com fatias finas de presunto (ou presunto), algumas tiras de parmesão e folhas de manjericão. 8. Corte a omelete em fatias e sirva imediatamente, idealmente com uma salada de tomates e pão caseiro. Por que faço essa receita com frequência É rápida, com ingredientes simples que encontro facilmente. Essa omelete é consistente e versátil – serve para qualquer refeição, e se sobrar, pode ser comida fria. Não é necessário ficar muito tempo ao lado dela, e o sabor é sempre equilibrado. Dicas e variações Dicas - Use uma frigideira de diâmetro adequado para que a omelete não fique muito fina ou muito grossa. - O espinafre fresco cozinha muito rápido; não o deixe muito tempo, caso contrário, ele murcha demais. - Ao colocar a omelete no forno, não a cubra, para que não forme condensação. Substituições - Você também pode usar espinafre congelado, apenas certifique-se de escorrer bem antes. - Se não tiver presunto cru, qualquer presunto fatiado serve igualmente. - O parmesão pode ser substituído por outro queijo duro, se você tiver na geladeira. Variações - Você pode adicionar outros legumes fatiados finamente (ex: pimentão) junto com os tomates. - Para uma versão vegetariana, omita o presunto. - Se quiser a omelete mais consistente, você pode polvilhar algumas sementes ou um pouco de cebola verde no final. Ideias de servir - Combina bem com salada de tomates ou mistura de folhas verdes. - Serve com pão caseiro, quente ou torrado. - Pode ser servida como petisco frio em um piquenique. Perguntas frequentes 1. Posso usar espinafre congelado? Sim, mas deve ser bem escorrido após descongelar e espremido para não deixar a omelete aguada. 2. Preciso usar uma frigideira com cabo de metal? Sim, se você quiser colocar a frigideira no forno. Se não tiver, transfira a mistura para um recipiente resistente ao calor após refogar o espinafre. 3. Posso preparar a omelete apenas no fogão, sem forno? A omelete fica mais arejada e cozinha de maneira mais uniforme no forno. No fogão, ela vai firmar apenas no fundo, mas não dourar em cima. 4. O que faço se não tiver presunto cru ou parmesão? Você pode omitir ou usar presunto fatiado e qualquer queijo curado. A omelete ficará saborosa mesmo sem esses ingredientes. 5. Preciso virar a omelete? Não, não é necessário. Ela cozinha diretamente no forno até ficar pronta. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 4): aproximadamente 180-200 kcal. Proteínas: 13-15g Gorduras: 13-15g Carboidratos: 2-3g Os valores dependem de quanto presunto ou parmesão você usa ao servir. A omelete é baixa em carboidratos e moderadamente rica em proteínas. Armazenamento e reaquecimento A omelete com espinafre e tomate é boa fria, mas pode ser armazenada na geladeira, coberta, por no máximo 24 horas. Não recomendo reaquecer muito, pois o ovo pode ficar borrachudo, mas no micro-ondas ou no forno, por alguns minutos, é possível se necessário.

Ingredientes

6 ovos
2 punhados de espinafre
1 tomate
sal
pimenta
manjericão. Para decorar: presunto ou presunto e parmesão
azeite de oliva.

Omelete de Espinafre e Tomate

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