Omelette aux Épinards et Tomates

Name: Omelette aux Épinards et Tomates
Ingredients: 6 œufs; 2 poignées d'épinards; 1 tomate; sel; poivre; basilic. Pour décorer : prosciutto ou jambon et parmesan; huile d'olive.

Apéritifs - Omelette aux Épinards et Tomates par Stanca F. - Recettes Recipia

J'ai souvent préparé cette omelette quand je voulais quelque chose de rapide mais nourrissant, surtout quand j'ai des épinards frais dans le réfrigérateur et une bonne tomate à portée de main. En général, je prépare tout directement dans une poêle qui peut aller au four, sans salir trop de vaisselle. Elle reste assez aérée et c'est le genre de plat qui se met rapidement sur la table, que ce soit le matin ou pour un déjeuner léger. Infos rapides Temps total : environ 20 minutes Temps de préparation : 5-7 minutes Temps de cuisson : 10-13 minutes (2 minutes sur la plaque, 8-10 minutes au four) Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : petit déjeuner, brunch, ou un repas rapide pour toute la famille Ingrédients 6 œufs 2 poignées d'épinards frais 1 tomate (de taille moyenne) Sel Poivre Huile d'olive Basilic (quelques feuilles, pour la décoration) Pour servir/décorer : Prosciutto ou jambon, tranches fines Parmesan (râpé ou en lamelles) Mode de préparation 1. Préchauffez le four à 200°C (haut et bas). Préparez une poêle avec un manche en métal, afin de pouvoir la mettre directement au four plus tard. 2. Mettez une cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les épinards. Faites-les revenir 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire. Remuez-les doucement pour qu'ils ne collent pas. 3. Pendant ce temps, cassez les 6 œufs dans un bol. Battez-les avec une fourchette, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. 4. Lorsque les épinards sont ramollis, versez les œufs battus directement dessus, dans la poêle. Ne mélangez pas. Laissez l'omelette à feu moyen, environ 2-3 minutes, juste le temps de prendre légèrement au fond. 5. Coupez la tomate en tranches aussi fines que possible. Disposez les tranches de tomate uniformément sur la surface de l'omelette, directement dans la poêle, avant de la mettre au four. 6. Mettez la poêle dans le four préchauffé. Laissez l'omelette à 200°C jusqu'à ce que les œufs soient cuits et légèrement dorés sur les bords. Cela prend généralement environ 8-10 minutes, mais vérifiez après 7-8 minutes. Chaque four cuit un peu différemment. 7. Retirez la poêle du four avec précaution. Décorez l'omelette avec des tranches fines de prosciutto (ou de jambon), quelques lamelles de parmesan et des feuilles de basilic. 8. Coupez l'omelette en parts et servez-la immédiatement, de préférence avec une salade de tomates et du pain fait maison. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est rapide, avec des ingrédients simples que je trouve facilement. Cette omelette est consistante et polyvalente – elle convient à n'importe quel repas, et si elle reste, elle peut être mangée froide. Il n'est pas nécessaire de rester longtemps à la préparer, et le goût est toujours équilibré. Conseils et variations Conseils - Utilisez une poêle de diamètre approprié pour que l'omelette ne soit ni trop fine ni trop épaisse. - Les épinards frais cuisent très rapidement ; ne les laissez pas trop longtemps, sinon ils deviennent trop mous. - Lorsque vous mettez l'omelette au four, ne la couvrez pas pour éviter la condensation. Substitutions - Vous pouvez également utiliser des épinards congelés, il suffit de bien les égoutter au préalable. - Si vous n'avez pas de prosciutto, n'importe quel jambon fin fera l'affaire. - Le parmesan peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure, si vous en avez dans le réfrigérateur. Variations - Vous pouvez ajouter d'autres légumes coupés finement (ex : poivrons) avec les tomates. - Pour une version végétarienne, omettez le prosciutto. - Si vous souhaitez une omelette plus consistante, vous pouvez également saupoudrer quelques graines ou un peu d'oignon vert à la fin. Idées de service - Elle s'accompagne bien d'une salade de tomates ou d'un mélange de légumes verts. - Elle se marie avec du pain fait maison, chaud ou grillé. - Elle peut être servie comme collation froide lors d'un pique-nique. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, mais ils doivent être bien égouttés après décongélation et pressés pour ne pas rendre l'omelette trop aqueuse. 2. Dois-je utiliser une poêle avec un manche en métal ? Oui, si vous voulez mettre la poêle au four. Si vous n'en avez pas, transférez le mélange dans un plat résistant à la chaleur après avoir fait revenir les épinards. 3. Puis-je préparer l'omelette uniquement sur la cuisinière, sans four ? L'omelette est plus aérée et cuit plus uniformément au four. Sur la cuisinière, elle ne cuira que sur le fond, mais ne sera pas dorée sur le dessus. 4. Que faire si je n'ai pas de prosciutto ou de parmesan ? Vous pouvez les omettre ou utiliser du jambon fin et n'importe quel fromage affiné. L'omelette sera délicieuse même sans ces ingrédients. 5. Faut-il retourner l'omelette ? Non, elle ne se retourne pas. Elle cuit directement au four jusqu'à ce qu'elle soit prête. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4) : environ 180-200 kcal. Protéines : 13-15g Graisses : 13-15g Glucides : 2-3g Les valeurs dépendent de la quantité de prosciutto ou de parmesan que vous utilisez au moment de servir. L'omelette est pauvre en glucides et modérément protéique. Conservation et réchauffage L'omelette aux épinards et aux tomates est bonne même froide, mais peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant un maximum de 24 heures. Je ne recommande pas de la réchauffer longtemps, car l'œuf devient caoutchouteux, mais au micro-ondes ou au four, quelques minutes suffisent si nécessaire.