Tortilla de Espinacas y Tomates

Name: Tortilla de Espinacas y Tomates
Ingredients: 6 huevos; 2 puñados de espinacas; 1 tomate; sal; pimienta; albahaca. Para decorar: prosciutto o jamón y parmesano; aceite de oliva.

Aperitivos - Tortilla de Espinacas y Tomates por Stanca F. - Recetas Recipia

He hecho esta tortilla muchas veces cuando quiero algo rápido, pero que a la vez sea sustancioso, especialmente cuando tengo espinacas frescas en la nevera y un buen tomate a mano. Normalmente, preparo todo directamente en una sartén que se puede meter al horno, sin ensuciar demasiados utensilios. Queda bastante aireada y es el tipo de plato que se pone rápidamente en la mesa, ya sea por la mañana o para un almuerzo ligero. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos Tiempo de preparación: 5-7 minutos Tiempo de cocción: 10-13 minutos (2 minutos en la estufa, 8-10 minutos en el horno) Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno, brunch o una comida rápida para toda la familia Ingredientes 6 huevos 2 puñados de espinacas frescas 1 tomate (de tamaño medio) Sal Pimienta Aceite de oliva Albahaca (unas hojas, para decorar) Para servir/decorar: Prosciutto o jamón, en lonchas finas Parmesano (rallado o en tiras) Instrucciones 1. Precalienta el horno a 200°C (arriba-abajo). Prepara una sartén con mango de metal, para que puedas meterla directamente al horno más tarde. 2. Pon una cucharadita de aceite de oliva en la sartén y añade las espinacas. Sofríelas durante 2 minutos a fuego medio, hasta que empiecen a reducirse. Mézclalas suavemente para que no se peguen. 3. Mientras tanto, rompe los 6 huevos en un bol. Bátelos con un tenedor, añade sal y pimienta al gusto. 4. Cuando las espinacas se hayan ablandado, vierte los huevos batidos directamente sobre ellas en la sartén. No mezcles. Deja la tortilla a fuego medio durante aproximadamente 2-3 minutos, solo lo suficiente para que se cuaje ligeramente por el fondo. 5. Corta el tomate en rodajas lo más finas posible. Coloca las rodajas de tomate uniformemente sobre la superficie de la tortilla, directamente en la sartén, antes de meterla al horno. 6. Mueve la sartén al horno precalentado. Deja la tortilla a 200°C hasta que los huevos estén cocidos y ligeramente dorados en los bordes. Normalmente, esto toma alrededor de 8-10 minutos, pero verifica después de 7-8 minutos. Cada horno cocina un poco diferente. 7. Saca la sartén del horno con cuidado. Decora la tortilla con lonchas finas de prosciutto (o jamón), algunas tiras de parmesano y hojas de albahaca. 8. Corta la tortilla en porciones y sírvela inmediatamente, idealmente con una ensalada de tomate y pan casero. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, con ingredientes simples que encuentro fácilmente. Esta tortilla es sustanciosa y versátil: sirve para cualquier comida, y si sobra, se puede comer fría. No requiere mucho tiempo de atención y siempre tiene un sabor equilibrado. Consejos y variaciones Consejos - Usa una sartén de diámetro adecuado para que la tortilla no quede demasiado fina o demasiado gruesa. - Las espinacas frescas se cocinan muy rápido; no las dejes mucho tiempo, o se ablandarán demasiado. - Cuando metas la tortilla al horno, no la cubras para que no forme condensación. Sustituciones - También puedes usar espinacas congeladas, solo asegúrate de escurrirlas bien antes. - Si no tienes prosciutto, sirve igual con cualquier jamón fino. - El parmesano se puede sustituir por otro queso duro, si tienes en la nevera. Variaciones - Puedes añadir otras verduras cortadas finas (ej: pimientos) junto con los tomates. - Para una versión vegetariana, omite el prosciutto. - Si quieres que la tortilla sea más sustanciosa, puedes espolvorear algunas semillas o un poco de cebolla verde al final. Ideas para servir - Combina bien con ensalada de tomate o mezcla de hojas verdes. - Acompaña con pan casero, caliente o tostado. - Puede servirse como aperitivo frío en un picnic. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, pero deben escurrirse muy bien después de descongelarlas y exprimirse para que no dejen la tortilla aguada. 2. ¿Necesito usar una sartén con mango de metal? Sí, si quieres meter la sartén al horno. Si no tienes, transfiere la mezcla a un recipiente apto para horno después de sofreír las espinacas. 3. ¿Puedo preparar la tortilla solo en la estufa, sin horno? La tortilla queda más aireada y se cocina de manera más uniforme en el horno. En la estufa solo se cuajará por el fondo, pero no se dorará en la parte superior. 4. ¿Qué hago si no tengo prosciutto o parmesano? Puedes omitirlos o usar jamón fino y cualquier queso maduro. La tortilla estará deliciosa incluso sin ellos. 5. ¿Es necesario voltear la tortilla? No, no se voltea. Se cocina directamente en el horno hasta que esté lista. Valores nutricionales Estimación por porción (de 4): aproximadamente 180-200 kcal. Proteínas: 13-15g Grasas: 13-15g Carbohidratos: 2-3g Los valores dependen de cuánto prosciutto o parmesano uses al servir. La tortilla es baja en carbohidratos y moderadamente rica en proteínas. Conservación y recalentamiento La tortilla de espinacas y tomate está buena fría, pero puede guardarse en la nevera, cubierta, por un máximo de 24 horas. No se recomienda recalentarla mucho, ya que el huevo se vuelve gomoso, pero en el microondas o en el horno, unos minutos, está bien si es necesario.